גוג'אנג הונג צ'ה

סוג: תה אדום (红茶, hóngchá) — תה מותסס (מחומצן) במלואו.
קטגוריה: תה אדום סיני בסגנון גונגפו (工夫红茶, gōngfū hóngchá). מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
מקור: סין, מחוז חונאן (湖南, Húnán), הנפה האוטונומית שיאנגשי טוּגְ’יָה–מְיָאו (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), נפת גוג’אנג (古丈县, Gǔzhàng Xiàn). אזור הייצור כולל את העיירות גוּיָאנְג (古阳镇), גָאוֹפֶנְג (高峰镇), מוֹז’ונְג (默戎镇), דוּאָנְלוֹנְגְשָׁאן (断龙山镇), הוֹנְגְשִׁילִין (红石林镇), פִּינְגְבָּא (坪坝镇) ויֵנְטוֹאוּגָ’אי (岩头寨镇).
קואורדינטות גאוגרפיות: °28.6 בקירוב צפון, °109.9 מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

היסטוריה: תרבות התה בנפת גוג’אנג מתקיימת מאות בשנים. על פי “דברי ימי תה מחוז חונאן” (《湖南茶叶史话》), כבר בתקופת האן המזרחית (东汉, Dōng Hàn, 25–220 לספירה) היה אזור ווּלִינְג (武陵), שאליו משתייך גוג’אנג המודרני, ידוע כאחד ממחוזות ייצור התה המובילים בסין. בתקופת שושלת טאנג (唐, Táng, 618–907 לספירה) הפך התה המקומי למנחה לחצר הקיסרית — עובדה המאושרת ברישום ב”שין טאנג שו” (《新唐书·地理志》): “שִׂיג’וֹאוּ — מס אזורי: ניצני תה” (溪州土贡茶芽). מאוחר יותר, בשושלת צ’ינג (清, Qīng), הקים גנרל חונאן יָאנְג גָ’אנְאָאוֹ (杨占鳌, Yáng Zhànáo), יליד גוג’אנג ולשעבר מושל צבאי של גָאנְסוּ (甘肃提督), עם שובו למולדתו את חנות התה “לוּ’שְׂיָאנְגְיְוֵּאן” (绿香园) והחל בייצור המוני של תה אדום, כשהוא שואל מרכיבים מטכנולוגיית “כדורי תה מרפא” (药茶丸, yào chá wán) מסורתיים — אב-טיפוס של תה מותסס שנשאו עימם החיילים להגנה מפני קדחת. בשנת 1957 זכה התה הירוק מגוג’אנג במדליית זהב בתערוכה העולמית בלייפציג, ובשנת 1982 הוכר כאחד מעשרת התה הטובים בסין. ההיסטוריה המודרנית של תה גוג’אנג אדום קשורה להגעת החברה “גֶ’נְגְשָׁאנְטָאנְג” (正山堂) מפוג’יין לאזור, יחד עם מספר מכוני מחקר, שפיתחו יחד טכנולוגיה שאיפשרה לנצל את הפוטנציאל של חומר הגלם המקומי דל-העלים לייצור תה אדום ברמה גבוהה. ב-8 בדצמבר 2017 העניק מינהל הפיקוח על האיכות הממלכתי של סין (国家质检总局) מעמד רשמי של מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן ל”גוג’אנג הונג צ’ה” (צו מס’ 108 משנת 2017).
השם: 古丈 (Gǔzhàng) — טופונים, שם הנפה השוכנת בליבה ההררי של רכס וולינגשאן. האטימולוגיה חוזרת לחלוקה מנהלית קדומה מתקופת חמש השושלות ותקופת שליטי טוּסְה (土司), כאשר האזורים לאורך נהר יוּשְׁווֵי (酉水) היו מרכזים של ייצור וסחר בתה אזורי. 红茶 (hóngchá) — מילולית “תה אדום”, המצביע על קטגוריית התה המותסס במלואו. השם המלא פירושו אפוא “תה אדום מ[נפת] גוג’אנג”.
משמעות תרבותית: גוג’אנג היא “נפת תה” (茶叶之乡) במלוא מובן המילה: שטח מטעי התה עולה על 20.5 אלף מוּ (~1367 הקטאר), ועל כל תושב מתפרשים יותר מ-1.3 מוּ של נטיעות תה. התה הוא הענף המרכזי של כלכלת הנפה, עם שווי תפוקה מצרפי העולה על 20 מיליארד יואן (נתוני 2023). מדי שנה מתקיים בגוג’אנג פסטיבל תרבות תה-תיירות (茶旅文化节), המשלב טעימות, תחרויות מיומנות ותיירות אקולוגית. האזור שוכן על “תוואי הזהב” בין גָ’אנְגְגְיָאגְ’יֵה לפֶנְגְחְוָאנְג, מה שהופך את התה לאחד הסמלים התיירותיים המרכזיים של שיאנגשי. במגוון התה האדום של גוג’אנג קיימים תת-מותגים כגון “גָ’אנְגְבָּא הונג” (丈巴红), “לָאוֹגוּשוּ הונגצ’ה” (老古树红茶), “חְוָאנְגְגִ’ין הונגצ’ה” (黄金红茶), “שְׂיָאוֹיֵה הונגצ’ה” (小叶红茶) ואחרים.

