מולי נו'אר הואן

מולי נו’אר הואן (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) הוא אחד מתהי היסמין הנדירים והמעודנים מבחינה אסתטית של סין, שבו עלי התה מעוצבים ידנית לטבעות עדינות המזכירות עגילים זעירים. תה זה שייך לקטגוריית תה האמנות (工艺花茶, gōngyì huāchá), שם הצורה מועלת לדרגת אמנות, ותהליך החליטה הופך להתבוננות מדיטטיבית בהתפרקותן של הטבעות השבריריות במים חמים. ייצור ידני בלתי רגיל, נפחי ייצור קטנים וערכים אסתטיים גבוהים הופכים את נו’אר הואן לפנינה של ממש בקרב תהי היסמין.

1. סיווג ומוצא:

• סוג: תה ארומטי (花茶, huāchá) על בסיס תה ירוק (בלתי מותסס), מבושם בפרחי יסמין. שייך לתת‑קטגוריה של תה אמנות (工艺, gōngyì) וייחודי (特型, tèxíng) בזכות צורת הטבעת הייחודית.
• קטגוריה: תה ארומטי איכותיי סין. לפי סיווג צורת עלה התה הוא שייך ל”טיפוס טבעת עגולה” (圆环形, yuánhuánxíng) — אחד משמונת הטיפוסים התקניים של צורת תה יסמין.
• מוצא: סין. אזורי הייצור העיקריים – מחוז יוּנַּאן (云南, Yúnnán), שם משתמשים בניצנים הרריים של הזן מֶנְגְקוּ (勐库种, Měngkù zhǒng), וכן מחוז פֿוּגְ’ייֵן (福建, Fújiàn) והמחוז האוטונומי גוָאנְגְשִׂי-ג’וָאנְג (广西, Guǎngxī). הגרסאות מיונאן מוערכות במיוחד בזכות שימוש בחומר גלם הררי ממטעים בגובה 1700–1800 מ’.
• קואורדינטות גאוגרפיות: אזור מֶנְגְקוּ (יונאן) — כ‑23°38′ צפון, 99°45′ מזרח. פֿוּג’וֹאוּ (פֿוג’יין) — כ‑26°05′ צפון, 119°18′ מזרח.
• שמות חלופיים: גִ’ין-יוּ’ חוּאָן (金玉环, Jīnyù Huán — “טבעת זהב ירקן”), נוֹאֶ’ר חוּאָן (女儿环, Nǚ’ér Huán — ללא התחילית “מולי”, תוך הדגשת הצורה), Jasmine Maiden’s Rings (אנגלית).

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: מסורת בישום התה ביסמין שורשיה עוד בתקופת שושלת סונג (宋朝, Sòng cháo, 960–1279), וטכנולוגיית ההספגה (窨制, xūnzhì) התגבשה בתקופת מינְג (明朝, Míng cháo, 1368–1644). עיצוב התה לטבעות הוא חידוש מאוחר הרבה יותר, הקשור להתפתחות תהי האמנות (工艺花茶) בעשורים האחרונים של המאה העשרים, כאשר אמנים ביקשו ליצור תה המשלב טעם משובח ואסתטיקה ויזואלית יוצאת דופן. התאריך המדויק של הופעת נו’אר הואן אינו מתועד, אך תה זה מזוהה היטב עם אסכולת האמנות הידנית של יונאן, שם מסורת העיצוב של תה צורני מורכבת חזקה במיוחד.
• שם:
  • “מולי” (茉莉, Mòlì) – יסמין. מתייחס לבישום בפרחי Jasminum sambac.
  • “נו’אר” (女儿, Nǚ’ér) – בת, נערה.
  • “הואן” (环, Huán) – טבעת, חישוק.
  • השם המלא “טבעות הבנות של היסמין” מתאר את צורת עלי התה, המזכירה עגילים מעודנים או טבעות שענדו נערות צעירות. דימוי תכשיט הנערה מעניק לתה קונוטציה של נעורים, יופי ועדינות.
• משמעות תרבותית: נו’אר הואן הוא בראש ובראשונה תה-מתנה ותה-קישוט לטקס התה. בו בוחרים כשרוצים להפתיע את בן‑השיח לא רק בטעם, אלא גם במחזה: הטבעות, הנפרשות אט‑אט בכוס שקופה, יוצרות אפקט של בלט תת‑מימי. בהקשר של תרבות התה הסינית, הוא מסמל את העדינות של העבודה הידנית (手工, shǒugōng) ומשתייך לקטגוריה של “תה להתבוננות” (观赏茶, guānshǎng chá).

