נאנצ'ואן הונג צ'ה

סוג: תה אדום (红茶, hóngchá) – תה מותסס (מחומצן) באופן מלא.
קטגוריה: תה אדום סיני בסגנון גונג-פו (工夫红茶). שייך לקטגוריית התה האדום ההררי של דרום-מערב סין. המוצר המוביל – “צ’יאנְניָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” (千年金山红, Qiānnián Jīnshān Hóng, “התה האדום בן-האלף של הר הזהב”) – ממוצב כתה אציל מחומר גלם של עצי תה עתיקים.
מקור: סין, המחוז המוניציפלי צ’וֹנְגְצִ’ינְג (重庆市, Chóngqìng Shì), הרובע נָאנְצְ’וּאָן (南川区, Nánchuān Qū). אזור הייצור העיקרי הוא הר גִ’ינְפוֹשָׁאן (金佛山, Jīnfóshān, “הר בודהה המוזהב”), המשתייך לרכס דָאלוֹאוּשָׁאן (大娄山, Dàlóu Shān). שטחי המפתח נמצאים בכפר דֶלונְג (德隆镇, Délóng Zhèn), בכפר צָ’אשוּ (茶树村, Cháshù Cūn).
קואורדינטות גאוגרפיות: ≈ 29.0° צ.ר., 107.1° מ.ז.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

היסטוריה: רובע נָאנְצְ’וּאָן הוא מטריטוריות גידול התה העתיקות ביותר בדרום-מערב סין. על פי “הכרוניקה המחוזית של נָאנְצְ’וּאָן” (《南川县志》 Nánchuān xiànzhì), האוכלוסייה המקומית אספה ועיבדה תה זה מכבר: “בנאן שלנו יש תה-שיח ותה לבן שני סוגים; באביב מופיעים עלים רכים…”. חיבור התה “צָ’אגִ’ינְג” (《茶经》) מאת לוּ יוּ’ (陆羽, Lù Yǔ) מציין עצי תה גבוהים ב”בָּאשָׁאן שְׂיָאצְ’וּאָן” (巴山峡川) – חוקרים מזהים אזור זה ככזה הכולל את שטחו של נָאנְצְ’וּאָן המודרני.

עיבוד תעשייתי של תה אדום החל במחוז מאוחר יחסית. בשנות ה-20 של המאה ה-20 ייצרו חוות מקומיות בעיקר תה ירוק. בשנות ה-80 נערכו מחקרים אגרונומיים של עץ התה הגדול הדרומי-צ’וּאָני (Camellia nanchuanica), שאישרו את התאמתו לייצור תה אדום. בשנת 2012 משרד החקלאות של סין אישר את ציון המקור הגאוגרפי “עץ תה גדול נָאנְצְ’וּאָן” (南川大树茶). בשנת 2015 נוצר המותג “צְ’יָאנְנְיָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” על בסיס חומר גלם של עצים מקומיים, ובשנת 2019 נרשמה טכניקת הייצור המסורתית בפנקס המורשת התרבותית הבלתי-מוחשית של צ’וֹנְגְצִ’ינְג. בשנים 2023-2024 השתמשו בתה באירועים דיפלומטיים בינלאומיים – שגריר הונגריה בסין שיבח אותו. תה העץ של נָאנְצְ’וּאָן, לצד יוֹנְגצְ’וּאָן שְׂיוֹיָה (永川秀芽) ובָּאנָאן יִנְגֶ’ן (巴南银针), נמנה עם שלושת מותגי התה המובילים של צ’וֹנְגְצִ’ינְג.
השם: 南 (nán) – “דרום”; 川 (chuān) – “נהר, זרם” (כינוי היסטורי לאזור סְה-צְ’וָאן/צ’וֹנְגְצִ’ינְג); 红茶 (hóngchá) – “תה אדום”. מכאן, נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה – “תה אדום מנָאנְצְ’וּאָן”. שם המותג “千年金山红” (Qiānnián Jīnshān Hóng) בתרגום מילולי: “אדום תה-האלף של הר הזהב”, המדגיש את הקשר לעצי התה העתיקים של גִ’ינְפוֹשָׁאן.
משמעות תרבותית: תה אדום נָאנְצְ’וּאָן – “כרטיס הביקור” של נָאנְצְ’וּאָן ושל כל האזור התֵה-דרום-מערבי, סמל למסורת תה בת-אלף במערב סין. הר בודהה המוזהב מוכרז כאתר מורשת עולמית של אונסק”ו (טבעי), ועצי התה העתיקים הגדלים כאן נתפסים כעדות חיה לאחד ממרכזי המקור של צמח התה. מסורת “מרק תה שומן” (油茶汤, yóuchá tāng) – בישול עלי תה כתושים עם שומן, בשר חזיר, בוטנים וביצים – עדיין נשמרת בכפרים של דֶלונְג.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