3. תיאור בוטני וחומר הגלם:

זן / קולטיבר: בסיס חומר הגלם מורכב מזני אוכלוסייה מקומיים דלי-עלים של Camellia sinensis var. sinensis (群体种, qúntǐ zhǒng), המותאמים לאקלים ההררי של שיאנגשי במשך מאות שנים. בשנים האחרונות מטפחים במקביל גם זנים בררניים: חְוָאנְגְגִ’ין צָ’ה (黄金茶, Huángjīn Chá) מהנפה הסמוכה בָּאוֹגִ’ינְג, וכן זנים שהובאו ממחוז גֶ’גְ’יָאנְג, ובכללם שיבוטים מקו אָנְגִ’י בָּאי צָ’ה. הזן המקומי דל-העלים מתאפיין בגמישות גבוהה — ממנו מייצרים תה ירוק, אדום, לבן, צהוב וכהה.
איסוף: איסוף האביב (מרץ–אפריל) הוא העיקרי: דווקא נצרי האביב מבטיחים את ריכוז חומצות האמינו הגבוה ביותר ואת המתיקות האופיינית. נצרים מהקיץ ומהסתיו משמשים אף הם לתה אדום, אך נחשבים פחות יוקרתיים.
תקן איסוף: בהתאם לדרגה: ניצנים בודדים (单芽, dān yá) לדרגות הגבוהות, ניצן ועלה אחד (一芽一叶, yī yá yī yè) לדרגה בינונית, ניצן ושני עלים (一芽二叶, yī yá èr yè) למנות מסחריות.
דרישות מחומר הגלם: עלה טרי שלם, ללא פגע; איסוף ידני עדיף; זמן מינימלי בין האיסוף לתחילת הנבילה — לא יותר מ-4–6 שעות.

4. טרואר ומאפייני גידול:

גובה גידול: 250–1100 מ’ מעל פני הים. המטעים העיקריים ממוקמים בגבהים של 400–800 מ’.
אקלים: מונסוני הררי סובטרופי, לח. טמפרטורה שנתית ממוצעת — כ-16°C, חום קיצוני (>35°C) נצפה בממוצע 15 ימים בלבד בשנה. כמות משקעים שנתית ממוצעת — 1476 מ”מ, בפיזור שווה יחסית. לחות יחסית ממוצעת — 81%. משך שנתי ממוצע של קרינת שמש — 1304 שעות. עונת הצמיחה (טמפרטורה יומית ממוצעת >10°C) נמשכת כ-241 ימים, עם סכום טמפרטורות פעילות של ~4997°C.
קרקעות: קרקע הררית צהובה (山地黄壤) וקרקע חולית סגולה-אדמדמה (紫砂土), שהתפתחה מאבני חול וצפחות. pH 5.0–6.5. תכולת חומר אורגני ≥2.0%. עובי אופק קרקע ≥40 ס”מ. הקרקעות עשירות בזרחן — גורם המעצב את האופי המינרלי ודחיסות הטעם.
אגרוטכניקה: דישון אורגני בעיקרו וייעודי לתה; דשנים כימיים מיושמים בשילוב עם חומר אורגני. למעלה מ-8000 מוּ מוסמכים כמטעי תה אורגניים. קיימות מערכות ניטור חכמות למזיקים ויישום מדעי של חומרי הדברה. צפיפות שתילה: לא יותר מ-4000 שיחים/מוּ בשיטת שורה אחת ולא יותר מ-5000 שיחים/מוּ בשיטת שתי שורות.

