חווילונג לו צ׳ה

חווילונג לו צ׳ה (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) הוא תה ירוק הררי ממחוז יוּנָּאן שבדרום־מערב סין, הנמנה עם עשרת התה הירוקים המובחרים של המחוז. תה זה, הנולד בהרי דֶה־חוֹנְג העטופים ערפל בגובה 1500–1800 מטרים, מהווה דוגמה נדירה לחומר גלם דרום־יונאני רחב־עלים המעובד בטכנולוגיה המסורתית ״מָאגוֹאו-צָ׳או״ (磨锅, mógōu) — קלייה ידנית בדוּד ברזל יצוק. התוצאה — חליטה צפופה ועשירה בניחוח ערמונים ניכר ורמיזה מתוקה ארוכה בפה, � تایید חוויגָאן (回甘, huígān), שהפכה לסמלו המזהה של מחוז לְיָאנְג-חֶה.

1. מיון ומוצא:

• סוג: תה ירוק (绿茶, lǜchá), בלתי מותסס. הזן העיקרי — צָ׳או-צִ’ינְג (炒青, chǎoqīng) — תה ירוק קלוי, תוך שימוש בטכניקת ״מאגואו-צ׳או״. מיוצרות גם גרסאות הוֹנְג-צִ’ינְג (烘青, hōngqīng) — מיובש באש, ושַׁאי-צִ’ינְג (晒青, shàiqīng) — מיובש בשמש.
• קטגוריה: תה ירוק מפורסם אזורי של יוּנָּאן. נכלל ברשימת עשרת התה הירוקים המפורסמים של מחוז יוּנָּאן (云南省十大名优绿茶). מוצר בעל סימון גאוגרפי לאומי (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), בהסמכה משנת 2013.
• מוצא: סין, מחוז יוּנָּאן (云南省, Yúnnán Shěng), הנפה האוטונומית דַאי וגִ’ינְגְפּוֹ של דֶה-חוֹנְג (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), מחוז לְיָאנְג-חֶה (梁河县, Liánghé Xiàn). אזור הסימון הגאוגרפי כולל 9 נפות ועיירות: דָאצָ’אנְג (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), שְׂיָאוצָ׳אנְג (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), פִּינְגשָׁאן (平山乡, Píngshān Xiāng), נָאנְגסוֹנְג (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), גְ׳יוֹבָּאו (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), חֶסִי (河西乡, Héxī Xiāng), מָאנְגדוֹנְג (芒东镇, Mángdōng Zhèn), מֶנְגיָאנְג (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) וגֶ׳דָאו (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). לב הייצור — הכפר חווילונגגָ׳אי (回龙寨, Huílóng Zhài) בנפת דָאצָ׳אנְג, בגובה 1580 מ׳, שבו מיוצרים עד 80% מהתה האיכותי של המחוז.
• קואורדינטות גאוגרפיות: 24°31′–24°58′ צפון, 98°06′–98°34′ מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: היסטוריית התה של מחוז לְיָאנְג-חֶה משתרעת על פני יותר מאלפיים שנה וקשורה קשר הדוק לבני הלאומים הילידיים של האזור — דֶה-אָאנְג (德昂族, Dé’ángzú), הנחשבים ל״חקלאי התה הקדומים ביותר״ (最古老的茶农) של סין. בהרי המחוז השתמרו עד היום למעלה מ-10,000 עצי תה עתיקים בני כמה מאות עד למעלה מאלף שנים, שחלקם, על פי המסורת, ניטעו בידי אבות הדֶה-אָאנְג.

  ההיסטוריה המודרנית של חווילונג לו צ׳ה מתחילה בשנות הארבעים של המאה ה-20. בשנת 1941 הביא איכר צעיר בשם סוּן גָ׳אוצִ’ין (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) מנפת דָאצָ׳אנְג, שעבר הכשרה בקורסי תה של לִי גֶנְגְיְוֵּאן (李根源, Lǐ Gēnyuán) בטֶנְגצָ׳וֹנְג, סל זרעים מזן יוּנָּאני רחב-עלים וזרע למעלה משני מוּ (亩) אדמה בכפר חווילונגגָ׳אי — וכך נולד השם ״חווילונג צָ׳ה״.