זן / מכלוא: עץ התה הגדול נָאנְצְ’וּאָן – Camellia nanchuanica (南川大树茶, Nánchuān Dàshù Chá) – מין בר עצי (乔木型, qiáomù xíng) אנדמי, המשתייך לסדרת התה בעלי חמישה חדרים (五室茶系). צמח זה מוכר כמין מוגן לאומי בדרגה ראשונה. הפרט הגדול ביותר, בכפר צָ’אשוּ בגובה ≈ 1350 מ’, בן כ-2700 שנה וזוכה לכינוי “אב-השושלת של עצי התה” (茶树鼻祖). כיום נשמרים בגִ’ינְפוֹשָׁאן כשני-אלפים פרטים בוגרים; שטח הבסיס הכולל עולה על 8200 מוּ (≈ 547 דונם). מלבד עצי הבר, לייצור המוני משתמשים גם באוכלוסיות מקומיות (群体种, qúntǐzhǒng) ובזנים מובחרים: פֿוּדִינְג דָא בָּאי צָ’ה (福鼎大白茶) ו-בָּאיוּ’ טֶה דְזָאו (巴渝特早).
קטיף: אביב – עונה עיקרית: מרץ-אפריל. בשל הגובה הרב, הקטיף מתחיל מאוחר יותר מאשר באזורי השפלה של סְה-צ’וָאן. קטיף קיץ מתרחש אף הוא, אך ערכו נמוך יותר.
תקן קטיף: למקבצים עלית (千年金山红) – נצים גדולים של תחילת האביב (壮芽, zhuàngyá); לסגנון גונג-פו רגיל – נץ ועלה אחד/שניים (一芽一叶 / 一芽二叶). העלה מתאפיין בגודל מוגדל, בטרף רחב ובתוכן-עסיסי עבה – מאפיין אופייני לחומר גלם עלוות-עצים.
דרישות לחומר גלם: עלה שלם, רענן, ללא נזק מכני. חומר הגלם העצי אינו זקוק לטיפול בהדברה: המערכת האקולוגית בגִ’ינְפוֹשָׁאן מבטיחה עמידות טבעית למזיקים.

4. טרואר ומאפייני גידול:

גובה גידול: 800–1600 מ’ מעל פני הים; ליבת האזור – 1300–1400 מ’ (אזור דֶלונְג).
תבליט: נוף קרסטי אופייני (喀斯特地貌). גִ’ינְפוֹשָׁאן הוא הקצה הצפוני של הרכס דָאלוֹאוּשָׁאן; גובה פסגתו 2251 מ’.
אקלים: מונסוני סובטרופי בעל איזוריות גובהת בולטת. טמפט’ שנתית ממוצעת בגובה מטעי התה ≈ 17°C (לעומת 26°C בשפלת נָאנְצְ’וּאָן). משקעים שנתיים ממוצעים – כ-1400 מ”מ, מרוכזים בקיץ. ימי ערפל – עד 260 בשנה; לחות יחסית – ≈ 90%. הפרש טמפרטורות יומי משמעותי תורם להצטברות חומרי ריח בעלה.
אדמה: חומצית-קלות (pH 4.5–6.5), סלע-אב – אבני-חול פרמיות (扁沙土). השילוב הנדיר של אבני-חול קוורציטיות וגיר מבטיח תכולת חמר אורגני גבוהה ועשירות מינרלית, היוצרים “תו סלע” (岩韵, yányùn) אופייני בטעם.
טכניקות חקלאיות: העצים העתיקים צומחים בתנאי-יער פראי בין מינים אנדמיים (עץ דוידיה, אשוח כסוף), ללא דישון או הדברה. למטעים תרבותיים נעשה שימוש בדשנים אורגניים בלבד (זבל בע”ח); שימוש בפסולת עירונית, תעשייתית או רפואית אסור לפי תקן NY/T5018-2001.

