שְׂיֵנְזֵ'נְגָ'אנְג צָ'ה

שְׁײֶנְ רֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá – “תה כף היד של בן האלמוות”) הוא התה היחיד בהיסטוריה שנקרא באופן אישי על ידי המשורר הדגול לִי בּוֹ (李白, Lǐ Bái, 701–762). נוצר בשנת 760 על ידי הנזיר ג’וֹנְגפוּ (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) – אחיינו של לִי בּוֹ משבט לִי – במנזר הבודהיסטי יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה (玉泉寺, “מעיין הירקן”) במחוז חוּבֵּי, תה זה קיבל את שמו ואת חיי הנצח שלו בזכות שיר שכתב לִי בּוֹ בנאנג’ינג לאחר טעימה: המשורר כינה את התה “כף היד של בן האלמוות” בשל צורתו השטוחה המזכירה כף יד פתוחה. זהו אחד התה הירוק הסיני הבודד המיוצר בטכנולוגיית אידוי (蒸青, zhēngqīng) – שיטה עתיקה לקיבוע באדים, שירשה מתקופת שושלת טאנג, שברוב אזורי סין הוחלפה זה מכבר בקלייה.

1. סיווג ומקור:

• סוג: תה ירוק (לא מותסס). שייך לתה ירוק באידוי (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) – קיבוע האנזימים מתבצע באדים, ולא בקלייה בווק. לפי צורה – שטוח, “דמוי כף יד” (掌形, zhǎngxíng).

• קטגוריה: מוצר בעל ציון גאוגרפי לאומי מוגן (国家地理标志保护产品, 2015). בשנת 2014 נכללה טכנולוגיית הייצור במרשם המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של הרפובליקה העממית של סין ברמה הלאומית (国家级非物质文化遗产). בשנת 1985 – “גביע הזהב” של מחוז חוּבֵּי (湖北省”金杯奖”). “גונְגצָ’ה” (贡茶) היסטורי מתקופות שושלות מִינְג וצִ’ינְג.

• מקור: סין, מחוז חוּבֵּי (湖北, Húběi), העיר דָאנְגְיָאנְג (当阳市, Dāngyáng Shì). אזור הציון הגאוגרפי – כלל הנפה העירונית דָאנְגְיָאנְג. לב הטרואר – המדרון הדרומי של הר יוּ’צְ’וֵ’אנְשָׁאן (玉泉山, Yùquán Shān), שטח המנזר הבודהיסטי יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה והכפרים הסמוכים (玉泉村, 百宝寨村), בסמיכות ישירה למעיין הפנינה המפורסם (珍珠泉, Zhēnzhū Quán).

• קואורדינטות גיאוגרפיות: 111°59′07″—112°09′22″ מזרח, 31°14′06″—31°34′53″ צפון.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: בסביבות שנת 760 (תקופת שָׁאנְגְ יְוֵ’אן, 上元, תקופת שושלת טאנג) הנזיר הבודהיסטי ג’וֹנְגפוּ (中孚禅师), שהשתייך לשבט לִי (李) – אותו שבט שאליו השתייך המשורר לִי בּוֹ – ליקט עלים טריים משיחי התה שצמחו ליד מערת מערת החלב (乳窟洞, Rǔkū Dòng) בשטח המנזר יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה, וייצר תה שטוח בעל צורה יוצאת דופן, המזכירה כף יד פתוחה.

  ג’וֹנְגפוּ הביא את התה לנאנג’ינג (金陵, Jīnlíng) והגיש אותו לקרוב משפחתו המפורסם – המשורר הדגול לִי בּוֹ (李白). לִי בּוֹ טעם את התה, התפעל מצורתו ומטעמו, והעניק לו באופן אישי את השם “שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג” (仙人掌, “כף היד של בן האלמוות”) – בשל צורתו השטוחה, הדומה לכף ידו הפתוחה של בן אלמוות טאואיסטי. יתרה מכך, לִי בּוֹ כתב שיר שהוקדש לתה זה – “שירי הוקרה נלווים לתה ‘כף היד של בן האלמוות’ מאת הנזיר-האחיין ג’וֹנְגפוּ” (答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序). זהו אחד משירי התה המוקדמים והמפורסמים ביותר בספרות הסינית. מרגע זה קיבל התה שם וחיי נצח ספרותיים.