5. טכנולוגיית ייצור:

גוג’אנג הונג צ’ה מיוצר בטכנולוגיית גונגפו הונגצ’ה (工夫红茶) עם מספר מאפיינים מקומיים. סימן ההיכר הוא שתי פעולות נוספות — חימום בשמש וחימום במחבת ברזל יצוק (铁锅提香), — המגבירות את הארומה ומעניקות לעלה היבש דחיסות אופיינית.

איסוף (采摘, cǎizhāi): קטיף ידני של נצרים בתקן הנדרש, בשעות הבוקר או הערב.
נבילה / כמישה (萎凋, wěidiāo): עלה פרוש בשכבה דקה מאבד 20–30% מהלחות; מיושמת נבילה משולבת — קצרה בשמש (日光微凋) להמשך השלמה במבנה. משך — 12–18 שעות.
גלגול (揉捻, róuniǎn): עיצוב מבנה העלה ושחרור מוהל התאים. לחומר גלם דל-עלים מופעל לחץ עדין.
תסיסה / חמצון (发酵, fājiào): חמצון מבוקר בטמפרטורה של 22–28°C ולחות גבוהה (≥90%) למשך 3–5 שעות. בשלב זה נוצרים התאפלבינים והתארוביגינים, האחראים לצבע, ל”גוף” ולמתיקות האופיינית.
ייבוש ראשוני / העברה במחבת אדומה (初干 / 过红锅, guò hóng guō): מחבת ברזל יצוק בקוטר ~80 ס”מ מחוממת ל-200–220°C; העלה מטופל 5–10 דקות עד ללחות 20–25%. שלב זה — כרטיס הביקור של טכנולוגיית גוג’אנג.
חימום שמש (日光烘焙, rìguāng hōngbèi): פעולה נוספת, המגבירה תווים של דבש-פירות.
ייבוש סופי / העלאת ארומה במחבת (铁锅提香, tiě guō tí xiāng): חימום קצר במחבת ברזל יצוק, המקבע את הפרופיל הארומטי.
מיון (分级, fēnjí): חלוקה לשברים, ניפוי אבק ושברים פגומים, יצירת מנות מסחריות.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

מראה העלה היבש: צורה מחטית-למחצה; גלגול צפוף, אחיד; צבע — ערמוני כהה עם נצנוץ ברונזה. בדרגות הגבוהות, שפע של טיפים זהובים שעירים (金毫, jīn háo), המעניקים לעלה מראה מהודר.
ארומת העלה היבש: נקייה, חמימה, עם תווים בולטים של דבש, משמשים מיובשים וניחוח קל של שעורה קלויה. במנות מעצים עתיקים — עומק נוסף עם ניואנסים של קקאו.
ארומת החליטה: רב-שכבתית: המזיגות הראשונות חושפות מתיקות דבש ותווים פרחוניים (פרחי דבש של כרי דשא הרריים), האמצעיות — פירות יבשים (משמש יבש, צימוקים) וקרמל, הסופיות — גוונים של לחם ואגוזים.
טעם: צפוף, מעוגל, עם “שמנוניות” אופיינית של גוף. מתיקות נקייה, לא פולשנית; עפיצות מתונה שעוברת במהירות לטעם לוואי ארוך ומחמם (回甘, huígān). במנות הטובות ביותר — תווים בולטים של דבש פרחים ואפרסק בשל.
צבע החליטה: מענברי-זהוב (במנות מניצנים) ועד ענברי-אדום עמוק; בהיר, שקוף, עם שוליים זהובים ניכרים (金圈) בשולי הכוס.
תחתית התה (העלה המושרה): העלה נפתח במלואו ובאופן אלסטי; הצבע — מנחושת-חום ועד ערמוני-אדמדם, אחיד, ללא כתמים כהים. גמישות העלה מעידה על חומר גלם איכותי ועל תסיסה נכונה.

7. הרכב כימי:

פוליפנולים: בתה האדום המוכן, חלק ניכר מהקצ’ינים הומר לתאפלבינים (茶黄素, cháhuángsù) ותארוביגינים (茶红素, cháhóngsù). על פי ניתוח של תה גוג’אנג אדום, תכולת התאפלבינים היא 0.7–1.0% (בשיטת מדידה משופרת — עד 1%, המתקרב למקסימום התאורטי עבור תה אדום סיני בסגנון גונגפו). התכולה הגבוהה של תאפלבינים מקנה את בהירות החליטה ו”עפיצות מתוקה”.
חומצות אמינו: תכולת חומצות אמינו חופשיות — 3–5% מהמסה היבשה. L-תיאנין (L-茶氨酸) היא חומצת האמינו הדומיננטית ואחראית על הרכות, טעם הלוואי המתקתק והאפקט הסינרגטי עם קפאין (ערנות רגועה ללא חרדה).
אלקלואידים: קפאין — כ-2.5–4.0% מהמסה היבשה (מעט נמוך מאשר בתה אדום רחב-עלים כדוגמת דיאנְהוֹנְג). תיאוברומין ותיאופילין בכמויות זעירות.
ויטמינים: ויטמיני B (B₁, B₂, B₆), ויטמין C (בכמויות זניחות, החלק העיקרי נהרס בתסיסה), ויטמין PP (חומצה ניקוטינית).
מינרלים: אשלגן, מגנזיום, מנגן, אבץ, סלניום (בכמויות זעירות), זרחן (תכולה מוגברת בזכות הקרקעות העשירות בזרחן באזור).
שמנים אתריים ותרכובות נדיפות: קומפלקס של טרפן-אלכוהולים (לינלול, גרניול), אלדהידים ותוצרי תגובת מאייר, היוצרים ארומה של דבש-קרמל, המוגברת במיוחד הודות לחימום הכפול במחבת.

8. תכונות מועילות:

המרצה עדינה: צירוף קפאין ו-L-תיאנין מבטיח ערנות מתמשכת ואחידה ללא “שיא וצניחה” האופייניים לקפה.
הגנה נוגדת חמצון: תאפלבינים ותארוביגינים מפגינים יכולת בולטת לנטרל רדיקלים חופשיים, תוך תמיכה בבריאות התאית.
דאגה לעיכול: פוליפנולים מותססים משפיעים בעדינות רבה יותר על רירית הקיבה מאשר קצ’ינים של תה ירוק; תה אדום חם לאחר הארוחה תורם לעיכול נוח.
תמיכה קרדיו-וסקולרית: צריכה מתונה וסדירה של תה אדום מקושרת לשמירה על גמישות כלי הדם הודות לאשלגן ופוליפנולים.
תפקודים קוגניטיביים: L-תיאנין מסייע בריכוז קשב ומשפר את איכות העבודה המנטלית, במיוחד בשילוב עם קפאין.
אפקט מחמם: תה אדום מגביר את זרימת הדם ההיקפית ועוזר להפחית תחושת עייפות סובייקטיבית, דבר יקר ערך במיוחד בעונה הקרה.
תמיכה במערכת החיסון: פוליפנולים ויסודות קורט (אבץ, מנגן) תורמים למאזן החיסוני הכללי בצריכה סדירה.
מצב העור: נוגדי החמצון של התה האדום תורמים לנטרול עקה חימצונית, מה שעשוי להשפיע לטובה על החיוניות והאלסטיות של העור בצריכה סדירה.

9. חליטה:

טמפרטורת מים: 90–95°C (לדרגות מניצנים טהורים — 85–90°C, כדי לא לשרוף את הטיפים העדינים).
כמות תה: 4–5 ג’ ל-100–120 מ”ל (שיטת גונגפו); 3–4 ג’ ל-200 מ”ל (חליטה בספל/קנקן בסגנון אירופי).
כלים: גָאיְוָאן (盖碗, gàiwǎn) מחרסינה — בחירה מיטבית לחשיפת הארומה; קנקן חרס אִישִׂינְג (宜兴紫砂壶) — לפרופיל מעוגל ו”קטיפתי” יותר; קנקן זכוכית — להנאה חזותית מצבע החליטה.
תהליך:
1. חממו את הכלי במים רותחים ושפכו את המים.
2. שימו את התה; תנו לעלה “להתעורר” מתחת למכסה 15–20 שניות, תוך שאיפת הארומה העולה.
3. מזיגה ראשונה: 8–10 שניות. לעלה מגולגל בצפיפות, מותרת שטיפה מקדימה (1–2 שניות).
4. מזיגות 2–4: 10–15 שניות.
5. מזיגות 5–8: האריכו את הזמן ב-5–10 שניות לכל מזיגה.
6. גוג’אנג הונג צ’ה איכותי מחזיק 6–8 מזיגות מלאות; מנות מעצים עתיקים — עד 10–12.

10. אחסון:

אריזה: אטומה, אטומה לאור: קופסת פח, שקית נייר-כסף עם סגירת זיפר או אריזת ואקום.
תנאים: מקום יבש, חשוך, קריר בטמפרטורה של 15–25°C. יש להימנע מאחסנה לצד מוצרים בעלי ריח חזק (תבלינים, קפה).
משך אחסון: צריכה מיטבית — תוך 12–18 חודשים מהייצור. מנות איכותיות בעלות גלגול צפוף יכולות “להתעגל” ולהשתפר במהלך 2–3 שנים בתנאי אחסון נאותים, ולרכוש תווי דבש-קרמל עמוקים יותר.

11. מחיר וזיופים:

טווח מחירים: סגמנט בינוני ומעלה של תה אדום סיני. המחיר נע בין 300–500 יואן/500 ג’ עבור דרגות מסחריות ועד 2000–5000 יואן/500 ג’ עבור מנות תחרותיות מניצנים טהורים או עצים עתיקים. גורמים עיקריים המשפיעים על המחיר: תקן האיסוף (ניצנים לעומת עלה), גובה המטע, גיל העצים, מוניטין היצרן.
כיצד להימנע מזיופים:
1. רכשו אצל מוכרים מורשים עם יכולת מעקב אחר המנה; חפשו סימון ציון גאוגרפי (地理标志专用标志) על האריזה.
2. העריכו את העלה: בתה גוג’אנג מקורי — גלגול אחיד, צפוף, היעדר אבק ותכלילים זרים; טיפים זהובים — סימן לחומר גלם איכותי.
3. בדקו את הארומה: נקייה, ללא חריפות שרופה, חמיצות או עיפוש.
4. העריכו את החליטה: עליה להיות בהירה, שקופה, ללא חלקיקי עכירות; שוליים זהובים בשולי הכוס — מדד לתכולת תאפלבינים גבוהה.
5. התייחסו בספקנות למחירים נמוכים באופן מחשיד למוצר המוצהר כדרגת פרימיום.

12. עובדות מעניינות:

אב-טיפוס קדום של גוג’אנג הונג צ’ה היו “כדורי תה מרפא” (药茶丸), שלוחמים מבני טוס’ה ומיאו הכינו באופן מסורתי: עלים טריים נילושו ביד בתוך כיס הבגד, תוך אפשרות לתסיסתם מחום הגוף, ולאחר מכן יובשו. “ערכת עזרה ראשונה שדה” זו נלקחה למסעות צבאיים להגנה מפני קדחת והפרעות מעיים — למעשה, זו הייתה אחת השיטות העממיות הקדומות ביותר לתסיסת תה.
נפת גוג’אנג שוכנת בשטח המכונה “חגורת הזהב העולמית של גידול תה” (世界茶叶黄金产业带), דבר המאושש הן על ידי נתונים גאוגרפיים והן על ידי נתוני אקלים.
בשנת 2023, בתחרות התה האיכותי ה-4 של שיאנגשי (湘西州第四届名优茶评比), קיבלו שלושה אומני תה מגוג’אנג פרס ראשון בקטגוריית תה אדום — עדות לרמה הגבוהה של האסכולה האומנותית המקומית.
חברת “יִינְגְמֵייזְה” (英妹子茶业) מגוג’אנג עורכת ניסויים בדחיסת תה אדום ללבנים (红茶砖), שבהן מתפתח “פרח הזהב” (金花, jīn huā) — תרבית עובש מועילה Eurotium cristatum, האופיינית לתה כהה מחונאן.
תה גוג’אנג אדום כבר יוצא לשוק הבינלאומי: תוצרת המותג “נְיוֹגְ’יָאוֹשָׁאן” (牛角山) נמכרת בבריטניה, והחברה משתתפת באופן פעיל בתערוכות תה בצרפת.
מעניין לציין שבמהלך תהליך המודרניזציה הטכנולוגית, יצרו כמה יצרני גוג’אנג מוצר חדשני — “גְ’ה-שְׂיָאנְג שְׂיָאויֵה הונג” (栀香小叶红, תה אדום מחומר גלם דל-עלים בארומת גרדניה ריחנית). זוהי דוגמה לגישה יצירתית להתאמת תה מסורתי לטעמי הדור הצעיר, המעריך תווים פרחוניים עזים בשילוב עם מתיקות מסורתית של תה אדום.
שטח מטעי התה הכולל בנפת גוג’אנג עולה על 20.5 אלף מו, מתוכם 16.5 אלף מו נמצאים בשלב קטיף פעיל. נפח ייצור התה השנתי הוא כ-14,250 טון, מתוכם תה אדום — כ-5700 טון, דבר ההופך את גוג’אנג לאחד מאזורי ייצור התה האדום הגדולים במחוז חונאן.

