מוטו לו צ'ה

מוטו לו צ’ה (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) הוא תה ירוק אורגני הררי מהנפה המבודדת ביותר בסין, השוכנת בקניון נהר יארלונג טסאנגפו (ברהמאפוטרה) בדרום־מזרח טיבט. נפת מוטו – “הנפה האחרונה בסין אליה הגיעה דרך סלולה” (2013) – נושאת שם טיבטי שמשמעותו “הלוטוס הנסתר” (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng). התה, הגדל על מי הפשר שלגוניים, מוקף ביערות בראשיתיים בכיסוי של 78%, ללא כל שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה, זכה לכינוי השירי “אוצר ארץ השלג” (雪域茶珍, Xuěyù Chá Zhēn) ובמעל תריסר מדליות זהב בתערוכות תה לאומיות ובינלאומיות.

1. סיווג ומקור:

• סוג: תה ירוק (绿茶, lǜchá), לא מותסס. שייך לקטגוריית התה הירוק המיובש באוויר חם (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá).

• קטגוריה: תה אורגני הררי אזורי מהאזור האוטונומי של טיבט. מוצר בעל סימן מסחרי של ציון גאוגרפי רשום “מוטו צ’ה-יה” (墨脱茶叶). מחזיק תעודת אורגני של המרכז הסיני לפיתוח מוצרי אוכל אורגניים (中国OFDC有机认证). זוכה מרובה בתערוכת התה הבינלאומית של סין (中国国际茶博会) – מעל 12 מדליות זהב. ב-2018 זכה במקום הראשון בטעימה עיוורת בתערוכת התה הבינלאומית השביעית של סצ’ואן.

• מקור: סין, האזור האוטונומי של טיבט (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū), העיר לינג’ה (林芝市, Línzhī Shì), נפת מוטו (墨脱县, Mòtuō Xiàn). שטח הייצור כולל את כל שבעת הכפרים והעיירה האחת של נפת מוטו, הממוקמים בקניון החלק התחתון של נהר יארלונג טסאנגפו (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng).

• קואורדינטות גאוגרפיות: 29°–30° קו רוחב צפון, 94°–96° קו אורך מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: ניתן לחלק את ההיסטוריה של מוטו לו צ’ה לשלוש תקופות.

  תקופת הניסויים הראשונים (שנות ה-70). ניסיונות גידול תה ראשונים בנפת מוטו החלו בתחילת שנות ה-70, כשלצורך תוכנית ממשלתית להרחבת תעשיית התה בטיבט יובאו זרעים ונבטים ממחוזות יונאן וסצ’ואן. אולם בשל בידוד מוחלט של הנפה (עד 2013 לא הייתה דרכים סלולות למוטו), היעדר מומחים ותשתית טכנולוגית, ניסיונות אלה לא עברו את שלב הניסוי בקנה מידה קטן.

  תקופת ההתהוות (2011–2015). שנת 2011 הייתה נקודת המפנה, כשצוות מומחים ממחוזות גואנגדונג ופוג’יין, שהגיעו למוטו במסגרת תוכנית “הסיוע לטיבט” (援藏, yuánzàng), גילו שתנאי האקלים בקניון יארלונג טסאנגפו אידיאליים לגידול תה. ב-2012, בתמיכת צוות העבודה של פוג’יין, הוקמה חלקת תה ניסיונית ראשונה בשטח של 90 מו (~6 הקטאר) בכפר לאגונג (拉贡村, Lāgòng Cūn) שבעיירת מוטו. ב-2013 – שנת חנוכת כביש בואו-מו (波墨公路, Bōmò gōnglù) שחיבר את מוטו לעולם החיצון – אושרה תעשיית התה כענף חקלאי מוביל של הנפה, ואומצה “תכנית האב לפיתוח תעשיית התה” (《茶产业发展总体规划》). ממחוז סצ’ואן (העיר יא-אן, נפת מינגשאן) הוזמנו טכנולוגים תה להכשרת האוכלוסיות המקומיות – הקבוצות האתניות מנבה (门巴族) ולובה (珞巴族) – בטכניקות קטיף ועיבוד עלי תה.