5. תהליך הייצור:

נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה מיוצר בטכנולוגיית גונג-פו חוֹנְגצָ’ה קלאסית (工夫红茶) עם מרכיבים של טכניקה מסורתית מקומית, המוכרת כמורשת תרבותית בלתי-מוחשית של צ’וֹנְגְצִ’ינְג. טכנולוגיית “צ’יָאנְניָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” מתוארת כ”שיטה עתיקה + טכנולוגיה חכמה מודרנית” (古法 + 现代智能工艺).

קטיף (采摘, cǎizhāi): איסוף ידני של חומר גלם רך; למקבצים עלית – רק נצים גדולים של תחילת האביב מעצים עתיקים.
קמילה / “פליטת ריח” (萎凋 / 放香, wěidiāo / fàngxiāng): הפחתה איטית של תכולת המים בעלה, הפעלת תהליכים אנזימטיים ו”כיוונון” פרופיל הריח. נעשה שימוש בקמילה טבעית באוויר; לשלב זה נדרש זמן רב יותר בעבור חומר גלם עלוות-עצים גדול-עלים מאשר לזנים קטני-עלים.
גלגול (揉捻, róuniǎn): הרס מכני של מבנה התא לשחרור מיץ; עיצוב גלגול צפוף אופייני. עלה עבה של חומר גלם עצי דורש גלגול ממושך ועדין יותר.
תסיסה / חמצון (发酵, fājiào): שלב מפתח: התפתחות תאפלבינים ותארוביגינים, יצירת תוים מתוקים של דבש ופירות. טמפרטורה מבוקרת ולחות; בעבור חומר הגלם העצי התסיסה אורכת זמן רב מהרגיל, ומעניקה טעם עמוק ורב-שכבות.
ייבוש / חימום (干燥, gānzào): קיבוע פרופיל הטעם-ארומה. נעשה שימוש בחימום פחם (炭火, tànhuǒ) בטכניקה מסורתית, ולאחר מכן ייצוב.
מיון (分级, fēnjí): הבדלה לפי פרקציות – מקבצים בעלי אחוז גבוה של מוצים זהובים מופרדים בנפרד. התה המוגמר עובר בקרת איכות ונארז בתנאים המונעים מגע עם ריחות זרים.

הייחוד הטכנולוגי בעבור חומר גלם עצי נעוץ בקמילה ממושכת (עלה גדול מאבד לחות לאט יותר), גלגול עדין בלחץ מופחת (כדי לא להרוס את מבנה הטרף העבה) ותסיסה מוארכת, המאפשרת למצות במלואו את פוטנציאל הפוליפנולים וחומצות האמינו שהצטברו.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

מראה היבש: גלגול צפוף ומהודק; צורנוּת גדולה – רחבה ועבה יותר מזו האופיינית לגונג-פו של פֿוּגְ’יֶן. צבע – שחור-עמוק עם ברק שמנוני (乌润光亮). מוצים זהובים (金毫, jīnháo) ניכרים היטב במקבצים העלית.
ארומת היבש: חמימה, עם תווי פרחים מובהקים, רמיזה קלה של פירות בשלים וניואנס מינרלי דק של “אבן”.
ארומת השריה: רב-שכבתית: גל ראשון – פרחוני (סחלב, מגנוליה), אמצעי – דבשי עם מעבר לפירות יבשים (משמש מיובש, תמר), סופי – לחם־קרמל. מאפיין ייחודי – עמידות הארומה גם לאחר 7–8 שפיכות.
טעם: מלא-גוף, סמיך, עם מתיקות טבעית בולטת (回甘, huígān). עפיצות רכה ומעוגלת, נטולת אגרסיביות. טעם לוואי מחמם, ממושך, עם תווי דבש פרחים וחמיצות-פרי קלה. מקבצים עלית מחומר גלם עצי נבדלים בדחיסות “גוף” (茶体, chátǐ) מוגברת, הקרובה לזו של דְיָאנְהוֹנְג יוּנָּאנִי.
צבע השריה: כתום-אדום (橙红), בהיר ושקוף, עם שולי זהב בולטים (金圈, jīnquān) על פני השטח – סימן לתכולה גבוהה של תאפלבינים.
תשתית התה (עלה שספג): עלה נפתח בגמישות ובשוויוניות; טְרָפִים גדולים, שומרי צורה, בגוון נחושת-חום עד ערמון-אדמדם. חומר הגלם העצי נפתח בתבליט מיוחד, ומציג תוך-עלה עבה ורשת עיצוב עורקים מובהקת.

