שְׂיָאג'וֹאוּ בִּיפֵנְג

שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) הוא תה ירוק סיני מסוג “חצי-קלוי-חצי-אפוי” (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), המוצר המתמחה של נפת יילינג בעיר ייצ’אנג שבמחוז חוביי. מוצר בעל ציון גאוגרפי לאומי (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), שאושרר בשנת 2017. תה זה ממשיך את מסורת גידול התה בת יותר מאלף שנים של האזור העתיק שְׂיָאג’וֹאוּ – אזור ש”קדוש התה” לוּ יוּ’ (陆羽, Lù Yǔ) דירג במקום הראשון מבין תהֵי שאנאן בחיבורו “קאנון התה” (《茶经》, Chájīng).

1. סיווג ומוצא:

• סוג: תה ירוק (לא מותסס). סוג “חצי-קלוי-חצי-אפוי” (半烘炒, bàn hōngchǎo) – שילוב של קלייה בתוף (杀青, shāqīng) עם אפייה סופית בפחם (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi).
• קטגוריה: תה אזורי של סין; מוצר בעל ציון גאוגרפי לאומי (2017).
• מוצא: סין, מחוז חוביי (湖北, Húběi), עיר ייצ’אנג (宜昌, Yíchāng), נפת יילינג (夷陵区, Yílíng Qū). שמו העתיק של האזור הוא שְׂיָאג’וֹאוּ (峡州, Xiázhōu).
• קואורדינטות גאוגרפיות: סביב 30°42′–31°06′ צפון, 110°51′–111°11′ מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: מסורת התה של שְׂיָאג’וֹאוּ היא מהקדומות בסין. כבר בתקופת השושלות הדרומיות והצפוניות (420–589) היה שְׂיָאג’וֹאוּ אזור תה בולט. נקודת מפנה בהיסטוריה של האזור היא הדירוג שנתן בחיבור “קאנון התה” (《茶经》, Chájīng, בערך 780), שבו כתב לוּ יוּ’ (陆羽, Lù Yǔ): “בשאנאן שְׂיָאג’וֹאוּ – הטוב ביותר, שאנגג’וֹאוּ וגִ’ינְגג’וֹאוּ – אחריו” (山南，以峡州上). בכך קיבל התה משְׂיָאג’וֹאוּ מעמד של ראשון מבין תהֵי כל האזור ההררי הדרומי. הספרותי מתקופת סונג הצפונית אוֹאוּיָאנְג שְׂיוֹ (欧阳修, Ōuyáng Xiū), ששימש כשר של מחוז יילינג, הותיר שורה מפורסמת: “צ’וּ היא הקצה המערבי של האביב והסתיו, המחוז הראשון ב’קאנון התה’ של לוּ יוּ’” (陆羽茶经第一州). המשורר לוּ יוֹאוּ (陆游, Lù Yóu), כשטעם תה במערת סָאן-יוֹאוּדוֹנְג (三游洞), שיבח את צבעו, ניחוחו וטעמו. באוסף “מבחר הניחוחות” (《群芳谱》, Qúnfāng Pǔ) של וָאנְג שְׂיָאנְג-גִ’ין (王象晋), תה גַ’אוֹגְ’יָאן-יְוַאן (小江园) משְׂיָאג’וֹאוּ נכלל בין הטובים ביותר.

  התה המודרני שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג נוצר בשנת 1979 בהדרכתו של אומן התה לִין דְזוֹ-יֵן (林作炎, Lín Zuòyán). השבחת הטכנולוגיה נמשכה שבע שנים, ובשנת 1983 קיבל התה את שמו הרשמי “峡州碧峰” – מתוך שורה בשירו של המשורר משושלת מינג טְייֵן ג’וּ’ן (田钧): “אין לראות בני אלמוות – רק פסגות אבן-חן ירוקות” (不见仙人空碧峰). בשנת 1985 זכה התה בפרס משרד החקלאות על איכותו ושימש כתה-שי ממלכתי (国礼茶, guólǐ chá) עבור אורחים זרים.