  בשנים 1944–1945 ניהל ראש המחוז האחרון של תקופת הרפובליקה הסינית, פֶנְג וֵיידֶה (封维德, Fēng Wéidé), קמפיין רחב-היקף של ״איסור אופיום — נטיעת תה״ (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá), הביא למעלה מ-30 משאות זרעים משְׁוָאנְגְגְ’יָאנְג ומֶנְגקוּ, חיבר מדריך בשם ״גָ׳וֹנְג צָ׳ה צְ׳ייֵן שׁווֹ״ (《种茶浅说》) ב-500 עותקים, ובסמוך לחווילונגגָ׳אי הקים גן-אם מטעי ראשון על 8 מוּ.

  לאחר ייסוד הרפובליקה העממית זכתה תרבות התה במחוז לתמיכה ממלכתית והפכה לענף מוביל באזורי ההרים. בשנת 2013 קיבל תה חווילונג סימון גאוגרפי לאומי ממשרד החקלאות. בשנת 2021 נרשמה ״מלאכת ייצור התה של חווילונג״ (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì) במרשם המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של מחוז יוּנָּאן. עד 2023 הגיע היקף הייצור השנתי של תה יבש במחוז ל-3919.3 טונות בערך תוצר של 391 מיליון יואן.

• השם: ״חווילונג״ (回龙) — שמו של הכפר חווילונגגָ׳אי, שפירושו המילולי ״דרקון חוזר״ ומתייחס לטופוגרפיה ההררית המתפתלת. ״לו צ׳ה״ (绿茶) — ״תה ירוק״. וכך, פירושו המלא של השם: ״התה הירוק מחווילונג״.

• משמעות תרבותית: תה חווילונג הוא סמלו של מחוז לְיָאנְג-חֶה ולתרבותו הרב-לאומית. משנת 2014 מתקיים מדי שנה בחווילונגגָ׳אי פסטיבל תרבות התה של חווילונג (回龙茶文化节). בכפר נפתח מוזיאון התה חווילונג (回龙茶博物馆) — המוזיאון התמטי הראשון במחוז. התה שזור עמוקות באורח חייהם של בני הלאומים דַאי (傣族), גִ’ינְגְפּוֹ (景颇族) ודֶה-אָאנְג, שעבורם הוא נותר מוצר כלכלי וטקסי מרכזי.

3. תיאור בוטני וחומר הגלם:

• זן / קולטיבר: זן רחב-עלים של יוּנָּאן (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. צורת צמיחה עצית (乔木型, qiáomù xíng) או דמוית-עץ למחצה. טרף באורך 14–18 ס״מ, בשרני ורך; ניצנים גדולים, דחוסים, עם פלומה לבנה רבה (毫, háo). הפרופיל הביוכימי מתאפיין בתכולה גבוהה של פוליפנולים (≥41%) וחומצות אמינו (≥3.8%), המאפשרת הפקת תה ירוק עשיר בארומה ומתאים לחליטות חוזרות.
• קטיף: האביב — שיא האיכות, תקופת הקטיף העיקרית היא מרץ–אפריל (לפני ואחרי צִ’ינְגמִינְג). קטיף קיץ וסתיו נעשה גם הוא, אך ערכו נמוך יותר.
• תקן קטיף: שלוש דרגות על פי תקן חומר הגלם:
  • טֶגִ’י (特级, tèjí) — ניצן יחיד (单芽, dānyá) מכוסה לחלוטין בפלומה.
  • דרגה ראשונה (一级, yījí) — ניצן ועלה אחד (一芽一叶, yī yá yī yè), מגולגלים היטב.
  • דרגה שנייה (二级, èrjí) — ניצן ושני עלים (一芽二叶, yī yá èr yè).
• דרישות לחומר גלם: צעיר, אחיד, נטול עלים גסים ונזקים מכניים. קטיף ידני בלבד, במזג אוויר יבש.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• מיקום גאוגרפי וטופוגרפיה: גני התה ממוקמים במדרונות המערביים של רכס גָאולִיגוֹנְגשָׁאן (高黎贡山, Gāolígòng Shān), באזור של טראסות הרריות, מדרונות מתונים ורמות גבעתיות בשיפוע של עד 30°. גובה המטעים העיקריים — 1300–2000 מ׳ מעל פני הים, לב הייצור — 1500–1800 מ׳.
• אקלים: אקלים מונסוני סובטרופי דרומי (南亚热带季风气候). הטמפרטורה השנתית הממוצעת בגובה המטעים — כ-15°C; מקסימום מוחלט 33.8°C, מינימום 3.8°C-. הפרשי הטמפרטורה היומיים עולים על 8°C, מה שמאט את תהליך הצימום ומעודד הצטברות חומצות אמינו בעלה. כמות משקעים — 1400–2100 מ״מ לשנה. מספר ימי הערפל עולה על 180 בשנה; שיעור אור שמש מפוזר עולה על 70%. התקופה נטולת הכפור — כ-300 ימים.
• קרקעות: קרקעות אדומות-לבנים (砖红壤), אדומות-חומות (红棕壤) וחומות-שחורות של חומוס (黑棕壤), pH 4.5–6.5. עומק שכבת הפוריות עולה על 100 ס״מ; תכולת חומר אורגני ≥2%. כיסוי יער — 72–76%.
• אקולוגיה: השטח נקי מזיהום תעשייתי; מקורות המים תואמים את דרגת האיכות הלאומית הראשונה. גני התה שוכנים בתוך מערכת אקולוגית יערית מגוונת, היוצרת ״חציצה״ טבעית נגד מזיקים ומעשירה את הקרקע.

5. טכנולוגיית ייצור:

הסגנון העיקרי — צָ׳או-צִ’ינְג (炒青) תוך שימוש בטכניקת יוּנָּאן המסורתית ״מאגואו-צ׳או״ (磨锅, mógōu) — קלייה וגיבוש חוזרים בדוד ברזל יצוק, ביד. עקרון טכנולוגי מרכזי: ״חום נמוך — קלייה ארוכה, אש חזקה — להנפת הארומה״ (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

1. קטיף (采摘 — cǎizhāi): קטיף ידני, סלקטיבי של חומר גלם צעיר לפי תקן הדרגה המתאימה.
2. איוורור (摊晾 — tānliàng): חומר הגלם הנקטף נפרש בשכבה דקה על גבי נפות במבוק (竹筛, zhúshāi) למשך 4–8 שעות. אובדן לחות כ-12%. שלב זה מכין את העלה לקיבוע ומתחיל את עיצוב הפרופיל הארומטי.
3. ״הריגת הירוק״ (杀青 — shāqīng): מתבצעת בתוף סובב (滚筒, gǔntǒng) בטמפרטורה של 180–240°C לפי עיקרון ״תחילה חום גבוה, אחר-כך יורד״ (先高后低). עצירת החמצון האנזימטי, קיבוע הצבע הירוק והסרת טעמי הירקות.
4. גלגול (揉捻 — róuniǎn): דו-שלבי: גלגול חם (热揉, rè róu) — ליצירת פסים דחוסים והדוקים, ואחר-כך גלגול קר (冷揉, lěng róu) — לחשיפת הארומה. לחץ מכני אסור — גלגול ידני בלבד, כדי לשמר את הצורה המגולגלת הספירלית האופיינית.
5. קלייה וגיבוש בדוד — ״מאגואו-צ׳או״ (磨锅 — mógōu): שלב ייחודי ומרכזי. התה נקלה ומגולגל שוב ושוב ביד בתוך דוד ברזל יצוק מחומם, וכך נוצרים ניחוח הערמונים המובהק (栗香, lìxiāng) והצורה הסופית, המגולגלת בצפיפות.
6. קלייה מסכמת — ״חווֵייגוֹ״ (辉锅 — huīguō): ייבוש סופי בטמפרטורה מבוקרת עד ללחות יציבה ≤5%.
7. הנפת הארומה באש (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): חימום קצר מסכם בטמפרטורה מוגברת לחשיפה והקבעה של הארומה.
8. מיּון (分级 — fēnjí): ברירה לפי גדלים ודרגות.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה חיצוני של העלה היבש: פסים (条索, tiáosuǒ) צפופים, הדוקים, מגולגלים ספירלית (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), גדולים ובשרניים. צבע — ירוק כהה (墨绿, mòlǜ) עם פלומה לבנה ניכרת (显毫, xiǎn háo). פני השטח מבריקים-שומניים, גוון ירוק-צהוב בתאורה מתאימה.
• ארומת עלה יבש: ניחוח ערמונים עז (栗香, lìxiāng), גבוה ונקי, עם רמזים של ירק רענן. הספל הקר שומר על הארומה יותר מ-10 דקות (冷杯留香).
• ארומת חליטה: ניחוח ערמונים עשיר, יציב ועוטף, עם תת-גוונים של עשב טרי ונימה פרחונית קלה. הארומה מתאפיינת במשך והתייצבות חריגים מחליטה לחליטה.
• טעם: צפוף ועשיר (浓酽, nóngyàn), אך חף מגסות או קשיחות. שילוב של עובי, בזכות תכולת פוליפנולים גבוהה, ושל מתיקות רעננה מחומצות אמינו. עפיצות התחלתית קלה הופכת במהירות למתיקות (微涩转甜). רמיזה בפה — חוויגָאן עמוק וממושך (回甘悠长), עם תחושת מתיקות חוזרת בבסיס הלשון. גוף החליטה — צפוף, ״שומני״.
• צבע חליטה: ירוק-צהוב, בוהק וצלול כבדולח (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). מבריק, רווי היטב.
• שארית עלי תה (עלה מבושל): אחידה, חיה ומבריקה (匀整鲜活); עלים ירוקים עדינים עם שוליים חומים-נחושתיים (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), גמישים ואלסטיים.

7. הרכב כימי:

חווילונג לו צ׳ה נבדל מבין התה הירוקים של סין בזכות חומר הגלם מזן יוּנָּאן רחב-העלים, שגדל בגובה ניכר עם הפרשי טמפרטורה יומיים גדולים. אלה מקנים לו ערכים מוגברים של קבוצות ביוכימיות מרכזיות.

• פוליפנולים (茶多酚, chá duōfēn): תכולה ≥41%, שהיא גבוהה משמעותית מהממוצע לתה ירוק (בדרך כלל 18–36%). השברים המרכזיים — קטכינים, בראש ובראשונה אפיגלוקטכין-3-גלאט (EGCG), המספק פעילות נוגדת חמצון עוצמתית.
• חומצות אמינו (氨基酸, ānjīsuān): תכולה ≥3.8%, הגבוהה בכ-20% מהממוצע בתה ירוק רגיל. חומצת האמינו המובילה — L-תיאנין (L-茶氨酸), האחראית למתיקות האופיינית ול״גוף״ הטעם.
• מיצוי מימי (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47.5% — מדד ליכולת המיצוי הכוללת, הקובע את עושרה ויציבותה של החליטה.
• אלקלואידים: קפאין (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2.0%, תיאוברומין, תיאופילין. שילוב הקפאין עם רמת L-תיאנין גבוהה מניב אפקט מעורר מתון אך ממושך, ללא התרגשות חדה.
• ויטמינים: ויטמין C (בתכולה ניכרת בחומר גלם טרי ובחליטות הראשונות), ויטמינים מקבוצה B, ויטמין K.
• מינרלים: אשלגן, מנגן, אבץ, פלואור, סלניום.
• שמנים אתריים (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): מגדירים את פרופיל הארומה הערמונית האופייני; נוצרים בעיקר בשלב ה״מאגואו-צ׳או״ והקלייה המסכמת.