7. הרכב כימי:

פוליפנולים: תוצרי החמצון של קטכינים שולטים – תאפלבינים (האחראים ל”חיות” ושולי הזהב של השריה) ותארוביגינים (יוצרים עומק צבע וגוף טעם). תכולת פוליפנולי תה כוללת – ≈ 24–28% (לפי נתונים לחומר גלם עלוות-עצים דומה בדרום-מערב סין).
חומצות אמינו: תכולה גבוהה במיוחד – עד 4.3% (על פי מחקרים אגרוכימיים של C. nanchuanica), העולה משמעותית על ממוצע רוב התה האדום. L-תאנין מעניק מתיקות רכה וטעם לוואי “קרמי”.
אלקלואידים: קפאין – ברמה מתונה (בדרך כלל 2.5–3.5% לחומר גלם עלוות-עצים); תיאוברומין ותאופילין – בכמויות מזעריות.
מיצוי מיימי (水浸出物): ≥ 35% – ערך גבוה, המסביר את עושר השריה ועמידות יוצאת דופן להשריות חוזרות.
ויטמינים ומינרלים: ויטמינים מקבוצה B, ויטמין C (נפגע חלקית בתסיסה); אשלגן, מגנזיום, מנגן, אבץ. קרקעות קרסטיות מעשירות את העלה בסלניום וביסודות קורט נוספים.
תרכובות ארומה נדיפות: מכלול של טרפנים פרחוניים (לינאלול, גרניול) ותוצרי תגובת מיאר שנוצרו בייבוש; הם אלו שמקנים את הבוקה הפרחוני-דבשי האופייני.

8. תכונות מועילות:

חיטוב עדין: השילוב של קפאין ורמת L-תאנין גבוהה מעניק ערנות ללא עצבנות – אפקט מאוזן וממושך יותר מקפה.
פעילות נוגדת-חמצון: תאפלבינים ותארוביגינים בעלי פוטנציאל נוגד-חמצון בולט, תורמים להגנה על תאים מפני עקה חמצונית.
תמיכה בעיכול: תה אדום חמים בעל עפיצות מתונה נוח לקיבה; מקובל לשתותו לאחר הארוחה לשיפור העיכול.
מערכת לב-ריאה: בצריכה מתונה, פוליפנולי תה אדום תומכים בגמישות כלי הדם ומסייעים לאיזון רמת הכולסטרול.
אפקט מחמם: מוערך במיוחד בעונה הקרה; חליטה מלאה מפחיתה סובייקטיבית עייפות ותחושת צינה.
תפקודים קוגניטיביים: L-תאנין מסייע לקשב ומצב “מיקוד נינוח”.
תמיכה מינרלית: תכולה מוגברת של אבץ, מנגן וסלניום (הנובעת מטרואר קרסטי) מיטיבה עם מערכת החיסון ומצב העור.
הרפיה והפחתת דחק: רמת L-תאנין גבוהה (עד 4.3% חומצות אמינו בחומר הגלם הראשוני) מקדמת יצירת גלי אלפא במוח, ומספקת רגיעה ללא ישנוניות – ליווי אידיאלי לטקס-תה ערב.

הערה: התכונות המנויות מבוססות על נתונים כלליים לגבי רכיבים ביו-אקטיביים של תה אדום ואינן המלצה רפואית. תגובה אינדיבידואלית עשויה להשתנות.

9. חליטה:

טמפרטורת מים: 90–95°C. למקבצים עלית מחומר גלם עצי מקובל 95–98°C – עלה עבה נפתח היטב בטמפרטורה גבוהה יותר.
כמות תה: 4–6 גרם ל-100–120 מ”ל.
כלים: גָאיוָאן (盖碗, gàiwǎn) מחרסינה לבנה – אופטימלי לחשיפת הבוקה הפרחוני. קנקן יִי-שִׂינְג (宜兴紫砂壶) – מעניק לחליטה עגלגלות נוספת. לסגנון אירופאי – קנקן חרסינה בנפח 200–300 מ”ל.
תהליך:
1. חממו את הכלי במים חמים ורוקנו.
2. מלאו תה; שאפו את ארומת היבש המחומם.
3. שטיפה: לגלגול צפוף מותרת שטיפה מהירה (1–2 שניות); לחומר גלם עלוות-עצים היא מסייעת “להעיר” את העלה.
4. שפיכה ראשונה: 8–12 שניות.
5. שפיכות 2–4: 10–15 שניות.
6. שפיכות עוקבות: האריכו את הזמן ב-5–10 שניות. חומר גלם עצי מחזיק 8–10 שפיכות ויותר, תוך שמירה על טעם וארומה יציבים.

10. אחסון:

מיכל אטום (שקיות ואקום, קופסאות פח), הגנה מפני ריחות זרים, אור ישיר ולחות.
טמפרטורה מיטבית: 15–25°C, מקום יבש וחשוך. אין צורך בקירור.
נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה טרי מיטיב להתגלות תוך 6–18 חודשים ראשונים. מקבצים איכותיים מחומר גלם עצי עשויים “להתעגל” רכות במהלך 2–3 שנים באחסון נאות, ולרכוש עומק נוסף.

11. מחיר וזיופים:

טווח מחירים: רחב. גונג-פו רגיל מחומר גלם תרבותי – בקטגוריית מחיר נגישה. “צ’יאנְניָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” עלית מחומר גלם עצי – סגמנט אולטרה-פרמיום (עד 120,000 יואן לק”ג לפי נתוני היצרן), וזאת בשל נדירותו של חומר הגלם.
גורמים המשפיעים על העלות: גיל העץ; גובה גידול; תקן קטיף (נץ בודד מול נץ עם עלים); שיעור מוצים זהובים; מקבץ קטיף אביב מול קיץ.
כיצד להימנע מזיופים:
1. קנו מספקים מוכרים בעלי יכולת-עקיבות של המקבץ עד לחווה הספציפית (חברת “ג’ינְשָׁאנְחוּ”, 金山湖).
2. העריכו את העלה: חומר גלם עצי מקורי גדול ועבה יותר מרגיל; גלגול צפוף, אך לא קטן-מימדים.
3. בדקו את הארומה: בוקה פרחוני-דבשי נקי, ללא תווים “שרופים”, חמוצים או מעופשים.
4. חליטה: כתום-אדום, בהיר ושקוף עם שולי זהב; עכירות או דהות – איתות מדאיג.
5. עמידות: נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה עצי מקורי שומר על טעם וארומה גם לאחר 7+ שפיכות; זיופים “נושפים” לאחר 3–4.

12. עובדות מעניינות:

בהר גִ’ינְפוֹשָׁאן התגלה אחד מעצי התה העתיקים ביותר בעולם – גילו מוערך בכ-2700 שנה. החברה הבינלאומית לחקר תה העניקה לו את תואר “התה השמימי של בודהה” (天赐佛茶), ובקהילת התה הסינית העץ מכונה ביראת-כבוד “אב-השושלת של עצי התה” (茶树鼻祖).
עץ-התה הגדול נָאנְצְ’וּאָן (Camellia nanchuanica) – מין אנדמי, שאינו קיים בשום מקום אחר בעולם. מחקרים הראו כי תה אדום מחומר גלם זה מתקרב באיכותו לתה יוּנָּאנִי עלעות-עצים, אך עולה עליו בתכולת חומצות אמינו.
“צִ’יָאנְניָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” זכה בפרס הלאומי “ניצן הזהב” (金芽奖, Jīnyá Jiǎng) והוכר כמותג חדשני של תה אדום בָּאיוּ’ (巴渝).
טכניקת הייצור המסורתית של תה זה עוברת בירושה על-ידי האוֹמָן האחראי טָא’אן שׁוּלִי (谭树立) ונחקרת במשותף עם אוניברסיטת דְרוֹם-מַעֲרָב (西南大学) ומכון התה-עצי של צ’וֹנְגְצִ’ינְג.
בכפר צָ’אשוּ פועל מוזיאון “גִ’יָאמוּ יְוֵ’אן” (嘉木源大树茶博物馆), בו יכולים המבקרים לטעום “תה שומן” מסורתי ולהתחקות אחר תולדות גידול התה מעידן ממלכת בָּה (巴国) ועד ימינו.
רובע נָאנְצְ’וּאָן נמנה עם המחוז-ההדגמה הלאומי להתקנת גידול-תה, ובין המחוזות הראשונים שאושרו להקמת אזור-הדגמה חקלאי מודרני. מעבר לתה, הרובע מפורסם בספיישליטי החקלאות “שלוש + שתיים”: צמחי מרפא, תה-עץ, נבטי חזרן, אורז נָאנְצְ’וּאָן ואוכמניות.
“צִ’יָאנְניָאן גִ’ינְשָׁאן הונג” הפך לפרויקט חתום-חשוב במסגרת שיתוף הפעולה הבין-ממשלתי סין-סינגפור (中新互联互通) וכבר מיוצא לסינגפור, ארצות הברית ומדינות נוספות.

13. השוואה לתה אדום אחר:

דְיָאנְהוֹנְג (滇红, Diānhóng): תה אדום יוּנָּאנִי מחומר גלם עלוות-עצים var. assamica. עוצמתי יותר, “מעושן”, בעל תווי שוקולד-קרמל מובהקים. נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה – אלגנטי יותר, בעל תו פרחוני גבוה ומינרליות “סלע”, עם עמידות השרייה בת-השוואה.
גֶ’נְגשָׁאן שְׂיָאוג’ונְג (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): תה אדום פֿוּגְ’יֶנִי מחומר גלם קטן-עלים. אופייניים תווי אורן-עשן או פרי-מחטני. נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה נטול עשן, אך חולק עם שְׂיָאוג’ונְג עומק ומורכבות של טעם לוואי.
צִ’ימֶן חוֹנְגצָ’ה (祁门红茶, Qímén Hóngchá): גונג-פו מ-אָנְחְוֵי בעל תו “בושם-צִ’י” (祁门香) אופייני – אלגנטי, סחלבני. נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה רחב יותר בפלטה: לפרחוניות מתווספות דבשיות ומינרליות קרסטית, והגוף דחוס יותר הודות לחומר הגלם העשיר-עלה.
יוֹנְגצְ’וּאָן שְׂיוֹיָה (永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): תה ירוק נודע מצ’וֹנְגצִ’ינְג – “שכן” הטרואר הקרוב ביותר. נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה משלים אותו על מפת התה של צ’וֹנְגצִ’ינְג: אם יוֹנְגצְ’וּאָן שְׂיוֹיָה – קרירות רעננה ועדינות ירוקה מעודנת, הרי נָאנְצְ’וּאָן – עומק חמים ומחמם בעל אופי מלא-גוף, הראוי למקום משלו באוסף כל חובב-תה.

לסיכום:

נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה הוא מקרה נדיר בו מאחורי תהודה צנועה של תה אדום אזורי מסתתר שילוב ייחודי באמת: עצי תה אנדמיים בני-אלף, טרואר קרסטי של מורשת עולמית ומסורת אומנות חיה, המוכרת כמורשת בלתי-מוחשית. שרֵיָתו הכתום-אדום בעל שולי זהב, ארומתו הפרחונית-דבשית רבת-השכבות ועמידותו המדהימה לחליטות חוזרות – כל אלה הופכים את נָאנְצְ’וּאָן חוֹנְג צָ’ה לתגלית עבור מי שמעריך תה אדום מורכב, מלא-גוף ובעל אופי.

תה זה טוב במיוחד בעונה הקרירה – מחמם, רך ועוטף, הוא נפתח לאיטו, מזמין לטקס-תה מהרהר. אם יוּנָּאן העניקה לעולם את דְיָאנְהוֹנְג העוצמתי, ופֿוּגְ’יֶן – את צִ’ימֶן ושְׂיָאוג’ונְג המעודנים, הרי הרי נָאנְצְ’וּאָן מציעים סיפור משלהם: תה שמאחוריו עומדים לא מאות, אלא אלפי שנים – מהממלכה העתיקה בָּה ועד לטקסי-תה דיפלומטיים בני ימינו.