  תקופת צמיחה והכרה (2016 – עד היום). ב-2016 יצאה לשוק מנה מסחרית ראשונה של מוטו לו צ’ה, ובאותה שנה זכתה במדליית כסף “התה הטוב של סין” (中国好茶) בתערוכת התה הבינלאומית הרביעית של סצ’ואן. ב-2018, בתערוכת התה הבינלאומית השביעית של סצ’ואן, תפס התה את המקום הראשון בטעימה עיוורת – תוצאה שמשכה תשומת לב כלל-סינית לתעשיית התה הטיבטית. עד 2024 הוקמו בנפת מוטו 103 חלקות תה אורגניות הרריות בשטח כולל של 1.9 ואן מו (万亩, 12,700 הקטאר), מתוכן 1.6 ואן מו (万亩) מתאימות לקטיף; היקף הרכש השנתי של חומר גלם לתה עלה על 23.35 ואן ג’ין (万斤, 116,750 ק”ג), והערך המוסף המצרפי של תעשיית התה עלה על 40 מיליון יואן.

• שם:

  • “מוטו” (墨脱, Mòtuō) – תעתיק סיני של השם הטיבטי མེ་ཏོག (Metok), שפירושו “פרח” או, במשמעות פואטית מורחבת, “הלוטוס הנסתר” (莲花秘境). השם הגאוגרפי משקף את מיקומה המבודד של הנפה בקניון הררי המוסתר מהעולם החיצון כפקע לוטוס.
  • “לו צ’ה” (绿茶, lǜchá) – “תה ירוק”, ציון סוג המוצר.

• משמעות תרבותית: עבור עמי הילידים של נפת מוטו – מנבה (门巴族) ולובה (珞巴族) – שימש התה היסטורית מוצר חליפין וצריכה יומיומי מרכזי. פתגם טיבטי אומר: “עדיף שלושה ימים ללא אוכל, מאשר יום אחד ללא תה” (宁可三日无饭，不可一日无茶). במשך מאות שנים הגיע תה לטיבט מ”היבשת” דרך צ’מא-גו-דאו – “דרך הסוסים והתה” (茶马古道, Chámǎ Gǔdào). הופעת ייצור תה עצמי במוטו הפכה לסמל של התגברות על מאות שנים של בידוד הנפה ושל שלב חדש בהתפתחותה. כיום חלקות התה במורדות קניון יארלונג טסאנגפו הן מרכיב מרכזי באסטרטגיית “שילוב תה-תיירות” (茶旅融合) – בכפר גלין (格林村) כבר פועלות סדנאות תה לתיירים, בתי הארחה וחדרי טעימות.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• זן / קולטיבר: להפקת מוטו לו צ’ה משתמשים במספר קולטיברים של Camellia sinensis שיובאו ממחוזות פוג’יין וסצ’ואן:

  • פודינג דהבאי (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – הקולטיבר המרכזי. זן עלים בינוניים (C. sinensis var. sinensis) בעל פלומה לבנה בולטת (白毫, báiháo) על הנצנים. מותאם היטב לתנאי הרים.
  • מייג’אן (梅占, Méizhàn) – זן עלים גדולים בעל עמידות גבוהה למחלות, המקנה לחליטה עומק וגוף.
  • מינגשאן טקצאו 213 (名山特早213, Míngshān Tèzǎo 213) – זן מוקדם במיוחד מנפת מינגשאן (מחוז סצ’ואן), המאפשר תחילת קטיף מוקדמת יותר.
  • בנוסף מגדלים: הואנג-גוואנין (黄观音), פנג-הוואנג דאנצונג (凤凰单丛), צ’וייצ’י (储叶齐) ועוד. בחלקת התה של לאגונג נשמרים עצים בני מעל 30 שנה; משקלם של מאה נצנים בתקן “ניצן אחד – עלה אחד” הוא כ-38 גרם.

• קטיף: בזכות השפעת זרמי המונסון החמים מהאוקיינוס ההודי, עונת הצמיחה במוטו ארוכה יותר מאשר ברוב אזורי התה ביבשת סין. היקר ביותר הוא הקטיף האביבי: “מינג-צ’יאן צ’ה” (明前茶, Míngqián chá) – לפני צ’ינגמינג (בערך 5 באפריל), ו”יו-צ’יאן צ’ה” (雨前茶, Yǔqián chá) – לפני גויו (בערך 20 באפריל). גם קטיף קיץ-סתיו מתבצע ומעניק חליטה חזקה יותר.

• תקן קטיף: לזן עליון (特级) – ניצן אחד עם עלה חושף בקושי (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn), תכולת נצנים כאלה – 90% לפחות. לזן ראשון – ניצן אחד עם עלה פתוח אחד (一芽一叶开展), 80% לפחות. לזן שני – ניצן אחד עם שני עלים קטנים.

• דרישות חומר גלם: נצנים צעירים, בלתי פגועים, בגודל אחיד. אורך נצן לזנים עליונים – לא יותר מ-2.5 ס”מ. חומר הגלם הטרי מעובד באותו יום על-פי עקרון “ייצור ללא מגע בקרקע” (不落地生产, bù luòdì shēngchǎn).

4. טרואר ומאפייני גידול:

• אקלים: נפת מוטו שוכנת בקניון החלק התחתון של נהר יארלונג טסאנגפו – הקניון הגדול והעמוק ביותר על פני כדור הארץ – דרכו חודרים אוויר חם ולח מהאוקיינוס ההודי הרחק צפונה אל הרמה הטיבטית. זה יוצר מיקרו-אקלים ייחודי: טמפרטורה שנתית ממוצעת – 16–18°C, כמות משקעים שנתית – מעל 2300 מ”מ, ימי עננות וערפל – מעל 200 בשנה. שפע האור המפוזר (散射光, sǎnshè guāng) – מעל 75% מכלל האור – תורם להצטברות חומצות אמינו בעלה התה. תכולת חומצות אמינו בתה האביבי מגיעה ל-2.8% ומעלה – נתון השווה למיטב התה הירוק של ג’ג’יאנג ואנהווי.

• גובה גידול: 800–2200 מטר מעל פני הים. לב התעשייה – בגובה 1100–1200 מ’ במדרונות מתונים סמוך לנהר.

• קרקעות: קרקעות צהובות-חומות חומציות-קלות (黄棕壤, huáng zōng rǎng) עם pH 5.0–6.0. עובי שכבת ההומוס – עד 1.2 מ’, תכולת חומר אורגני – מעל 2%. הקרקעות מושקות במי הפשר קרחונים מפסגות ההימלאיה המקיפות, מה שמקנה פרופיל מינרלי עשיר.

• אקולוגיה: כיסוי היער בנפה – 78.5%. היעדר מוחלט של מפעלי תעשייה בשטח הנפה. שימוש בדשנים כימיים ובחומרי הדברה אסור; להדברת מזיקים משתמשים בשיטות אקולוגיות (בהתזה של תמיסת פלפל חריף). חלקות התה מוסמכות בתקן ייצור אורגני OFDC (中国有机产品认证).

• אזורי ייצור מפתח (核心产区):

  • חלקת התה של לאגונג (拉贡茶园, Lāgòng Cháyuán) – עיירת מוטו. החלקה הוותיקה ביותר, הוקמה ב-2012. כאן מרוכזים העצים בני 30+ שנה.
  • חלקת התה של גלין (格林村茶园, Gélín Cūn Cháyuán) – כפר בייבנג (背崩乡). החלקה הגדולה והציורית ביותר, שהפכה למרכז “תיירות תה”. ב-2023 נפתח בה מפעל תה עצמאי.
  • חלקת התה של חָגָ’ה (荷扎村茶园, Hézhā Cūn Cháyuán) – כפר דאשינג (德兴乡). שוכנת במדרונות סמוך ליארלונג טסאנגפו בגובה ~1100–1200 מ’.

5. טכנולוגיית ייצור:

מוטו לו צ’ה משתייך להונגשאו לוי’צה (烘青绿茶) – תה ירוק המיובש באוויר חם. מאפיין ייחודי של הייצור הוא טכנולוגיית המחבר “קימוט משולש וייבוש משולש” (三揉三烘, sān róu sān hōng), שפותחה על־ידי טכנולוגים מקומיים על מנת למרבי את הפקת הארומה הערמונית (栗香) תוך שמירה על רעננות.

• קטיף (采摘 — cǎi zhāi): קטיף ידני של נצנים צעירים בשעות הבוקר. חומר הגלם ממוין בקפדנות על פי תקן הזן.

• הכמשה / פריסה (摊放 — tān fàng): הנצנים הנקטפים נפרסים בשכבה דקה בחדר מאוורר למשך 2–3 שעות. בזמן זה מתנדפת לחות עודפת באופן חלקי, מתחילה התפתחות ארומה, והעלים נעשים אלסטיים יותר לקימוט.

• “הריגת ירק” (杀青 — shāqīng): מתבצעת בתופים סובבים בטמפרטורה של ~200°C. עיבוד בטמפרטורה גבוהה משבית במהירות את אנזימי החימצון, מקבע את הצבע הירוק הרענן של העלה ומניח בסיס לארומה הערמונית.

• קימוט (揉捻 — róuniǎn): תהליך דו-שלבי. שלב ראשון – קימוט קל (轻揉, qīng róu) באורך של כ-40 דקות, המהווה את המבנה הבסיסי של עלה התה בלא נזק יתר לתאים. שלב שני – קימוט בינוני (中揉, zhōng róu) באורך של 10 דקות, להענקת צורה דחוסה יותר ולהפרשת מיץ תאים אל פני העלה.

• ייבוש (烘干 — hōnggān): ייבוש הדרגתי באוויר חם בטמפרטורה של 60–80°C. הטמפרטורה יורדת בשלבים להסרה אחידה של לחות בלא שריפת יתר. תכולת הלחות הסופית בתה המוגמר – לא יותר מ-6%.

• מאפיינים טכנולוגיים: התהליך כולו מתבצע על פי עקרון “ללא מגע בקרקע” (不落地生产) – חומר הגלם והמוצר החצי-גמור אינם באים במגע עם קרקע פתוחה בכל השלבים. שימוש בדשנים כימיים וחומרי הדברה אסור לחלוטין בכל השלבים, מהגידול ועד האריזה.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: עלים מגולגלים היטב (卷曲形, juǎnqū xíng), בצבע ירוק-כהה עם ברק בולט (绿润, lǜ rùn) ופלומה לבנה נראית לעין (显毫, xiǎn háo). עלה אחיד, קומפקטי.

• ארומה של עלה יבש: נקייה, רעננה, עם תו ברור של ערמון צעיר – פרופיל הארומה העיקרי של מוטו לו צ’ה.

• ארומת החליטה: ארומה ערמונית בולטת (嫩栗香, nèn lìxiāng) – סמן העיקרי של האיכות. מלווה בתו מתמשך נקי של ירוק מרענן (清香, qīngxiāng), הנשמר מהחליטה הראשונה ועד האחרונה.

• טעם: רעננות מובהקת (鲜爽, xiānshuǎng) הודות לתכולה הגבוהה של חומצות אמינו, מתקתקות ברורה (甘, gān), צפיפות גוף מתונה (醇厚, chúnhòu) בלי כובד. חמיצות מינימלית. סיומת – ארוכה, עם “שוב מתקתק” (回甘, huígān).

• צבע חליטה: צהוב-ירקרק עדין, בהיר ושקוף (嫩黄明亮, nèn huáng míngliàng).

• קרקעית תה (עלה חלוט): ירוק עדין, אחיד (嫩绿匀整), נצנים ועלים נפתחים כ”זרי פרחים” (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) – סימן לעיבוד עדין.

7. הרכב כימי:

• פוליפנולים (פוליפנולי תה / קטכינים): 22–25% (על בסיס עלה יבש). ערך גבוה למדי לתה ירוק, המקנה פעילות נוגדת חמצון מובהקת. לזן העליון, תכולת החומרים מיצויים במים – 42% לפחות, תכולת פוליפנולים – 20% לפחות.

• חומצות אמינו (כולל L-תיאנין): ≥2.8% בתה האביבי, לזן הראשון – ≥2.5%. התכולה הגבוהה של חומצות אמינו היא תוצאה של אור מפוזר שופע, טמפרטורות מתונות ומי הפשר קרחונים טהורים. L-תיאנין הוא רכיב המפתח האחראי לרעננות האופיינית ולרכות הטעם.

• אלקלואידים: קפאין – תכולה מתונה (טיפוסית להונגשאו לוי’צה – בערך 25–35 מ”ג/ג’), תאוברומין, תאופילין.

• ויטמינים: ויטמין C (חומצה אסקורבית), ויטמינים מקבוצת B (B1, B2), ויטמין E.

• מינרלים: אשלגן, מגנזיום, אבץ, מנגן. מי ההפשר הקרחוניים והמינרלים הוולקניים של שכבת ההומוס מבטיחים פרופיל יסודות-קורט עשיר.

• שמנים אתריים: אחראים לארומה הערמונית האופיינית. תכולת תרכובות הארומה הנדיפות במוטו לו צ’ה מוגברת בשל שעות אור ארוכות והפרשי טמפרטורה יומיים ניכרים.