8. תכונות מועילות:

• הגנה נוגדת חמצון מוגברת: תכולת פוליפנולים ≥41% בשילוב רמת חומצות אמינו גבוהה (3.8%) יוצרים אפקט סינרגיסטי בנטרול רדיקלים חופשיים, העולה — על פי מחקרים אזוריים — ב-25% על נתון מקביל בתה ירוק רגיל.
• המרצה מתונה ויציבה: האיזון שבין קפאין ל-L-תיאנין מעניק עלייה מתונה בריכוז, נטולת חרדה וצניחה חדה, ומקדם צלילות מחשבתית וריכוז רגוע.
• תמיכה במטבוליזם הליפידי: קטכינים (בפרט EGCG) מעכבים את פעילות הליפאז, מה שעשוי לתרום להפחתת ספיגת שומנים בצריכה סדירה לאחר הארוחה.
• השפעה מיטיבה על העיכול: חליטה חמימה ועשירה, הנצרכת אחרי הארוחה, ממריצה בעדינות את תנועת המעיים והפרשת אנזימי עיכול.
• תמיכה במערכת הלב וכלי הדם: צריכה קבועה של תה ירוק עתיר קטכינים נקשרת להורדת רמת הכולסטרול ״הרע״ (LDL) ולחיזוק דפנות כלי הדם.
• פעולה נוגדת דלקת ואנטי-בקטריאלית: לפוליפנולים יכולת ניכרת לדכא פעילות של מיקרואורגניזמים פתוגניים ותהליכים דלקתיים.
• תמיכה במטבוליזם: תורם לתחושת קלילות, תומך בטונוס הכללי ובתהליכים מטבוליים.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 85°C (מים רותחים למנוחה של 60–90 שניות). לטֶגִ’י (ניצן יחיד) — 75–80°C, לחומר גלם גס ניתן להגיע עד 90°C.
• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ״ל (שיטת ״ספל״), יחס 1:50. בשיטת גונגפו — 6–8 גרם ל-120–150 מ״ל.
• כלים: כוס זכוכית (玻璃杯, bōlibēi) — לצפייה בצורה ובריקוד העלה; גַאיְוואן חרסינה לבנה (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — לחשיפה מרבית של הארומה. יש להיזהר בשימוש בקנקן יִיסִינְג, שכן החרסית הנקבובית עלולה לעמעם את הצלילים הגבוהים.
• מים: עדיפות למי מעיינות רכים בעלי pH ניטרלי או מעט חומצי.
• תהליך:
  1. חממו את הכלי במים רותחים, שפכו.
  2. הכניסו את התה.
  3. שטיפה אינה הכרחית לחומר גלם עדין של טֶגִ’י; לדרגה ראשונה ושנייה — שטיפה מהירה (1–2 שׁ׳).
  4. מיזגו מים בשיטת ״עוף החול מהנהן שלוש פעמים״ (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) — מזיגה גבוהה פי שלושה להעשרת המים בחמצן.
  5. חליטה ראשונה — 5–10 שניות (גונגפו) או 1–1.5 דקות (ספל).
  6. לחליטות הבאות — האריכו את הזמן ב-5–10 שניות.
  7. מחזיק 3–5 חליטות מלאות (שיטת גונגפו) או 2–3 חליטות בספל.

10. אחסון:

• מיכל: אריזה אטומה ואטומה לאור — שקיות ואקום מרדיד אלומיניום, קופסאות פח עם מכסה הדוק. חובה להגן מפני ריחות זרים, אור ולחות.
• טמפרטורה: אופטימלית — 0–5°C (מדף נפרד במקרר) לאחסון ממושך. לפני הפתיחה יש להשהות את האריזה בטמפרטורת החדר עד להתחממות מלאה — דבר המונע התעבות לחות על העלה.
• משך מדף: 12 חודשים בתנאים נאותים. לאחר פתיחת האריזה — לצרוך תוך 4–8 שבועות.
• אויבי התה: לחות, אור, טמפרטורה גבוהה, ריחות זרים (במיוחד מוצרים בעלי ניחוח חזק במקרר).

11. מחיר וזיופים:

חווילונג לו צ׳ה ממוקם בקטגוריית מחיר בינונית עד בינונית-גבוהה מקרב התה הירוקים האזוריים של יוּנָּאן, נמוך במידה ניכרת מתה ירוק מובחר של גְ’יָאנְג-גֶ׳ה ואָנְחוֵּוי, אך בעל תכולה מקבילה או גבוהה יותר של חומרים פעילים ביולוגית. מחירים משוערים (ביואן ל-500 גרם): טֶגִ’י — מ-600 יואן, דרגה ראשונה — 200–300 יואן, דרגה שנייה — 80–150 יואן. גורמי עלות: דרגה ותקן קטיף, עונה (אביב מוקדם — יקר יותר), עבודה ידנית או חצי-מכנית, יצרן ספציפי.

• כיצד להימנע מזיופים:
  • קנו ממוכרים אמינים או ישירות מיצרנים מוסמכים של מחוז לְיָאנְג-חֶה. מותגים מוכרים — ״חווֵייסֶה״ (回思), ״פִּינְג’אן צוּן״ (平安村), ״חוֹנְגְלְיָאנְג״ (弘梁), ״גָ׳אוֹדְזוֹנְג״ (兆宗), ״יְוֵּאנְחֶה״ (圆合).
  • העריכו את המראה: חווילונג אמיתי — פסים צפופים מגולגלים בצבע ירוק כהה עם פלומה לבנה ניכרת, לא פריכים ולא שבורים.
  • ארומת עלה יבש צריכה להיות נקייה, ערמונית, ללא איבחון עבש, חמיצות או ניואנסים זרים.
  • חליטה — בוהקת, ירוקה-צהובה, צלולה. עכירות, צבע חיוור או ארומה חלשה — סימנים לאיכות נמוכה או המרה.
  • מחיר נמוך מחשיד (פחות מ-100 יואן ל-500 גרם עבור מה שמוצהר כ״טֶגִ’י״) — כמעט סימן ודאי לזיוף או לערבוב בחומר גלם זול.

12. עובדות מעניינות:

• ״הירקן הירוק של חווילונג״: מוצר הדגל של המחוז — ״חווילונג לו יו״ (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — ״הירקן הירוק של חווילונג״, המיוצר בטכנולוגיה הקלאסית ״מאגואו-צ׳או״ מחומר גלם מובחר של אזור הליבה, זוכה בקביעות במדליות זהב וכסף בתחרויות תה מחוזיות ובינלאומיות, מאז 1994.
• עצי אב: בחווילונגגָ׳אי ובסביבתה השתמרו עצי תה ענקיים. בשנת 2004 התגלה בכפר חֶחְוָואצוּן שבנפת דָאצָ׳אנְג עץ בעל היקף גזע של 4.11 מטרים — אחד ממונומנטי התה הגדולים של דֶה-חוֹנְג.
• מאופיום לתה: היסטוריית תה חווילונג כרוכה בל ינותק בתנועת ״איסור אופיום — נטיעת תה״ של שנות הארבעים, שעה שהחלפת הפרג האופיאטי בגני תה היוותה אקט של שחרור כפשוטו עבור קהילות ההרים המקומיות.
• מוזיאון ופסטיבל: חווילונגגָ׳אי הוא הכפר היחיד במחוז לְיָאנְג-חֶה שיש לו מוזיאון תה משלו, והפסטיבל השנתי לתרבות התה של חווילונג מושך אלפי מבקרים וסוחרים מכל רחבי המחוז.
• הכינוי ״גָ’ו יֶה צִ’ינְג״: במסורת העממית, חווילונג לו צ׳ה מכונה לעתים ״צָ׳ו יֶה צִ’ינְג האמיתי״ (竹叶青, Zhúyèqīng) — ״עלה חזרן״, המדגיש את רעננותו וטוהר אופיו, אף כי תה זה נטול זיקה רשמית למותג הסצ׳ואני המפורסם.

13. השוואה לתה ירוקים אחרים:

• מֶנְג דִינְג גָאן לוּ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): תה ירוק סצ׳ואני מהר מֶנְגדִינְג. גם הוא הררי, אך נוצר מחומר גלם צר-עלים. צורה — מגולגלת, פלומתית. הטעם רך יותר, עם נימות פרחוניות-אורכידאיות ניכרות ומתיקות עדינה. חווילונג צפוף ועשיר הרבה יותר, עם ניחוח ערמונים עוצמתי ו״גוף״ בולט בזכות חומר הגלם הדרום-יונאני רחב-העלים.
• דֶה-חוֹנְג גוּ שוּ ליוּ צָ׳ה (德宏古树绿茶): ״שכן״ אזורי מאותה נפה אוטונומית דֶה-חוֹנְג, אך מיוצר מחומר גלם של עצי בר או זקנים בשיטת שַׁאי-צִ’ינְג (晒青). חווילונג נבדל בניחוח ערמונים ברור יותר (תוצאת טכנולוגיית צָ׳או-צִ’ינְג/מאגואו-צ׳או) ובטעם מובנה, בעוד שגרסאות שַׁאי-צִ’ינְג רכות יותר, עם ניואנסים צמחיים-דבשיים.
• גָ’ו יֶה צִ’ינְג (竹叶青, Zhúyèqīng): תה ירוק סצ׳ואני מפורסם מהר אֶה-מֵיישָׁאן. צורת עלה שטוחה ומאורכת; טעם קליל, נקי, עם נימות אגוזיות. חווילונג מהווה היפוך אופי: סמיך, צפוף, עוטף, עם רמיזה בפה עוצמתית. ״קליבר״ שונה לחלוטין של חומר גלם וטכנולוגיה.
• דְייֵאנְליוּ (滇绿): מונח כללי לתה ירוק יוּנָּאני מחומר גלם רחב-עלים. חווילונג בולט בקרבם בזכות הטרואר המוקפד, הסמכת GI וטכניקת ״מאגואו-צ׳או״ הייחודית, המעניקה לו חתימת ערמונים שאין דומה לה.

לסיכום:

חווילונג לו צ׳ה הוא תה ירוק בעל אופי, שבו עוצמת חומר הגלם הדרום-יונאני רחב-העלים עוברת שבתרה דרך עדינות העיבוד הידני של ״מאגואו-צ׳או״. ניחוח הערמונים, גוף החליטה הצפוף והרמיזה העמוקה והמתפתחת לאיטה, ״חוויגָאן״, יוצרים חוויה שונה מהותית מתה ירוקים מעודנים וקלים של מזרח סין. עבור מי שמחפש בתה ירוק לא רק רעננות, אלא גם עובי, עושר ועומק מחמם, חווילונג לו צ׳ה יהיה תגלית של ממש — ובמקביל הזמנה לעולם תרבות התה של יוּנָּאן, שמאחורי כל עלה עומדות מאות שנים של מסורות רב-לאומיות וזיכרון חי של הרי דֶה-חוֹנְג אפופי הערפל.