  בתקופות שושלות מִינְג וצִ’ינְג נכלל שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה ברשימת המנחות הקיסריות (贡茶). הרוקח הדגול לִי שְׁה-גֶ’ן (李时珍, Lǐ Shízhēn) ציין ב”בֶּנְצָאו גָאנְגְמוּ” (本草纲目): “בין התה של ממלכת צ’וּ יש את ‘כף היד של בן האלמוות’ מגִ’ינְגְג’וֹאוּ” (楚之茶，则有荆州之仙人掌).

  במאה ה-20: לאחר עשרות שנים של דעיכה, חודש הייצור בשנת 1981. בשנת 1985 – פרס מחוזי. בשנת 2014 – הטכנולוגיה נכללה במרשם המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומי. בשנת 2015 – הגנה על ציון גאוגרפי.

• השם:

  • “שְׂיֵנְזֵ’ן” (仙人) – “בן אלמוות, שוכן שמיים”: דמות טאואיסטית של ישות שהשיגה חיי נצח.
  • “גָ’אנְג” (掌) – “כף יד”: מתאר את צורתו השטוחה של עלה התה, המזכירה כף יד פתוחה.
  • השם הוענק אישית על ידי לִי בּוֹ – גדול משוררי ההיסטוריה הסינית. זהו המקרה היחיד הידוע שבו תה קיבל את שמו ממשורר בסדר גודל כזה.

• משמעות תרבותית: שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה – תה בעל “דרכון ספרותי” ייחודי: שירו של לִי בּוֹ הפך אותו ממשקה מנזר לחפץ תרבותי בעל חשיבות עולמית. המנזר יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה – אחד המקדשים הבודהיסטיים העתיקים בסין (נוסד בשנת 593), ומעיין הפנינה שלו – אתר טבע מפורסם. טכנולוגיית האידוי (蒸青) – “מאובן חי” מתקופת טאנג: שיטה זו היא ששימשה בתקופת לִי בּוֹ ולוּ יוּ’, ומאוחר יותר הועברה ליפן, שם הפכה לבסיס לייצור סֶנְצָ’ה וגיוֹקוּרוֹ.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• זן / קולטיבר: יוּ’צְ’וֵ’אנְשָׁאן צ’וּ’נְטִיג’וֹנְג (玉泉山群体种) – זן מקומי ילידי בעל עלים בינוניים Camellia sinensis var. sinensis מטיפוס שיחי. עלה – אליפטי, בשרני. תקופת הצמיחה הפעילה – ממרץ עד ספטמבר. עמידות גבוהה לתנאים קשים. מתאפיין ביכולת מוגברת לספיגת סלניום מהקרקע (硒吸收率较高).

• קטיף: אביבי – עיקרי. עבור הדרגה הגבוהה ביותר (特级) – ניצן אחד ועלה אחד, “הניצן ארוך מהעלה” (芽长于叶). פלומה – שופעת, לבנה. עבור דרגה ראשונה – ניצן אחד ועלה-שניים. עבור דרגה שנייה – ניצן אחד ושניים-שלושה עלים.

• דרישות לחומר גלם: נצרים עדינים, אחידים, ללא עלים סגולים, פגיעות מזיקים ומחלות. עיבוד – ביום הקטיף.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• אקלים: מונסוני סובטרופי לח. טמפרטורה שנתית ממוצעת – 16.4°C, כמות משקעים שנתית – 1250 מ”מ, לחות יחסית – ≥78%.

• גובה הגידול: 400–800 מטרים מעל פני הים. לב – המדרון הדרומי של הר יוּ’צְ’וֵ’אנְשָׁאן.

• קרקעות: קרקעות חומות-צהובות (黄棕壤) וקרקעות חוליות אדומות (红砂岩风化沙质土), pH 4.5–6.5. תכולת חומר אורגני – ≥1.5%.

• מאפיינים ייחודיים: ערוצי ההרים עטופים תדיר בעננים וערפל. מעיינות תת-קרקעיים רבים, ובהם מעיין הפנינה (珍珠泉) המפורסם – מים צלולים, עשירים במינרלים. כיסוי יער – 70%, למעלה מ-300 מיני עצים (כולל ער אציל ולוטוס) יוצרים מערכת אקולוגית ייחודית של “יער עננים הררי” (高山云雾).

5. טכנולוגיית ייצור:

שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה – אחד התה הירוק הסיני המודרני הבודד המשתמש בקיבוע באידוי (蒸青, zhēngqīng) – שיטה שבה העלים מטופלים באדים חמים, ולא נקלים בווק. טכנולוגיה זו היא מורשת ישירה מתקופת טאנג, מימי לִי בּוֹ ולוּ יוּ’.

• קיבוע באידוי (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): ב-100°C, משך – 50–60 שניות. האדים מנטרלים באופן מיידי את האנזימים, ומשמרים צבע ירוק בוהק במיוחד (锁鲜保”三绿”) – “שלושת הירוקים”: עלה יבש ירוק, חליטה ירוקה, תחתית תה ירוקה. האידוי הוא שמעניק את “שלושת הירוקים” – מאפיין שאינו בר השגה בקיבוע בקלייה.

• קירור באוויר (扇凉 — shànliáng): לאחר האידוי, העלים מקוררים במהירות בזרם אוויר.

• קלייה ועיצוב (炒青做形 — chǎoqīng zuòxíng): שלושה שלבים:

  • קלייה ראשונה (头青): “נעיעור ופיזור” (抖散, dǒusàn) – הפרדת עלים דבוקים.
  • קלייה שנייה (二青): שילוב של “נעיעור” ו”אידוי מוגבל” (抖闷结合) – פיתוח הארומה.
  • עיצוב (做形): טכניקה מרכזית – “תפיסה ולחיצה” (抓按, zhuā àn) – האומן תופס את העלים ולוחץ אותם אל דופן הווק, ומעצב את הצורה השטוחה האופיינית “כף יד” (掌形, zhǎngxíng). כל התהליך – ידני, תוך בקרת טמפרטורה מדויקת למניעת אדמומיות העלה.

• ייבוש וקיבוע הצורה (烘干定型 — hōnggān dìngxíng): ב-70°C עד לתכולת לחות ≤5%.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: מחטי תה שטוחות, ישרות, אחידות, בעלות צורה אופיינית “דמוית כף יד” (掌形, zhǎngxíng – צורת כף יד פתוחה). צבע – ירוק-ברקת בוהק (翠绿). פלומה כסופה שופעת (显毫). “שלושת הירוקים” (三绿, sān lǜ): עלה יבש ירוק, חליטה ירוקה, תחתית תה ירוקה – סימן ההיכר של טכנולוגיית האידוי.

• ארומת העלה היבש: נקייה, אלגנטית (清香雅淡, qīngxiāng yǎdàn). תו “שמשי” קל (日晒气, rìshài qì) – אוברטון עדין המאפיין תה ירוק באידוי.

• ארומת החליטה: נקייה, עמידה, ברעננות ירוקה עדינה. ללא תווים “קלויים” – תוצאה של קיבוע באידוי ולא בקלייה.

• טעם: רענן ועסיסי (鲜爽, xiānshuǎng), מתוק (甘, gān), צפוף (醇厚, chúnhòu), עם מתיקות חוזרת בולטת (回甘, huígān). עפיצות מזערית. הטעם “ירוק” ו”נקי” יותר מאשר בתה מקלייה – ללא תווי ערמון-אגוז המאפיינים “צָ’אוצִ’ינְג”.

• צבע החליטה: ירוק עדין, בוהק ושקוף (嫩绿明亮) – ירוק בעוצמה רבה יותר מאשר בתה מקלייה, הודות לשימור מקסימלי של כלורופיל בעת האידוי.

• תחתית התה: נצרים עדינים, אחידים, בעלי צבע ירוק בוהק – השלישי מבין “שלושת הירוקים”.

7. הרכב כימי:

טכנולוגיית האידוי (蒸青) משמרת באופן מקסימלי את הפרופיל הכימי הנאיבי של העלה הטרי:

• פוליפנולים (קטכינים): תכולה משמעותית. האידוי משמר את הקטכינים בצורה מחומצנת פחות מאשר קלייה.

• חומצות אמינו (כולל L-תיאנין): תכולה מוגברת – קיבוע באידוי ב-100°C עדין יותר לחומצות אמינו תרמו-לביליות מאשר קלייה ב-140–200°C.

• כלורופיל: תכולה מוגברת משמעותית – האידוי משמר באופן מקסימלי את הפיגמנט הירוק. הכלורופיל הוא שקובע את הצבע הירוק העז של החליטה.

• פלבנואידים (黄酮类, huángtóng lèi): תכולה מוגברת. על פי נתוני מחקרים, שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה מפגין פעילות משמעותית נגד נגיפי שפעת וסטרפטוקוקים – השפעה המיוחסת לפלבנואידים ולחומצה כלורוגנית (绿原酸, lǜyuánsuān).

• חומצה כלורוגנית (绿原酸): תכולה מוגברת – גורם נוגד דלקת ונוגד חמצון.

• אלקלואידים: קפאין – תכולה מתונה.

• ויטמינים: ויטמין C (נשמר באופן מקסימלי בזכות קיבוע האידוי העדין).

8. תכונות מועילות:

• פעולה מצננת ומנקה רעלים (清热解毒): תכונות מסורתיות של תה ירוק באידוי.

• פעולה מרחיבת סימפונות (止嗽平喘): הרפואה המסורתית מייחסת לתה זה יכולת להקל על שיעול וקוצר נשימה.

• פעילות נוגדת חמצון: פוליפנולים + פלבנואידים + חומצה כלורוגנית – קומפלקס נוגד חמצון משולש.

• שליטה ברמות סוכר ושומנים (降血糖血脂): פוליפנולים וחומצה כלורוגנית.

• פעילות נוגדת נגיפים: פלבנואידים וחומצה כלורוגנית מדכאים באופן משמעותי נגיפי שפעת וסטרפטוקוקים.

• חשוב: התכונות המפורטות מבוססות על נתונים זמינים לציבור ואינן מהוות המלצה רפואית.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 85–90°C.

• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ”ל מים (יחס 1:50).

• כלי: כוס זכוכית או גָאיוָ’אן חרסינה לבנה.

• תהליך:

  1. חממו את הכלי, רוקנו.
  2. שימו את התה.
  3. שפכו מים עד 1/3 מהנפח, “הרטיבו” את התה למשך 30 שניות.
  4. הוסיפו מים עד 7/10 מהנפח. חליטה ראשונה – 20 שניות.
  5. לחליטות הבאות – האריכו ב-10 שניות. התה מחזיק 3 חליטות.

• הערה: תה שנרכש טרי מומלץ ליישן כשבועיים ל”היעלמות טעם האש”. בעת הערכת התה, שימו לב להיעדר עובש – הבחינו בין פלומה לבנה טבעית (白毫) לבין ציפוי עובש (霉斑).

10. אחסון:

• אחסנו בכלי אטום, במקום חשוך, יבש וקריר, הרחק מריחות זרים.
• עדיף – מקרר ב-0–5°C.
• חיי מדף – עד 12 חודשים.
• לאחר פתיחה – השתמשו תוך 1–2 חודשים.

11. מחיר וזיופים:

שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה – תה בעל ייצור מוגבל: לב הייצור – שטח המנזר יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה והכפרים הסמוכים. שלוש דרגות (特级, 一级, 二级).

• כיצד להימנע מזיופים:

  • רכשו ממוכרים מוכרים עם סימון ציון גאוגרפי של העיר דָאנְגְיָאנְג.
  • העריכו את הצורה: “כף יד” שטוחה אופיינית – צורה ייחודית שאינה מצויה בתה אחרים. מחטים מעוותות או דמויות מחט – סוג תה אחר.
  • בדקו את “שלושת הירוקים”: עלה ירוק, חליטה ירוקה, תחתית ירוקה. צהבהבות החליטה – סימן לתה מקלייה, לא מאידוי.
  • העריכו את הארומה: נקייה, עדינה, ללא תווים “קלויים”. ארומת ערמון או קטניות – טכנולוגיה שונה.
  • התייחסו למחיר: מחיר נמוך באופן מחשיד – סימן לזיוף.

12. עובדות מעניינות:

• התה היחיד שנקרא אישית על ידי לִי בּוֹ – גדול משוררי טאנג, אחד מ”שני הקדושים” של השירה הסינית (לצד דוּ פֿוּ). שירו של לִי בּוֹ “答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序” – אחת מיצירות התה המוקדמות והמפורסמות ביותר בספרות העולמית.

• הנזיר ג’וֹנְגפוּ (中孚禅师) – לא סתם מורה רוחני בודהיסטי, אלא קרוב משפחה של לִי בּוֹ משבט לִי (族侄, “אחיין מהשבט”). כך שסיפור התה הוא גם סיפורם של קשרים משפחתיים באליטה הסינית של המאה ה-8.

• טכנולוגיית האידוי (蒸青) – “מאובן חי” מתקופת טאנג. שיטה זו היא ששימשה בתקופת לִי בּוֹ ולוּ יוּ’. ליפן היא הועברה במאות ה-12–13 והפכה לבסיס לייצור סֶנְצָ’ה, גיוֹקוּרוֹ ומָאצָ’ה. בסין עצמה, הקלייה (炒青) דחקה את האידוי כמעט מכל מקום – אך שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה שימר את השיטה העתיקה.

• לִי שְׁה-גֶ’ן – מחבר “בֶּנְצָאו גָאנְגְמוּ”, החיבור הפרמקולוגי הדגול ביותר – ציין במיוחד את שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה כ”תה ממלכת צ’וּ” (楚之茶).

• המנזר יוּ’צְ’וֵ’אנְסְה – אחד המקדשים הבודהיסטיים העתיקים בסין (נוסד בשנת 593), ומעיין הפנינה (珍珠泉) שלו – אתר טבע שבו מבעבעים מהאדמה בועות הדומות לפנינים.

13. השוואה לתה ירוק באידוי (蒸青) ול”תה אישי”:

• אֶנְשְׁה יוּ’ לוּ’ (恩施玉露): מחוּבֵּי. גם באידוי (蒸青), גם מחוּבֵּי. יוּ’ לוּ’ – בצורת מחט, בעל אופי “יפני”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – שטוח, “דמוי כף יד”, בעל הילה של טאנג.

• סֶנְצָ’ה יפנית (煎茶, Sencha): גם היא באידוי (蒸し製). אך סֶנְצָ’ה – “ימית” יותר ומכוונת “אוּמאמי”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – “נקי” ועדין יותר, בעל תו “שמשי”.

• נָאנְגִ’ינְג יוּ’ חְוָ’ה צָ’ה (南京雨花茶): מנאנג’ינג – העיר שבה לִי בּוֹ נתן לתה את שמו. יוּ’ חְוָ’ה צָ’ה – מקלייה, בצורת מחט; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – באידוי, שטוח. טכנולוגיות שונות, אך – זיקה נאנג’ינגית משותפת.

• לוֹנְג גִ’ינְג (龙井): גם שטוח, אך – מקלייה (炒青), עם ארומת קטניות-ערמון בולטת. לוֹנְג גִ’ינְג – “מבני” ו”אוּמאמי”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – “נקי” יותר, ללא תווים קלויים, עם “שלושת הירוקים” של סוג האידוי.

לסיכום:

שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה – תה שחיי נצח הוענקו לו על ידי גדול משוררי סין. כאשר בשנת 760 קיבל לִי בּוֹ מידיו של הנזיר-האחיין עלה ירוק שטוח, דמוי כף ידו של בן אלמוות טאואיסטי, הוא לא רק העניק לו שם – הוא הכניס את התה לפנתאון השירה הסינית. תריסר מאות לאחר מכן, “כף היד של בן האלמוות” עדיין מיוצר באותו מדרון של הר יוּ’צְ’וֵ’אן, ליד אותו מעיין הפנינה, באותה טכנולוגיית אידוי ששימשה בימי “קאנון התה”. “שלושת הירוקים” שלו – עלה ירוק, חליטה ירוקה, תחתית ירוקה – אינם רק מאפיין חזותי, כי אם קישור מוחשי לתקופת טאנג: לעת שבה תה אודה, ולא נקלה, משוררים העניקו שמות לתה, ונזירים יצרו אותו. למי שמחפש לא רק משקה, אלא מגע עם היסטוריה בת אלף שנה – שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה, תה מכף היד של בן האלמוות, מחכה בכוס הירקן שלו.

14. השוואה לתה ירוק באידוי (蒸青) ו”תה מפורסם”:

• אֶנְשְׁה יוּ’ לוּ’ (恩施玉露): מחוּבֵּי. גם באידוי (蒸青), גם מחוּבֵּי. יוּ’לוּ’ – בצורת מחט, בעל אופי “יפני”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – שטוח, “דמוי כף יד”, בעל הילה של טאנג.

• סֶנְצָ’ה יפנית (煎茶, Sencha): גם היא באידוי (蒸し製). אך סֶנְצָ’ה – “ימית” יותר ומכוונת “אוּמאמי”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – “נקי” ועדין יותר, בעל תו “שמשי”.

• נָאנְגִ’ינְג יוּ’ חְוָ’ה צָ’ה (南京雨花茶): מנאנג’ינג – העיר שבה לִי בּוֹ נתן לתה את שמו. יוּ’ חְוָ’ה צָ’ה – מקלייה, בצורת מחט; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – באידוי, שטוח. טכנולוגיות שונות, אך – זיקה נאנג’ינגית משותפת.

• לוֹנְג גִ’ינְג (龙井): גם שטוח, אך – מקלייה (炒青), עם ארומת קטניות-ערמון בולטת. לוֹנְג גִ’ינְג – “מבני” ו”אוּמאמי”; שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג – “נקי” יותר, ללא תווים קלויים, עם “שלושת הירוקים” של סוג האידוי.

לסיכום:

שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה – תה שחיי נצח הוענקו לו על ידי גדול משוררי סין. כאשר בשנת 760 קיבל לִי בּוֹ מידיו של הנזיר-האחיין עלה ירוק שטוח, המזכיר כף יד של בן אלמוות טאואיסטי, הוא לא רק העניק לו שם – הוא הכניס את התה לפנתאון השירה הסינית. תריסר מאות לאחר מכן, “כף היד של בן האלמוות” עדיין מיוצר באותו מדרון של הר יוּ’צְ’וֵ’אן, ליד אותו מעיין הפנינה, באותה טכנולוגיית אידוי ששימשה בימי “קאנון התה”. “שלושת הירוקים” שלו – עלה ירוק, חליטה ירוקה, תחתית תה ירוקה – אינם רק מאפיין חזותי, אלא קישור מוחשי לתקופת טאנג: לעת שבה תה אודה, ולא נקלה, משוררים העניקו שמות לתה, ונזירים יצרו אותו. למי שמחפש לא רק משקה, אלא מגע עם היסטוריה בת אלף שנה – שְׂיֵנְזֵ’נְגָ’אנְג צָ’ה, תה מכף היד של בן האלמוות, מחכה בכוס הירקן שלו.