  בשנת 2017 קיבל שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג הכרה כמוצר בעל ציון גאוגרפי, ושווי המותג הוערך ב-563 מיליון יואן. התה מיוצא ליותר מעשרים מדינות, בהן בריטניה, ארה”ב, יפן וגרמניה.

• שם: “שְׂיָאג’וֹאוּ” (峡州) – שמו העתיק של אזור ייצ’אנג, מתקופת טאנג ומקושר לערוצי נהר היאנגצה. “בִּיפֵנְג” (碧峰) – “פסגות אבן-חן ירוקות” – דימוי פיוטי משושלת מינג, המתייחס לנוף ההררי של שִׂילִינְגְשְׂיָה (西陵峡, Xīlíng Xiá).

• משמעות תרבותית: שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג הוא ממשיך דרכו המודרני של מסורת התה העתיקה, המתועדת לראשונה ב”קאנון התה”. זהו אחד התהִים המעטים שתולדותיהם ניתנות למעקב ישיר עד לדמותו של לוּ יוּ’, מה שמעניק לו כובד סמלי מיוחד בתרבות התה הסינית. המשורר מתקופת טאנג פִּי זְ’ה-שְׂיוֹ (皮日休, Pí Rìxiū) שיבח את תה גן סצ’-יַאן: “אפילו נזיר מווּ על הר יָאשָׁאן לא יתאר טוב יותר, ואף זקן משוּ לא יתהלל בתה ווּצְווּי” – טקסט פיוטי מן המאה התשיעית מעיד שכבר בטאנג הקדום היה התה המקומי משובח יותר מן הזנים המפורסמים של ג’יאנגשִׂי וסצ’ואן. עבור נפת יילינג, התה הוא סמל מותג טריטוריאלי וחלק בלתי נפרד מתרבות ערוצי נהר היאנגצה.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• זן / תת-מין: הזן העיקרי הוא ייצ’אנְג דָאיֵה ג’וֹנְג (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), הרשום כהוּאָצָ’ה-29 (华茶29号) – אחד מ-30 הזנים המקומיים העילית הראשונים במרשם הלאומי. תת-המינים המסייעים הם יִחוֹנְג דְזָאו (宜红早, Yíhóng Zǎo), הידוע גם כאֵצָ’ה-4 (鄂茶4号), ואֵצָ’ה-9 (鄂茶9号). העצים בני למעלה מ-30 שנה; העלים אליפטיים, אורכם 14.7 ± 2.4 ס”מ; משקל 100 נצנים הוא כ-57 ג’; תכולת הפוליפנולים בחומר הגלם מגיעה ל-35.8%. הזן עמיד במיוחד בפני קרה ומתאים לשתילה עד לגובה 1400 מטר.

• איסוף: איסוף אביבי (שיא האיכות). נשמר בקפדנות תקן “תשעה איסורים” (九不采, jiǔ bù cǎi): אין לאסוף נצנים סגולים, עלים שנגנזו בחרקים, עלים חולים ושברים פגומים אחרים.

• סטנדרט איסוף: דרגת מיוחד (特级) – ניצן בודד או ניצן עם עלה אחד, אורך נצר כ-3 ס”מ; שיעור נצנים ≥ 90%; מיוצר כולו בעבודת יד. דרגה ראשונה (一级) – ניצן עם עלה אחד בשלב תחילת הפתיחה (一芽一叶初展), תכולה ≥ 80%; מותרת גלגול מכני חלקי. דרגה שנייה (二级) – בעיקר ניצן עם שני עלים; עומד בחמש חליטות ויותר, העלה במשקע התה אחיד ושווה.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• תבליט ומיקום: מטעי התה ממוקמים על גדתו הצפונית של ערוץ שִׂילִינְגְשְׂיָה (西陵峡, Xīlíng Xiá) בנהר היאנגצה, באזור חצי-גבוה (半高山茶区, bàn gāoshān cháqū) של נפת יילינג. נהר היאנגצה זורם דרך אזור הייצור לאורך 17.4 ק”מ; האזור משופע בנהרות קטנים ובנחלים – בַּאיסְווֵיְשִׂי (百岁溪), טָאיְפִּינְגְשִׂי (太平溪) ועוד. כיסוי היער עולה על 70%, ותכולת היונים השליליים באוויר גבוהה פי 50 מזו העירונית.