13. השוואה לתה אדום אחר:

צִ’ימֶן הונג צ’ה (祁门红茶, Qímén Hóngchá): תה אדום קלאסי ממחוז אנחווי, מנפת צ’ימן. מאופיין ב”ארומת צ’ימן” (祁门香) הייחודית — זר מורכב עם תווים של סחלב ודבש. גוג’אנג הונג צ’ה, ככלל, מפגין גוף צפוף יותר ומתיקות קרמל בולטת, בעוד שצ’ימן מציג מבנה עדין ו”פרחוני” יותר.
גֶ’נְגְשָׁאן שְׂיָאוג’ונְג (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): האב הפוג’יאני של כל סוגי התה האדום; מנות קלאסיות מאופיינות בארומה מעושנת של עץ אורן. גוג’אנג הונג צ’ה נעדר עשן וקרוב יותר לפרופיל דבש-פירות “נקי”.
דיאנְהוֹנְג (滇红, Diānhóng): תה אדום מיונאן מהזן רחב-העלים var. assamica; בדרך כלל עוצמתי יותר, “בשרני”, עם גוף שוקולדי בולט. גוג’אנג הונג צ’ה, המיוצר מחומר גלם דל-עלים, נבדל בעידון רב יותר, בתו פרחוני-דבשי גבוה יותר ועפיצות פחות אגרסיבית.
חונאן חְוָאנְגְגִ’ין הונגצ’ה (湖南黄金红茶): תה אדום מהזן חְוָאנְגְגִ’ין צָ’ה, המגודל בנפה הסמוכה באוג’ינג. בעל ארומה פרחונית בוהקת ומתיקות מוגברת בשל תכולת חומצות האמינו הגבוהה בזן. גוג’אנג הונג צ’ה מחומר גלם מקומי דל-עלים — מעט יותר עפיץ, עם עומק מינרלי רב יותר.
גְ’יוֹצֶנְגְשָׁאן הונג צ’ה (九层山红茶, Jiǔcéngshān Hóngchá): תה אדום טאיוואני מאזור הררי-גבוה. נבדל במתיקות “טאיוואנית” אופיינית וחמיצות פריית קלה. לגוג’אנג הונג צ’ה אופי “ארצי” ומינרלי יותר ופרופיל ארומטי חם יותר, הנובע מהחימום הכפול במחבת ברזל יצוק.

לסיכום:

גוג’אנג הונג צ’ה הוא תה אדום בעל אופי: בתוכו משתלבים אלף שנות אדמת הר ווּלִינְגְשָׁאן, קרירותם של ערוצים ערפיליים וחומה של מחבת ברזל יצוק, שעליה “מעלה האומן את הארומה”, לאקורד אחד של דבש-קרמל. תה זה טוב במיוחד לטקס תה ערב נינוח, ולאלה המעריכים בתה אדום לא כוח גס, אלא מתיקות מאוזנת, צלילות חליטה וטעם לוואי ארוך ומחמם, המזכיר את דבש ההרים של שיאנגשי.