8. תכונות מועילות:

• פעילות נוגדת חמצון עוצמתית: תכולת פוליפנולים 22–25% מבטיחה פעילות גבוהה בניטרול רדיקלים חופשיים.
• אפקט ממריץ: שילוב קפאין ו-L-תיאנין מעניק דחיפה אנרגטית רכה ומאוזנת בלי קפיצות חדות – מצב של “ריכוז רגוע”.
• תמיכה בעיכול: קטכינים תורמים לנירמול מיקרוביוטת מעיים ולשיפור תהליכי עיכול.
• פעולה להורדת חום ורעננות: בתרגול הטיבטי והסיני המסורתי משמש תה ירוק ל”פיזור חום פנימי” (清热, qīng rè), יעיל במיוחד בעונה החמה.
• חיזוק מערכת הלב-כלי הדם: פוליפנולי התה תורמים לאלסטיות כלי הדם ולהורדת רמת כולסטרול.
• תמיכה בתפקודים קוגניטיביים: L-תיאנין משפר ריכוז וגמישות קוגניטיבית.
• טוהר אקולוגי: היעדר מוחלט של חומרי הדברה ודשנים כימיים, המאומת בהסמכה האורגנית OFDC, מצמצם למזער את העמסה הכימית על הגוף.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80–85°C. חימום יתר (מים רותחים) גורם להצהבת החליטה ולהופעת מרירות.

• כמות תה: 3–5 גרם ל-200 מ”ל (שיטה אירופית, כוס זכוכית) או 5–6 גרם ל-100–120 מ”ל (גאיוואן, שיטת שטיפה).

• כלים: כוס זכוכית (玻璃杯, bōli bēi) – כלי מועדף: מאפשרת להתבונן בהפתחות עלי התה המגולגלים וב”ריקוד” העלה במים. כמו כן מתאימות גאיוואן מחרסינה או קומקום פורצלן.

• תהליך:

  1. חממו את הכוס או הגאיוואן במים חמים.
  2. שפכו את התה פנימה.
  3. השתמשו בשיטת “השטיפה האמצעית” (中投法, zhōng tóu fǎ): שפכו מים (80–85°C) לכ-1/3 מנפח הכוס, סובבו קלות את הכוס ל”העירור הארומה” (摇香, yáo xiāng), ואז השלימו למים מלאים.
  4. חליטה ראשונה – השרו למשך 1–2 דקות.
  5. חליטה שנייה ושלישית – האריכו את הזמן ב-30 שניות.
  6. התה עומד ב-3 חליטות מלאות.

10. אחסון:

• אריזה אטומה, הגנה מפני אור, לחות וריחות חיצוניים – תנאי חובה.
• אידיאלי – אחסון במקרר ב-0–5°C באריזת נייר כסף אטומה היטב או ואקום. זה חשוב במיוחד למוטו לו צ’ה, שתווי הערמון העדינים שלו מתפרקים במהירות בטמפרטורת החדר.
• לאחר פתיחת האריזה מומלץ לצרוך את התה תוך 1–2 חודשים.
• תה חדש (שינצ’ה) מומלץ “להניח” 7–10 ימים במקום חשוך לפני השתייה, כדי לרכך את “החום” (火气, huǒqì) האופייני לתה שרק קלו אותו.
• חיי מדף באריזת ואקום לא פתוחה בטמפרטורת מקרר – עד 18 חודשים.

11. מחיר וזיופים:

• סגמנט מחיר: מוטו לו צ’ה משתייך לסגמנט המחיר הבינוני-גבוה של התה הירוק הסיני. מחירים קמעונאיים משוערים: זן עליון (特级, מינג-צ’יאן צ’ה) – מ-600 יואן לג’ין (500 גרם) ומעלה; זן ראשון (一级, יו-צ’יאן צ’ה) – 300–500 יואן לג’ין. תה קיץ-סתיו זול בהרבה. גורמים המשפיעים על המחיר: מועד הקטיף (אביבי יקר יותר), תקן חומר גלם, חלקת תה ספציפית, נוכחות הסמכה אורגנית.

• כיצד להימנע מזיופים:

  • רכשו תה ממפיצים רשמיים או ישירות ממפעלים מורשים של נפת מוטו (לדוגמה, “לינג’ה מוטו צ’ה-יה” – 林芝市墨脱茶业有限公司, “שיבאו צ’ה-יה” – 十宝茶业).
  • בדקו נוכחות סימן המסחר של ציון גאוגרפי “מוטו צ’ה-יה” (墨脱茶叶) על האריזה.
  • שימו לב למראה: מוטו לו צ’ה אמיתי מתאפיין בגלגול הדוק, פלומה בולטת וארומה ערמונית רעננה. זיופים לעיתים קרובות הם בעלי מבנה רופף וריח לא מובחן.
  • העריכו את החליטה: תה מקורי נותן חליטה צהובה-ירקרקה בהירה, שקופה, עם “שוב מתקתק”. חליטה עכורה או מרה מדי – סיבה להטיל ספק.
  • מחיר נמוך מדי – דגל אדום עיקרי: בהתחשב במרחק התחבורתי של מוטו ובייצור האורגני המלא, תה זה לא יכול לעלות זול.

12. עובדות מעניינות:

• התה הכי לא נגיש בסין. עד 2013 לא ניתן היה להגיע לנפת מוטו במכונית – זו הייתה הנפה האחרונה של סין ללא תחבורה כביש. תה ממוטו ממש עשה דרך שהושוותה במורכבותה ל”דרך התה-סוסים” העתיקה – אבל בכיוון ההפוך: לא מסין לטיבט, אלא מטיבט לסין.

• פלפל חריף במקום חומרי הדברה. במקום אמצעי הגנת צומח כימיים משתמשים במטעי התה במוטו בשיטה מסורתית – התזה של תמיסת פלפל חריף (辣椒水). זהו נוהג ייחודי, נדיר באזורי תה אחרים.

• בקו הרוחב של התה הגדול. מוטו שוכנת ב-29°–30° קו רוחב צפון – כמעט באותו קו רוחב של אגם מערב (שי הו לונג ג’ינג) ומדינת אסאם ההודית. אך יחד עם זאת, גובהה (800–2200 מ’) והשקיה קרחונית יוצרים טרואר שונה לחלוטין.

• “עלה ירוק” הפך ל”עלה זהב”. עד 2024 הפכה תעשיית התה למקור ההכנסה הגדול ביותר של משקי הבית האיכריים במוטו: הכנסות ממכירת חומר גלם לתה עברו 8.37 מיליון יואן בשנה, והערך המוסף המצרפי של תעשיית התה – 40 מיליון יואן. עבור נפה שעד תחילת שנות ה-2010 נחשבה לאחת העניות בסין, זוהי מהפכה כלכלית של ממש.

• ארומה ערמונית ככרטיס ביקור. טכנולוגיית “הקימוט המשולש והייבוש המשולש” (三揉三烘) פותחה במיוחד למוטו לו צ’ה ואינה נפגשת בפרוטוקולים הסטנדרטיים של הונגשאו לוי’צה. היא האחראית לארומה הערמונית האופיינית והיציבה – סמן הזיהוי העיקרי של תה זה.

13. השוואה לתה ירוק הררי אחר:

• לינג’ה צ’ון לוי (林芝春绿): טיבט. גם מהרי ההימלאיה, אך מאזור אחר (לינג’ה, 2600 מ’+). מוטו – מהקניון העמוק ביותר בכדור הארץ, בטכנולוגיה ייחודית של “קימוט משולש”.

• דה-הונג גוּ-שוּ לוי צ’ה (德宏古树绿茶): יונאן. מעצי תה וותיקים. מוטו – ממטעים צעירים, אך באקולוגיה שאין דומה לה (אפס חומרי הדברה, תמיסת פלפל במקום כימיקלים).

• לייגונגשאן צ’ה (雷公山茶): גוויג’ואו. הררי, ערפילי, רך. מוטו – עוד יותר מבודד, עם פרופיל ערמוני ייחודי מ”ייבוש משולש”.

לסיכום:

מוטו לו צ’ה הוא תה שהיסטורייתו נמדדת לא במאות שנים, אלא בעשורים, אך כוללת עידן שלם: מבידוד מוחלט של “אי הררי” ועד להכרה בטעימות עיוורות ברמה הלאומית. תה זה מתאים למי שמעריך טוהר אקולוגי לא כסיסמה שיווקית אלא כמציאות – מי קרחונים, יערות בתוליים, תמיסת פלפל חריף במקום חומרי הדברה. בכוסו של מוטו לו צ’ה מתגלה רעננות רכה עם חום ערמוני וסיומת מתקתקה, המזכירה שאי-שם בלב ההימלאיה, בקניון העמוק בעולם, בערפל ובדממה, גדל תה שהעולם התוודע לקיומו ממש לאחרונה.