• גובה גידול: 200–1000 מטר; ליבת אזור הייצור נמצאת ב-600–900 מטר (חגורת העננים).

• אקלים: טמפרטורה שנתית ממוצעת 16.6°C; כמות משקעים שנתית 1100–1300 מ”מ; מעל 180 ימי ערפל בשנה; הפרש טמפרטורה יומי > 8°C. אור מפוזר עיקרי מעודד הצטברות חומצות אמינו (בתה האביבי תכולת חומצות אמינו ≥ 1.64%).

• קרקעות: קרקעות חומות-צהובות (黄棕壤, huáng zōng rǎng) עם pH 4.5–6.5, תכולת חומר אורגני ≥ 1.0%, תכולת אבץ וסלניום מוגברת.

• ליבת אזור הייצור: הכפרים טָאיְפִּינְגְשִׂי (太平溪镇), לֶה-טְייֵנְשִׂי (乐天溪镇), הכפר דֶנְגְצ’וּן (邓村乡) והיישוב סָאנְדוֹאוּפִּינְג (三斗坪镇). כל אתרי הליבה ממוקמים על הגדה הצפונית של ערוץ שִׂילִינְגְשְׂיָה, בחגורת העננים בגובה 600–900 מטר. כפר דֶנְגְצ’וּן, המכונה באופן לא רשמי “כפר התה של חוביי”, ממלא תפקיד מפתח בייצור – כאן מרוכזים המטעים העתיקים ביותר, בני למעלה מ-30 שנה. שילוב של ערפל, אור מפוזר רך וקרקעות מינרליות על מצע סלניום-אבץ יוצר פרופיל טרואר ייחודי המבדיל את בִּיפֵנְג משאר תה ירוק מחוביי.

5. טכנולוגיית ייצור:

שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג הוא תה ירוק חצי-קלוי-חצי-אפוי. התהליך כולל שלב ייחודי של גלגול ועיצוב מחדש (复揉理条, fù róu lǐtiáo), המקנה צורה אופיינית וחושף את הפלומה הלבנה.

1. הקמלה (摊放, tānfàng): העלים הטריים נפרשים בשכבה דקה למשך 4–6 שעות לשם איבוד לחות ראשוני והכנת מבשרי הארומה.
2. קיבוע הירוק (杀青, shāqīng): טיפול בתוף מסתובב בטמפרטורה של 180–200°C במשך 6–8 דקות. נעצרת החמצון האנזימטי, ונקבע הצבע הירוק.
3. קירור (摊凉, tānliáng): חומר הגלם מפוזר להורדת הטמפרטורה לפני הגלגול.
4. גלגול ראשוני (初揉, chū róu): 14–20 דקות על פי העיקרון “קל – חזק – קל” (轻-重-轻), מתגלה מיץ התאים ונוצר המבנה הראשוני של העלה.
5. ייבוש ראשוני (初烘, chū hōng): בטמפרטורה של 100–120°C, סילוק לחות חלקי.
6. גלגול ועיצוב מחדש (复揉理条, fù róu lǐtiáo): שלב ייחודי – טכניקת יד “תפוס – לחץ – נער” (手工抓拢搓抖). בשלב זה מקבל התה את צורתו העדינה האופיינית ואת פלומתו המובהקת.
7. ייבוש סופי עם חשיפת פלומה (足干提毫, zú gān tí háo): ייבוש בפחם ב-70–80°C. טמפרטורה נמוכה ופחם עץ מסורתי מבטיחים קיבוע עדין של הארומה והעלאת פלומה לבנה אל פני השטח.
8. זיקוק ודירוג (精制定级, jīngzhì dìngjí): מיון לשברים וקביעת דרגה מסחרית.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה עלה יבש: עלה ישר ודק (条索形, tiáosuǒ xíng), מגולגל היטב, עדין, בעל פלומה לבנה בולטת; צבע – ירוק אמרלד עז עם ברק שמנוני (翠绿油润).
• ארומת עלה יבש: ארומת ערמונים מודגשת (栗香, lì xiāng) – דומיננטית; ברקע – רעננות צמחית נקייה (清香, qīng xiāng).
• ארומת חליטה: ארומת הערמונים מתפתחת לעומק, נעשית מתמידה וגבוהה; התו הרענן נשמר כרגיסטר עליון.
• טעם: רעננות בהירה (鲜爽, xiān shuǎng), הודות לתכולת חומצות אמינו גבוהה; טעם לוואי מתוק, מובחן וממושך – חווֵייגָאן (回甘, huígān). גוף קל אך עשיר.
• צבע חליטה: צהוב-ירוק, בהיר וצלול (黄绿明亮).
• משקע עלה (עלה מבושל): צבע ירוק עדין, אחיד, חי וגמיש (嫩绿匀整鲜活).

7. הרכב כימי:

• חומרים מיציים מסיסים במים (水浸出物): ≥ 45.8% – גבוה משמעותית מהממוצע עבור תה ירוק, מעיד על צפיפות טעם גבוהה.
• פוליפנולים (茶多酚): ≥ 30% (בחומר הגלם עד 35.8%); קבוצת נוגדי החמצון העיקרית – קטכינים (EGCG, EGC, ECG).
• קפאין (咖啡碱): 4.2%.
• חומצות אמינו: בתה האביבי ≥ 1.64%; יחס פוליפנולים לחומצות אמינו (酚氨比, fēn’ān bǐ) – 12.1, מעיד על איזון טוב בין רעננות לגוף.
• מינרלים: תכולה מוגברת של אבץ (Zn) וסלניום (Se), עקב הגאוכימיה של הקרקעות המקומיות.
• ויטמינים: ויטמין C (בחומר גלם טרי), ויטמיני B, ויטמין K.
• שמנים אתריים: פרופיל הארומה של הערמונים נוצר בעת קיבוע בתוף וייבוש בפחם – שולטים פירזינים ותרכובות פוראן.

8. תכונות מועילות:

• הגנה נוגדת חמצון: תכולת הפוליפנולים הגבוהה מספקת נטרול אקטיבי של רדיקלים חופשיים.
• אפקט מעורר: שילוב הקפאין עם L-תיאנין מעניק ערנות מתונה ויציבה ללא קפיצות חדות.
• תמיכה בחילוף החומרים של שומנים: קטכינים מסייעים להאצת פירוק שומנים.
• תמיכה מינרלית: העשרה טבעית באבץ וסלניום מועילה למערכת החיסון ולהגנה נוגדת חמצון.
• תמיכה בעיכול: תכולת טאנינים מתונה תורמת לתפקוד תקין של מערכת העיכול לאחר אכילה.
• צלילות מחשבתית: L-תיאנין תומך במצב תודעה ממוקד ורגוע.
• תמיכה במערכת הלב וכלי הדם: צריכה מתונה וקבועה של תה ירוק בעל תכולת קטכינים גבוהה נקשרת לתמיכה בגמישות כלי הדם.
• הגנה מקרינה: על פי נתונים מסוימים, פוליפנולים של תה ירוק תורמים להפחתת השפעת עקה חמצונית הנגרמת מקרינה אלקטרומגנטית של מכשירי חשמל ביתיים.

חשוב: זהו מידע כללי, לא המלצה רפואית.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80°C (מומלץ בהחלט להימנע ממים רותחים – טמפרטורה מעל 80°C הורסת כלורופיל ומעניקה מרירות).

• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ”ל (יחס 1:50).

• כלי: כוס זכוכית (כדי לצפות בריקוד העלים); גַאיוָאן מחרסינה דקה.

• הליך (כוס זכוכית, שיטת “מזיגה אמצעית” – 中投法, zhōng tóu fǎ):

  1. חממו את הכוס במים רותחים.
  2. מזגו מים לכדי 1/3 מהנפח (80°C).
  3. הוסיפו 3 גרם תה, נענעו קלות את הכוס כדי לשחרר את הארומה (润茶摇香).
  4. מלאו במים במזיגה גבוהה עד למלוא הנפח.
  5. חליטה של 2–3 דקות. שתו כשיתקרר לכ-60°C – בטמפרטורה זו הרעננות מתגלה בצורה הבהירה ביותר.

• הליך (גַאיוָאן):

  1. חממו את הגַאיוָאן.
  2. הוסיפו תה; חליטה ראשונה – 30 שניות.
  3. כל חליטה נוספת – האריכו ב-10 שניות.
  4. עומד עד 3 חליטות.

• הערות: שפכו מים בדופן הכלי בזרם עדין – זרם חזק מפיל את הפלומה והופך את החליטה לעכורה. תה טרי מומלץ להשהות ללא גישה לאור כ-7 ימים לאחר הקנייה לשם “מנוחה” מהאש של העיבוד (醒茶, xǐng chá). לאחר הפתיחה – אחסנו במקרר וצרכו תוך חודש.

10. אחסון:

• אריזה אטומה ללא גישה לריחות זרים.
• טמפרטורה אופטימלית: 0–5°C (מקרר) לאחסון ממושך.
• לפני פתיחה לאחר שהייה במקרר – השהו את האריזה בטמפרטורת החדר עד להשוואת עיבוי.
• הימנעו מאור שמש ישיר, לחות גבוהה ומקורות חום.
• לאחר הפתיחה – צרכו תוך חודש אחד לשימור הרעננות.

11. מחיר וזיופים:

• קטגוריית מחיר: דרגת מיוחד (特级): 600–800 יואן לג’ין (עבודת יד, ניצנים בודדים); דרגה ראשונה (一级): 250–400 יואן לג’ין; דרגה שנייה (二级) – זולה בהרבה, ממוצבת כתה יומיומי עם עמידות טובה בחליטה.

• גורמי מחיר: דרגת חומר הגלם, עונת האיסוף (תחילת אביב – יקרה יותר), שיעור עבודת היד, קיום תו תקן גאוגרפי.

• כיצד להימנע מזיופים:

  • קנו ממוכרים בעלי אישור שימוש במותג “峡州碧峰” (המותג שייך לקבוצת חוביי דֶנְגְצ’וּן לוּ’צָ’ה).
  • בדקו את סימון הציון הגאוגרפי.
  • שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג אמיתי נבדל בעלה דק, צפוף, בעל פלומה לבנה בולטת וברק שמנוני – עלה מחוספס ועמום מעיד על זיוף.
  • הארומה צריכה להיות ערמונים נקייה, ללא עיפוש או תווים “דגיים”.
  • מחיר נמוך באופן מחשיד לדרגה המוצהרת הוא סימן עיקרי לזיוף.

12. עובדות מעניינות:

• לוּ יוּ’ ב”קאנון התה” לא רק דירג את שְׂיָאג’וֹאוּ ראשון מבין תהֵי שאנאן, אלא אף ציין כי בהרי בָּאשָׁאן ובערוצי שְׂיָאג’וֹאוּ מצויים עצי תה כה עבים עד שדרושים שני אנשים להקיפם.
• השם “碧峰” שאול משיר של משורר מינג טְייