הואנג יון צוי ג'ו

הואנג יון צוי ג’ו הוא תה ירוק מאזור חָאנְג’וֹנְג (汉中) במחוז שאאנשי, הממוקם על המדרון הדרומי של רכס צִ’ינְלִינְג (秦岭). חָאנְג’וֹנְג נחשבת לאחד מאזורי התה הנקיים ביותר מבחינה אקולוגית בסין: קו רוחב גבוה, גובה ניכר מעל פני הים, עננים וערפל תכופים, קרקעות עשירות באבץ וסלניום ומרוחקות מזיהום תעשייתי. התה מתאפיין בארומת ערמונים מודגשת (栗香, lìxiāng) בתת-גוון סחלב עדין, בצורת הניצן הישר המזכיר עלה במבוק (竹), ובמתיקות “עסיסית” מרעננת (鲜爽, xiānshuǎng). השם “הואנג יון צוי ג’ו” מאחד באופן פיוטי את דימויי העננים הצהובים (黄云) והבמבוק הירוק-עד (翠竹) – נופם של הרי דרום שאאנשי.

1. סיווג ומקור:

• סוג: תה ירוק (לא מותסס). שייך לקטגוריית התה הירוק ההררי של שאאנשי (陕西高山绿茶), המשלב אלמנטים של טכניקות קלייה במחבת (炒青) וייבוש בחום (烘青).
• קטגוריה: תה מפורסם אזורי ממקור גאוגרפי מוגן (地理标志). נמנה עם מערך התה הירוק של חָאנְג’וֹנְג (汉中绿茶), המוכרים על ידי מינהל הפיקוח הלאומי לאיכות ותקנון כמוצר בעל ציון גאוגרפי. תה חָאנְג’וֹנְג מוערך בזכות נוסחת “שלושה גבוהים, שני עושרים, נקיון אחד” (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) – קו רוחב גבוה, גובה גבוה, עננות גבוהה, עשיר באבץ וסלניום, ונטול זיהום.
• מקור: סין, מחוז שאאנשי (陕西省, Shǎnxī shěng), העיר חָאנְג’וֹנְג (汉中市, Hànzhōng shì). חָאנְג’וֹנְג שוכנת בעמק בין רכס צִ’ינְלִינְג (秦岭) מצפון לרכס דָאבָּאשָׁאן (大巴山) מדרום – באזור המכונה “טְייֵנְפֿוּ חָאנְג’וֹנְג” (天府汉中), “הארץ השמימית חָאנְג’וֹנְג”, אותו צירפה אונסק”ו לתוכנית “אדם וביוספרה” (世界人与自然生物圈保护区). אזורי התה העיקריים באזור הם הנפות שִׂישְׂיָאנְג (西乡), נָאנְגֶ’נְג (南郑), נִינְגְצְ’יָאנְג (宁强), צֶ’נְגגוּ (城固), וכן מתחמים הרריים בנפות נוספות.
• קואורדינטות גאוגרפיות: בקירוב 32°20′–33°20′ צפון, 106°00′–107°30′ מזרח (תחום חָאנְג’וֹנְג).

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: לגידול תה באזור חָאנְג’וֹנְג שורשים עתיקים. עוד בתקופת הממלכות הקדומות בָּה (巴) ושוּ (蜀), לפני כשלושת אלפים שנה, החלו תושבי דרום שאאנשי לגדל תה ולהשתמש בו. במאוזוליאום חָאן-יָאנג-לִינְג (汉阳陵, ליד שִׂייֵן) נמצאו שרידי עלי תה המתוארכים לשנת 141 לפנה”ס בקירוב, שהוכרו על ידי המכון לפיזיקה של האקדמיה הסינית למדעים כשרידי התה העתיקים ביותר המאומתים ארכאולוגית בעולם. לוּ יוּ’ ב”קאנון התה” (《茶经》, המאה השמינית) כלל את מחוז גִ’ינְג’וֹאוּ (金州, אָנְקָאנְג של ימינו) ואת חָאנְג’וֹנְג בין שמונת אזורי התה של אימפריית טָאנְג, אזור שאנָּאן (山南茶区).

  הציטוט “צְה-גְווָאן צ’וּן דוּ דְזָאוֹ, צִ’ינְגְמִינְג אִי ג’וּ פִּינְגְלִי צָ’ה” (自古关南春独早，清明已煮平利茶 – “מימים ימימה, מדרום למעבר, האביב מגיע מוקדם מכולם – לקראת צִ’ינְגְמִינְג כבר רוקחים את תה פִּינְגְלִי”), שכתב פקיד שושלת צִ’ינְג יֵה שְׁה-ג’וֹאוּ (叶世倬, המאה ה-18), מעיד על מסורת ארוכה של תה אביבי מוקדם באזור. בתקופת מִינְג וצִ’ינְג מילא התה של שאאנשי תפקיד חשוב ב”סחר תה-סוסים” (茶马贸易, chámǎ màoyì) – חלופין של תה תמורת סוסים עם שבטי הנוודים של צפון-מערב.

  הואנג יון צוי ג’ו כמוצר ספציפי הוא פרי עבודת ברֵירה וטכנולוגיה מודרניות. שורשי יצירתו קשורים במודרניזציה של ענף התה בחָאנְג’וֹנְג, שהחלה בשנות ה-80: בשנת 1984 נרשמו הישגים ראשונים בשיפור המגוון הזני והטכנולוגיות. בשנים 2007 ו-2013 זכה התה בפרסים בתחרויות, אשר אישרו את מעמדו. רישום הציון הגאוגרפי עיגן את השתייכותו למערך תה חָאנְג’וֹנְג המוגנים. בשנת 2019 המותג “הואנג יון צוי ג’ו” נרשם כמוצר אזורי עצמאי.

• שם: “הואנג יון צוי ג’ו” (黄云翠竹) מתורגם כ”עננים צהובים, במבוק ירוק-עד”. 黄云 (Huángyún) – “עננים צהובים”: דימוי ערפילי ההרים של צִ’ינְלִינְג, המוארים באור שחר או שקיעה בגוון זהוב-צהוב אופייני. 翠竹 (Cuì Zhú) – “במבוק ירוק-עד”: רמז לחורשות הבמבוק האופייניות לנוף דרום שאאנשי, כמו גם לצורת ניצן התה המזכירה עלה במבוק ישר ואלגנטי. השם הוא בה בעת פיוטי ומדויק: הוא מעביר הן את הטרואר (הרים מעוננים), הן את מורפולוגיית העלה (ישֵרוּת דמוית במבוק) והן את הכרומטיקה של האזור (פלטה ירוקה-זהובה).

• משמעות תרבותית: חָאנְג’וֹנְג היא ארץ רווּיית ההיסטוריה של שלוש הממלכות (三国): כאן ייסד לְיוֹ בֵּיי את ממלכת שׁוּ-הָאן, כאן רקח ג’וּגֶה לְיָאנְג את תכסיסיו. התה שזור לבלי הפרד בתרבות זו: “גָ’אנְג צְ’ייֵן פַּאי” (张骞牌) – אחד ממותגי התה המובילים באזור – קרוי על שמו של יליד חָאנְג’וֹנְג גָ’אנְג צְ’ייֵן, הנוסע הדגול ומייסד דרך המשי. תה חָאנְג’וֹנְג היה אחד הסחורות המרכזיות שהובילה “דרך התה-סוסים” (茶马古道) ההיסטורית משאאנשי מערבה וצפון-מערבה.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• מין: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, בעיקר var. sinensis (הזן קטן-העלים).
• מגוון / קולטיבר: נטיעות אוכלוסייה מקומיות (群体种, qúntǐzhǒng) – תערובות זרעים של קווים שהסתגלו לטרואר ההררי של צִ’ינְלִינְג במשך מאות שנים של ברירה טבעית. צורת עלה קטנה, האופיינית לאזורי התה הצפוניים של סין: שיח קומפקטי, עלים קטנים ודחוסים עם תכולת חומצות אמינו גבוהה ורמה מתונה של פוליפנולים. יחס זה יוצר “מתיקות גבוהה, מרירות נמוכה” (高甜低涩) – סימן ההיכר של תה חָאנְג’וֹנְג.
• קטיף: בעיקר באביב. מנות פרימיום – לפני צִ’ינְגְמִינְג (清明, תחילת אפריל); המנה העיקרית – עד גוּיוּ’ (谷雨, סוף אפריל). הודות למיקומו הצפוני והאקלים ההררי, מחזור הצמיחה מתחיל מאוחר יותר מאשר במחוזות הדרומיים, דבר המבטיח הצטברות ארוכה יותר של חומצות אמינו בניצנים.
• תקן הקטיף: ניצן עם עלה חָפוּף אחד עד שניים (一芽一叶 – 一芽二叶). לדרגת הפרימיום – בעיקר “ניצן אחד, עלה אחד בשלב התחלתי של פתיחה” (一芽一叶初展).
• דרישות לחומר הגלם: על הניצנים להיות טריים, שלמים, אחידים בגודלם, ללא נזק מכני או התחממות יתר. רצוי מוך נראה לעין על הניצנים.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• טופוגרפיה ונוף: חָאנְג’וֹנְג שוכנת בעמק בין-הררי (汉中盆地) בין שני רכסים מרשימים: צִ’ינְלִינְג (秦岭, עד גובה 3767 מ’) מצפון, ודָאבָּאשָׁאן (大巴山) מדרום. המטעים תופסים מדרונות בחלקים האמצעיים והעליונים של הרכסים, באזור עננות וערפל מרביים. הנוף הררי, עם יערות נשירים ומעורבים עבותים, חורשות במבוק, וזרימות מים שופעות.
• גובה גידול: כ-600–1200 מ’ מעל פני הים, האזור העיקרי – כ-800 מ’.
• אקלים: מעבר מסובטרופי לממוזג, בעל אופי הררי מובהק. טמפרטורה שנתית ממוצעת – כ-13.5°C. משקעים שנתיים – 800–1200 מ”מ. ערפל תכוף ועננות מספקים הצללה טבעית, התורמת להצטברות L-theanine ולהפחתת מרירות. הפרשי טמפרטורות משמעותיים בין יום ללילה ובין עונות. רכס צִ’ינְלִינְג מגן מפני רוחות צפוניות קרות, ויוצר מיקרו-אקלים “דרומי” מקומי במחוז צפוני מטבעו.
• קרקעות: קרקעות צהובות-הרריות וחומות-יער (黄棕壤, 山地黄壤) בעלות תגובה חומצית (pH 4.5–6.0), תכולה אורגנית גבוהה, והעשרה טבעית ביסודות קורט. מאפיין ייחודי – ריכוז גבוה של סלניום (硒, xī) ואבץ (锌, xīn) בקרקעות דרום שאאנשי, המשתקף בהרכב המינרלי של התה. ניקוז טוב של קרקעות ההר.
• טכניקות חקלאיות: גידול אקולוגי. הריחוק מאזורי תעשייה ומעמדה של דרום שאאנשי כאזור מוגן-מקורות-מים (אזור מפתח במיזם “העברת מים מדרום לצפון”, 南水北调中线工程) מבטיחים את נקיון המערכת האקולוגית. נעשה שימוש בדשנים אורגניים ובשיטות ביולוגיות להדברת מזיקים. מטעים רבים שוכנים בתחומי שמורות ביוספרה של אונסק”ו.

5. טכנולוגיית הייצור:

הואנג יון צוי ג’ו משלב אלמנטים של טכניקת קלייה במחבת וייבוש בחום, שמטרתם עיצוב ניצן ישר “דמוי במבוק” בעל ארומת ערמונים יציבה ומתיקות נקייה. שלבים עיקריים:

• קטיף (采摘 — cǎizhāi): ברירה ידנית של ניצנים צעירים בהתאם לתקן הדירוג. העברה מהירה לבית החרושת.

• פריסה / נִבּוּל מבוקר (摊晾 — tānliàng): הניצנים הטריים נפרסים בשכבה דקה (3–5 ס”מ) בחדר קריר ומאוורר למשך 4–6 שעות. אידוי חלקי של לחות, תחילת היווצרות מקדימי ארומה, עלייה בתכולת חומצות אמינו חופשיות עקב פירוק חלבונים.

• קיבוע הירק (杀青 — shāqīng): קלייה בווק מחומם (锅炒杀青) בטמפרטורה גבוהה. אינאקטיבציה מהירה של אנזימי החמצון, שמירה על הצבע הירוק. יצירת בסיס ארומת הערמונים (栗香). העיקרון: “טמפרטורה גבוהה, אחידות, ללא גבעולים אדומים”.

• גלגול (揉捻 — róuniǎn): גלגול קל להרס חלקי של דפנות התאים ולשחרור נוזל התא אל פני העלה. מבטיח מיצוי מלא בעת החליטה.

• עיצוב (做形 — zuòxíng): שלב מכריע עבור הואנג יון צוי ג’ו: לניצן מוענקת צורתו הישרה, הפחוסה-מעט, “דמויית הבמבוק” (挺直如竹). העיצוב נעשה בשיטת לחיצה קלה ויישור בווק חמים, ויוצר צללית ישרה ואלגנטית שהעניקה לתה את חלקו בשם (翠竹).

• ייבוש (烘干 — hōnggān): הורדת לחות לרמה יציבה (≤ 6 %) בטמפרטורה מתונה. קיבוע הצורה, הארומה והצבע. השילוב של קלייה סופית וחימום מעניק עומק לניחוח הערמונים.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: ניצנים ישרים, אלגנטיים, פחוסים מעט, דמויי עלי במבוק זעירים (秀美挺直). צבע – ירוק עמוק בעל גוון ירוק-עד, עם מוך עדין נראה לעין על הניצנים.
• ארומת העלה היבש: ערמון מודגש (栗香), בתת-גוון סחלב קל (兰花香, lánhuā xiāng). ארומה יציבה, עמוקה, “מתמשכת” (香浓，韵味深长).
• ארומת החליטה: בסיס ערמוני-אגוזי, מלווה בתת-צלילים פרחוניים רכים. נקייה, שקופה, ללא זיהומים זרים.
• טעם: רענן, “עסיסי” (鲜爽, xiānshuǎng), בעל בסיס מתוק ומרירות מזערית. גוף – בינוני, הרמוני. “חְווֵייגָאן” (回甘) מודגש – מתיקות נסוגה ממושכת המורגשת בגרון לאחר כל לגימה. נוסחת תה חָאנְג’וֹנְג – “高香、高鲜、高甜、低苦、低涩” (ארומה גבוהה, רעננות גבוהה, מתיקות גבוהה, מרירות נמוכה, עפיצות נמוכה).
• צבע החליטה: צהוב-ירוק עד ירוק בהיר, שקוף, בעל ברק ירקן קל.
• מופע החליטה (עלה רטוב): עלים אחידים, שלמים, ירוקים-רכים, גמישים. פקוחים היטב, שומרים על צורה ישרה.

7. הרכב כימי:

• פוליפנולים (茶多酚): תכולה מתונה (12–18% מהמסה היבשה), נמוכה מזו של תה ירוק דרום-סיני המבוסס על זנים גדולי-עלים. הדבר נובע מצורתו קטנת-העלים של הקולטיבר, ומהאקלים ההררי הקריר. עיקר: קטכינים (EGCG, EGC, ECG, EC). רמה פוליפנולית נמוכה – סיבת הרכות ו”המתיקות נטולת-העפיצות” בטעם.
• חומצות אמינו (氨基酸): תכולה מוגברת – מאפיין מובהק של תה חָאנְג’וֹנְג. L-theanine (L-茶氨酸) – נושא עיקרי של מתיקות ואומאמי. הריכוז הגבוה נובע משלושה גורמים: קו רוחב צפוני (צמיחה איטית), גובה הררי (לילות קרירים), ועננות (הצללה טבעית). היחס חומצות אמינו/פוליפנולים גבוה מן הממוצע, המעצב דומיננטיות של מתיקות על פני מרירות.
• אלקלואידים: קפאין – כ-2.0–3.0% מהמסה היבשה. תיאוברומין ותיאופילין – בכמויות זעירות.
• ויטמינים: ויטמין C (נשמר היטב בקליית ווק), ויטמינים מקבוצה B (B₁, B₂, B₃), β-קרוטן, חומצה פולית.
• מינרלים: אשלגן, מגנזיום, מנגן, אבץ, זרחן, פלואור. ייחוד – העשרה טבעית בסלניום (硒): קרקעות דרום שאאנשי שייכות ל”חגורת הסלניום” של סין, והתה מאזור זה מכיל כמויות משמעותיות של סלניום אורגני, המוערך בתכונותיו נוגדות-החמצון והמווסתות את מערכת החיסון.
• שמנים אתריים ומרכיבי ריח: לינאלול, סיס-3-הקסנול, β-יונון, גרניול, פניל-אצטאלדהיד. יוצרים את הפרופיל הערמוני-סחלבני האופייני.

8. סגולות מועילות:

• הגנה נוגדת-חמצון: קטכינים וסלניום אורגני פועלים יחד לניטרול עוצמתי של רדיקלים חופשיים, ותורמים להאטת הזדקנות התאים.
• אפקט מעורר ומאזן: סינרגיית הקפאין ו-L-theanine מניבה תחושת מרץ מאוזנת – שיפור הריכוז והבהירות הקוגניטיבית ללא חרדה.
• תמיכה בסלניום: סלניום אורגני משתתף בפעילות גלוטתיון-פרוקסידאז – אנזים מפתח בהגנה נוגדת-החמצון של הגוף. תומך בתפקוד בלוטת התריס ובמערכת החיסון.
• תמיכה בעיכול: פוליפנולים מעודדים פריסטלטיקה, מקלים על ספיגת המזון, תומכים במיקרוביום המעי הבריא.
• מערכת הלב וכלי הדם: צריכה קבועה של תה ירוק נקשרת להורדת LDL ולשימור גמישות כלי הדם.
• חיזוק מערכת החיסון: קומבינציה של אבץ, סלניום, ויטמין C, ויטמינים מקבוצה B ופוליפנולים – בעלת השפעה מחזקת כללית.
• תמיכה בבריאות חלל הפה: פלואור וקטכינים מעכבים צמיחת חיידקים גורמי-עששת.

הערה: תה אינו תרופה. במקרה של רגישות לקפאין או קיום מחלות כרוניות, מומלץ להיוועץ ברופא.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80–85°C. תה ירוק מחָאנְג’וֹנְג, עשיר בחומצות אמינו, ממצה את מיטבו בטמפרטורה מתונה; מים חמים מדי מדכאים את המתיקות ומגבירים מרירות.

• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ”ל (גָאיוָאן, שיטת שטיפה); 2–3 גרם ל-200 מ”ל (כוס זכוכית, שיטת השריה).

• כלים: כוס זכוכית (玻璃杯) – בחירה אידיאלית לצפייה בניצנים הישרים, דמויי הבמבוק, המרחפים בחליטה הירקרקה. גָאיוָאן חרסינה (盖碗) – לשליטה מדויקת יותר במיצוי וחליטה חוזרת.

• תהליך:

  1. חימום כלים. שטיפת הכוס או הגָאיוָאן במים חמים.
  2. הכנסת התה. הנחת 3 גרם עלה יבש בכלי המחומם.
  3. הרטבה ראשונית. יציקת מים ב-80–85°C לשליש נפח, המתנה 20–30 שניות לניצנים “שיתעוררו”.
  4. השלמת מים וחליטה. השלמה עד נפח מלא. בגָאיוָאן – חליטה 40–50 שניות; בכוס – 1.5–2 דקות.
  5. מיזוג / שתייה. סינון החליטה (בגָאיוָאן) או לגימה עד שני-שליש נפח (בכוס) לפני השלמת מים.
  6. חליטות חוזרות. 3–5 שטיפות מלאות. כל שטיפה נוספת – הארכה ב-10–15 שניות.

10. אחסון:

• אריזה: אטומה, חסינת אור – נייר אלומיניום, קופסת פח או קרמיקה עם מכסה הדוק.
• טמפרטורה: אופטימלית 0–5°C (מקרר). אחסון בטמפרטורת החדר במקום קריר וחשוך – למשך קצר (עד חודשיים).
• אויבי התה: אור, לחות, ריחות זרים, חמצן, טמפרטורה גבוהה.
• משך אחסון: למיצוי טעם מרבי – תוך 6–12 חודשים מייצור. באחסון מקצועי בקירור – עד 18 חודשים.

11. מחיר וזיופים:

• קטגוריית מחיר: סגמנט בינוני בקרב התה הירוק של חָאנְג’וֹנְג. הדרגה הראשונה של תחילת האביב יקרה משמעותית מתה קיץ; המחיר תלוי גם ביצרן הספציפי ובהסמכה.
• כיצד להימנע מזיופים:
  • קנייה מספקים מהימנים עם סימון בתוקף של “חָאנְג’וֹנְג תה ירוק – מוצר בעל ציון גאוגרפי” (汉中绿茶地理标志).
  • הערכת הצורה: הואנג יון צוי ג’ו אמיתי מאופיין בניצנים ישרים, אלגנטיים, “דמויי במבוק”. צורה מעוותת, שבורה או קטנה מדי – סימן לזיוף.
  • בדיקת הארומה: ארומת ערמונים אמיתית בעלת גוון סחלב – נקייה, עמוקה, מתמשכת. תמצות מלאכותי מפיק ריח חריף המתפוגג במהירות.
  • בדיקת החליטה: עליה להיות שקופה, צהובה-ירוקה. עכירות או חוסר ברק – סימן לתה ישן או מזויף.
  • שימת לב למחיר: מחיר נמוך מחשיד – עילה לפקפוק.

12. עובדות מעניינות:

• אזור חָאנְג’וֹנְג הוא אחד המקומות הבודדים בסין שמטעי תה שוכנים בהם בקו רוחב מעל 33° צפון. זהו “הגבול הצפוני” של חגורת התה הקלאסית, והתה המקומי מצטיין באיזון ייחודי: מרירות נמוכה (מעט פוליפנולים) ומתיקות גבוהה (הרבה חומצות אמינו) – פרופיל “הפוך בתמונת ראי” לעומת תה טרופי מדרום.
• ממצאי התה הארכאולוגיים במאוזוליאום חָאן-יָאנְג-לִינְג (141 לפנה”ס) הופכים את האזור לאחד העתיקים בעולם מבחינת שימוש מוכח בתה – קדום יותר מכל עדות הודית, יפנית או ציילונית באלף וחצי עד אלפיים שנה.
• דרום שאאנשי נכללת ב”חגורת הסלניום” של סין (秦巴硒谷): הקרקעות כאן מועשרות באופן טבעי ביסוד קורט זה, ההופך את התה המקומי ל”פֿוּשִׂי” (富硒, “מועשר בסלניום”) טבעי – ללא כל תוספת מלאכותית.
• חָאנְג’וֹנְג היא נקודת המוצא של “דרך המשי” ההיסטורית דרך גָ’אנְג צְ’ייֵן (张骞, 164–114 לפנה”ס בקירוב); התה הפך לאחד הסחורות העיקריות של “דרך התה-סוסים” (茶马古道) שקישרה את האזור לטיבט ולמרכז אסיה.
• רכס צִ’ינְלִינְג הוא אחד מקווי פרשת המים הביו-גאוגרפיים המרכזיים של סין, המפריד את “צפון” ו”דרום” המדינה מבחינת אקלים, צמחייה ומסורות קולינריות. מטעי התה במדרון הדרומי של צִ’ינְלִינְג הם, כפשוטו, “תה על קו התפר שבין שני עולמות”, הסופג את רוח שניהם.

13. השוואה לתה ירוק אחר משאאנשי:

מאפיין	הואנג יון צוי ג’ו (黄云翠竹)	חָאנְג’וֹנְג שְׂייֵנְהָאו (汉中仙毫)	דְזְה-יָאנְג מָאו גְ’ייֵן (紫阳毛尖)	שָׁאנָּאן צ’וּאָנְמִינְג (商南泉茗)
אזור	חָאנְג’וֹנְג	חָאנְג’וֹנְג (שִׂישְׂיָאנְג, נָאנְגֶ’נְג)	אָנְקָאנְג (דְזְה-יָאנְג)	שָׁאנְגְלְווֹ (שָׁאנָּאן)
צורת עלה	ישרה, “דמויית במבוק”	מעוותת, מחודדת, “דמוית מחט”	תלתלים עדינים עם מוך	ניצנים דקים מגולגלים
ארומה מרכזית	ערמון + סחלב	ערמון גבוה, “שְׂייֵנְהָאו-שְׂיָאנְג”	רענן, עשבוני, בתת-גוון אגוזי	נקי, עדין, “מעייני”
גוף הטעם	בינוני, מתוק, “עסיסי”	גבוה, מתוק, עשיר	בינוני, רענן, ירוק	קל, נקי, מעודן
ייחוד	צורה ישרה, שם פיוטי	ספינת הדגל של תה חָאנְג’וֹנְג	עשיר בסלניום באופן טבעי	התה הצפוני ביותר בשאאנשי

לסיכום:

הואנג יון צוי ג’ו הוא תה בעל אופי של נזיר הררי: שקט, מאופק, אך בעל עומק פנימי המתגלה לא מהלגימה הראשונה, אלא בהדרגה – משטיפה לשטיפה. ארומת הערמונים, הצללית הישרה ה”במבוקית” והמתיקות הנקייה, “נטולת התפרים”, משקפים את רוחו של צִ’ינְלִינְג הדרומי – רכס בו נפגשים צפון סין ודרומה, ומולידים משהו ייחודי. אם אתם מחפשים תה ירוק שאינו צועק על עצמו, אלא מזמין בעדינות להאזין – לתת-גוון הסחלב הדק, למתיקות השבה, לשובל המינרלי של הרי הסלניום – הואנג יון צוי ג’ו תהיה בחירה ראויה. חילטו אותו בכוס זכוכית ב-80°C מים רכים, צפו בניצני ה”במבוק” הישרים המזדקפים אט-אט בחליטה הירקרקה – וחוו את מה שתושבי חָאנְג’וֹנְג מכנים “יוּ’ן-וֵויי” (韵味) – טעם לוואי עמוק, איטי, הנשאר עמכם זמן רב יותר מהתה עצמו.