3. תיאור בוטני וחומר הגלם:

• חומר גלם תה (בסיס תה, 茶坯, chápī): לייצור משתמשים בניצני האביב העדינים ביותר ובעלים צעירים ברמה גבוהה. הגרסאות מיונאן מבוססות על הזן מנגקו (勐库种, Měngkù zhǒng) – זן עלים גדולים של Camellia sinensis var. assamica, הגדל בגובה 1700–1800 מ’. זן זה מתאפיין בניצנים גדולים ועסיסיים, בעלי פלומה לבנה שופעת. גרסאות פוג’יין משתמשות בזני עלים קטנים של Camellia sinensis var. sinensis, כגון פֿוּדִינְג דָה בָּאי צָ’ה (福鼎大白茶) או פֿוּדִינְג דָה האוֹ צָ’ה (福鼎大毫茶).
• תקן קטיף: ניצן בודד או ניצן ועלה צעיר אחד (一芽一叶, yī yá yī yè). נעשה שימוש בלעדי בקטיף אביבי – ניצנים מוקדמים לפני חג צ’ינְגמִינְג (清明, Qīngmíng).
• יסמין: פרחים טריים של Jasminum sambac (L.) Ait. – יסמין סמבק, שנאספו בתקופת “פֿוּגִ’י” (伏季, fújì) – שיא הקיץ (יולי‑אוגוסט). לבישום נו’אר הואן איכותיי במיוחד משתמשים בניצנים נבחרים: גדולים, לבנים לגמרי, ללא פגמים, בעלי ניחוח עז.
• דרישות לחומר גלם: גבוהות מאוד – עיצוב טבעות דקות מצריך עלים וניצנים ארוכים, גמישים וללא פגמים. כל פגם בחומר הגלם מונע יצירת טבעת אחידה.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• יונאן, אזור מנגקו: ממוקם בחלק הדרום‑מערבי של המחוז, בנפת שוָאנְגְגְ’יָאנְג (双江, Shuāngjiāng) שבמחוז לִינְצָאנְג (临沧, Líncāng). מטעים הרריים בגובה 1700–1800 מ’ נמצאים באזור אקלים מונסוני סובטרופי בעל חגוריות גובה בולטת. טמפרטורה שנתית ממוצעת 16–18°C, משקעים שופעים (1200–1500 מ”מ), ערפל תדיר. הקרקעות – קרקעות הרים חומציות, עשירות בחומר אורגני. מנגקו הוא אחד מאזורי ייצור התה העתיקים ביונאן, בעל מסורות בנות‑מאות‑שנים של גידול עצי תה גדולי‑עלים.
• פוג’יין, אזור פוג’ואו: אקלים מונסוני סובטרופי, קרקעות סחף של התחתית של נהר מִינְגְ’יָאנְג (闽江). מטעי תה – 200–800 מ’ מעל פני הים. היסמין גדל במישורי סחף חוליים לאורך הנהרות – תנאים אידיאליים עבור Jasminum sambac.
• גואנגשי, אזור חֶנְגְשְׂיֵן (横县, Héngxiàn): האזור הגדול בסין לגידול יסמין. אקלים סובטרופי, טמפרטורה 21–23°C, לחות גבוהה. יסמין מחֶנְגְשְׂיֵן משמש לבישום תה ממחוזות שונים.

5. טכנולוגיית הייצור:

ייצור מולי נו’אר הואן הוא אחד התהליכים העתירי‑עבודה ביותר בתעשיית התה. הקושי העיקרי – עיצוב ידני של טבעות שבריריות, הדורש מיומנות וסבלנות יוצאות דופן.

• עיבוד עלה התה (הכנת בסיס התה):

  1. קטיף (采摘, cǎizhāi): קטיף ידני של ניצני אביב עדינים ביותר עם עלה אחד.
  2. כימוש (摊凉, tānliáng): פריסה בשכבה דקה למשך 3–5 שעות לאיבוד חלקי של לחות וריכוך רקמות העלה.
  3. קיבוע ירק (杀青, shāqīng): טיפול קצר בטמפרטורה גבוהה לנטרול האנזימים המחמצנים. במסורת של יונאן ניתן להשתמש בקיבוע בקיטור (蒸气杀青, zhēngqì shāqīng), המבטיח טיפול עדין יותר בחומר הגלם השברירי.
  4. קירור (晾凉, liàngliáng): קירור מהיר באוויר.
  5. שפשוף מוקדם (揉捻, róuniǎn): לעלים מקנים צורה מאורכת, המכינה אותם לעיצוב טבעות.
  6. עיצוב טבעות (成环, chénghuán): השלב המרכזי והמורכב ביותר, המתבצע בלעדית ידנית. האמן נוטל 2–3 עלים מוכנים עם ניצן ומכופף אותם בזהירות לטבעת, תוך הצמדת הקצוות זה לזה בלחיצה קלה. הטבעות עשויות להיות יחידות (单环, dānhuán) וכפולות (双环, shuānghuán) – האחרונות קשות הרבה יותר לביצוע. כל טבעת חייבת להיות אחידה, סגורה ולא להתפרק בעיבודים הבאים. תהליך זה דורש ניסיון רב‑שנים ודיוק כשען.
  7. ייבוש (干燥, gānzào): הטבעות המעוצבות מיובשות בזהירות עד ללחות של 4–5%, תוך הכנה לשלב הבישום.

• בישום ביסמין – הספגה (窨制, xūnzhì):

  1. הכנת פרחים (伺花, sìhuā): ניצני יסמין, שנאספו אחר הצהריים, הופכים לאוורור אחיד.
  2. ערבוב (茶花拌合, cháhuā bànhé): הטבעות מעורבבות בעדינות עם הפרחים הנפתחים. מפאת שבריריות הצורה, התהליך דורש זהירות מיוחדת – הטבעות מתעוותות בקלות בטיפול גס.
  3. הספגה סטטית (静置窨花, jìngzhì xūnhuā): התערובת מוחזקת 10–14 שעות, בהן טבעות התה סופגות את תרכובות הארומה של היסמין.
  4. אוורור (通花, tōnghuā): בקרת טמפרטורת המסה תוך פריקה במקרה של התחממות יתר.
  5. הפרדת פרחים (起花, qǐhuā): הפרדה עדינה של פרחים משומשים מהטבעות.
  6. ייבוש ביניים (复火, fùhuǒ): הסרת לחות שנספגה.
  7. הספגה חוזרת: התהליך חוזר 5–7 פעמים תוך שימוש בפרחים טריים. מספר ההספגות מוגבל על‑ידי שבריריות הצורה: כל מחזור נוסף מגדיל את הסיכון לשבירת הטבעות.
  8. הגבהת ארומה (提花, tíhuā): הוספה סופית של פרחים טריים להענקת “חיות” לארומת העליונה.
  9. ייבוש סופי: עד ללחות 6–7%.

• מיון (分级, fēnjí): הטבעות ממוינות לפי גודל, שלמות ומראה. טבעות פגומות (מעוותות, נפרשות) נפסלות.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: טבעות מסודרות בקוטר 15–25 מ”מ, אחידות, מעוגלות, סגורות. ניתן למצוא טבעות יחידות וכפולות. צבע – ירוק עדין עם הבלחה כסופה של פלומת טיפּסים לבנה. פני השטח חלקים, “זוהרים כשלג” (雪亮顺滑, xuěliàng shùnhuá). גודל הטבעות אחיד בערך, כל אחת צפופה ומעוגלת.
• ארומת העלה היבש: ניחוח יסמין עז ונקי, הכרוך בירקות רעננה של בסיס התה. הארומה טבעית, ללא תווים מלאכותיים או סינתטיים.
• ארומת החליטה: עשירה, עוטפת, פרחונית‑מתקתקה, עם תו יסמין דומיננטי ותת‑גוון צמחי רענן. הארומה “חיה” (鲜灵, xiānlíng), לא שטוחה.
• טעם: רך, עדין, מרענן, בעל מתיקות טבעית. גוף קל עד בינוני (גרסאות יונאן – גוף מלא יותר). איזון תה ירוק‑יסמין – הרמוני, אף רכיב אינו דומיננטי. אפטר‑טייסטּ (טעם לואי) ממושך, פרחוני‑מתקתק, בעפיצות קלושה. מרירות אינה מורגשת.
• צבע החליטה: צהוב חיוור או זהוב בהיר, שקוף, זך. תה מחומר גלם ניצני מניב חליטה בהירה יותר.
• דופן התה (עלה מבושל): עלים וניצנים פרושים בצבע ירוק או צהוב‑ירוק. ראוי לציין שהטבעות עשויות לשמור חלקית על צורתן הטבעתית גם לאחר מספר הטבלות, דבר המעיד על מיומנות העיצוב.

7. הרכב כימי:

ההרכב הכימי של מולי נו’אר הואן דומה לתהי יסמין איכותיים אחרים על בסיס ירוק, תוך התחשבות בפרטיו של הזן המסוים:

• פוליפנולים (茶多酚, chá duōfēn): קטכינים – EGCG (אפיגאלוקאטכין‑3‑גלאט), EC (אפיקאטכין), EGC (אפיגאלוקאטכין), ECG (אפיקאטכין‑3‑גלאט). תכולה כוללת של פוליפנולים – 15–25% מהמסה היבשה. גרסאות יונאן מזן assamica עשויות להכיל רמה מוגברת של קטכינים.
• חומצות אמינו (氨基酸, ānjīsuān): L‑תאנין – 1–2% מהמסה היבשה. חומר גלם הררי ממנגקו, שגדל בתנאי ערפול, מתאפיין בתכולת חומצות אמינו גבוהה, המעניקה לתה מתיקות ועומק טעם בולטים.
• אלקלואידים: קפאין – 2–4% מהמסה היבשה (25–45 מ”ג לכוס 150 מ”ל). תכולת הקפאין מתונה בזכות שימוש בניצנים עדינים.
• שמנים אתריים של יסמין: קומפלקס של למעלה מ‑100 תרכובות ארומטיות, לרבות לינאלול (芳樟醇), בנזיל אצטט (乙酸苄酯), מתיל בנזואט (苯甲酸甲酯), בנזיל אלכוהול (苯甲醇), אינדול (吲哚), מתיל סליצילאט (水杨酸甲酯), α‑פרנזן – כולם יוצרים את ניחוח היסמין ה”חי” האופייני.
• ויטמינים: חומצה אסקורבית (C), ויטמינים מקבוצה B (B₁, B₂), ויטמין E, ויטמין P (רוטין).
• מינרלים: אשלגן, מגנזיום, פלואור, אבץ, מנגן, סלניום (בגרסאות יונאן – תכולה מוגברת של אבץ וסלניום בזכות קרקעות ההרים).

8. תכונות מועילות:

• פעילות נוגדת חמצון: תכולת EGCG וקטכינים אחרים גבוהה מבטיחה ניטרול של רדיקלים חופשיים, הגנה על ממברנות התא וה‑DNA מפני נזק חמצוני.
• אפקט טוניקי (ממריץ) עדין: שילוב L‑תאנין וקפאין יוצר מצב של “ערנות שלווה” – ריכוז מוגבר ללא חרדה ועוררות עצבית.
• פעילות אנטי‑סטרס ומרגיעה: שמנים אתריים של יסמין, במיוחד לינאלול, הוכחו כבעלי אפקט חרדה‑מפחית, מורידים את רמת הקורטיזול ומשפרים את איכות השינה.
• תמיכה בעיכול: פוליפנולים ושמנים ארומטיים מעוררים הפרשת מיצי עיכול, מקלים על ספיגת המזון, בעלי אפקט ספאסמוליטי קל.
• מערכת לב וכלי דם: קטכינים תורמים להפחתת רמת כולסטרול LDL, משפרים את גמישות כלי הדם, בעלי אפקט אנטי‑היפרטנסיבי מתון.
• תכונות אנטיבקטריאליות: מרכיבי שמן היסמין מפגינים פעילות אנטי‑מיקרוביאלית, במיוחד כנגד חיידקי הפה.
• חיזוק חסינות: ויטמין C, קטכינים ואבץ תומכים בתגובה החיסונית הלא‑ספציפית.
• אפקט מרענן: משקה מצוין להרוות צמא בעונה החמה, בעיקר בשיטת חליטה קרה.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 75–85°C. לעולם לא מים רותחים – פוגעים במבנה העדין של הטבעות ומשמידים תרכובות ארומטיות עדינות.

• כמות תה: 3–4 ג’ (2–4 טבעות, תלוי בגודל) ל‑150–200 מ”ל מים. בחליטה בשיטת גונג‑פֿוּ – 4–5 ג’ לגָאי‑וָאן (盖碗, gàiwǎn) 100–120 מ”ל.

• כלי: כוס או קומקום זכוכית – עדיפות מוחלטת, שכן מעלתו העיקרית של נו’אר הואן היא האסתטיקה החזותית של התפרקות הטבעות. מתאימה גם גאי‑וואן חרסינה לבנה (盖碗, gàiwǎn). לא מומלץ חימר אִישִׂינְג (סופג ארומה).

• תהליך:

  1. חממו כוס זכוכית או גאי‑וואן במים רותחים, שפכו את המים.
  2. הניחו בזהירות את הטבעות בכלי – אל תשליכו, אלא השכיבו, כדי לא לפגוע בצורה.
  3. שפכו מים 75–85°C בזרימה רכה (אל תכוונו זרם ישירות אל הטבעות). את ההטבלה הראשונה ניתן לשפוך לאחר 5–10 שניות (שטיפה), אך עבור נו’אר הואן הדבר אינו הכרחי – הטבעות נפרשות באיטיות ומתחילות לנדף ארומה לא מייד.
  4. הטבלה ראשונה: חליטה במשך 2–3 דקות. התבוננו בהתפרקותה האיטית של הטבעות – זהו הרגע בעל הערך האסתטי הגבוה ביותר.
  5. מזגו את החליטה לכוסות.
  6. חליטות חוזרות: 3–5 הטבלות תוך הארכת זמן של 30–60 שניות. הטבעות נפרשות בהדרגה, וכל הטבלה חושפת פני טעם חדשים.

• חליטה קרה: 3–4 ג’ ל‑500 מ”ל מים קרים, 6–8 שעות במקרר. תוצאה עדינה ועדינת‑מתיקות.

10. אחסון:

• תנאים: מקום יבש, קריר, חשוך, מוגן לחלוטין מפני ריחות זרים, לחות ואור.
• אריזה: מכל אטום לאור – קופסת פח או קרמיקה, שקית נייר־אלומיניום עם זיפ‑לוק. זהירות מיוחדת באחסון: הטבעות שבריריות ומתעוותות בקלות תחת לחץ, לכן אין לדחוס תה במכל.
• טמפרטורה: אופטימלית – מקרר (0–5°C) באריזה אטומה. לפני הפתיחה יש להביא לטמפרטורת החדר.
• משך אחסון: 12 חודשים בתנאים נאותים. ארומת היסמין נחלשת מהר יותר מהצורה, לכן מומלץ לצרוך את התה טרי.
• אויבי התה: לחות, אור, טמפרטורה גבוהה, ריחות זרים, לחץ מכני (מפרק טבעות).

11. מחיר וזיופים:

• קטגוריית מחיר: מולי נו’אר הואן הוא אחד מתהי היסמין היקרים ביותר. גורם העלות העיקרי – מאמץ העבודה העצום בעיצוב ידני של כל טבעת. מחיר משוער: מ‑300 עד 700 יואן ל‑500 ג’ (שוק המוני, 3–5 הספגות), מ‑800 עד 2000 יואן ל‑500 ג’ (איכות גבוהה, מוצא יונאן, 5–7 הספגות). העלות נקבעת על ידי: איכות ומוצא בסיס התה (יונאן מנגקו הררי – יקר יותר); מספר ההספגות; דיוק העיצוב (טבעות אחידות, שלמות – יקרות יותר); סוג הטבעות (טבעות כפולות יקרות במידה ניכרת מטבעות יחידות).
• כיצד להימנע מזיופים:
  • צורה: הטבעות צריכות להיות אחידות, סגורות, באותו גודל, ללא קרעים ועיוותים. “טבעות” חסרות צורה או מתפוררות מעידות על מיומנות ירודה או ייצור מכני.
  • ארומה: טבעית, נקייה, יסמינה, ללא תווים כימיים או מלאכותיים. הריח חייב להיות “חי”, לא חד‑ממדי.
  • טעם: רך, מאוזן, ללא מרירות וטעמי לואי. טעם התה הירוק והיסמין – בהרמוניה.
  • התפרקות: בחליטה הטבעות צריכות להיפרש באיטיות, תוך שמירה על שלמות העלה. התפוררות מהירה – סימן לעיצוב באיכות ירודה.
  • מחיר: מחיר חשוד נמוך (פחות מ‑150 יואן / 500 ג’) תוך הצהרה על “עיצוב ידני” מבטיח כמעט בוודאות זיוף – עבודת כפיים על עיצוב טבעות אינה יכולה לעלות בזול.

12. עובדות מעניינות:

• עיצוב טבעת נו’אר הואן אחת נמשך מ‑30 שניות ועד דקה – אמן מנוסה יכול לייצר לא יותר מ‑300–500 טבעות במשמרת. העבודה הידנית מהווה את החלק העיקרי של העלות.
• השם “טבעות בנות” (女儿环) מהדהד במסורת להעניק עגילים לנערות בהגיען לפרקן – תה זה נבחר לעיתים קרובות כמתנה לנשים צעירות, תוך הדגשת הסמליות של יופי ועדינות.
• טבעות כפולות (双环, shuānghuán) – תת‑מין מיוחד, בו שתי טבעות מחוברות זו לזו. ייצורן דורש מיומנות אף גבוהה יותר והן נדירות במיוחד, מה שהופך אותן לפריט אספנות של ממש.
• בחליטה בכוס זכוכית יוצר נו’אר הואן אפקט חזותי ייחודי: הטבעות שוקעות באיטיות לקרקעית, ואז מתחילות להיפרש, פורשות עלים כפרחים תת‑מימיים – מחזה שלעיתים משווים ל”מחול בנות הים” (美人鱼舞, měirényú wǔ).
• בסיווג צורות תה יסמין מבחינים בשמונה טיפוסים: מחטני (针形), מחטני‑אורני (松针形), רצועתי (条形), טבעתי (圆环形), כדורי (珠圆形), מפותל (卷曲形), צרור (束形) ושטוח (扁形). נו’אר הואן הוא אחד הנציגים הבודדים של הטיפוס הטבעתי.

13. השוואה לתהי יסמין אחרים:

• מולי לוֹנְגְג’וּ (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū): “פנינת דרקון” – תה יסמין מגולגל לכדורים צפופים. שני התה מעוצבים ידנית, אלא שלונגג’ו מגולגל לספירה ונו’אר הואן לטבעת. לונגג’ו נפוץ יותר, עיצובו פשוט ומהיר יותר, מה שהופך אותו לזול יותר באיכות דומה. פרופילי הטעם קרובים, אולם לונגג’ו נפרש באופן צפוי יותר.
• מולי יִין גֶ’ן (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn): “מחטי כסף יסמין” – על בסיס ניצנים לבנים, צורה מחטנית ישרה. ארומה דקה יותר, ארעית, וטעם עדין. אין עיצוב מורכב, אך עלות גבוהה של בסיס ניצני. מראה פחות מרשים בעת חליטה מאשר טבעות נו’אר הואן.
• מולי פְּיָאוֹ שׂוֵה (茉莉飘雪, Mòlì Piāo Xuě): “שלג מרחף” – תה יסמין סצ’ואני עם עלי כותרת משומרים. שונה עקרונית באסתטיקה (עלי כותרת לבנים צפים על פני השטח לעומת טבעות בקרקעית) ובטעם מוצק ועפיץ יותר של בסיס התה הסצ’ואני.
• מולי פֶנְגְ’ייֵן (茉莉凤眼, Mòlì Fèngyǎn): “עין עוף החול” – עלים מגולגלים לצורה שקדית מאורכת. עיצוב פחות מורכב מזה של נו’אר הואן. נפרש מהר יותר, במחיר נגיש יותר.
• מולי יוּ’ לוּאוֹשׂיוֹ’ (茉莉玉螺, Mòlì Yù Luó): “ספירלת ירקן” – צורת גלגול מפותלת. מוצר המוני בעל מספר הספגות קטן יותר, נגיש יותר. מבחינה ויזואלית פחות אקספרסיבי.

לסיכום:

מולי נו’אר הואן (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) הוא תה שבו המלאכה פוגשת את האמנות. כל טבעת – תוצר של סבלנות, מיומנות ואהבה לפרטים, שלא ניתן להחליפם בשום מכונה. תה זה נוצר לא רק כדי להרוות צמא או ליהנות מארומה – הוא נוצר כדי לעצור את הזמן: ברגע שהטבעות המעודנות נפרשות במים חמים, מוסרות את סוד היסמין שלהן, ההמולה נסוגה, ונשארת רק התפעלות שקטה מהיופי. נו’אר הואן מתאים באופן מושלם למי שמחפש לא רק משקה, אלא חווייה אסתטית – לאלו שעבורם טקס התה הוא מעשה של התבוננות מודעת.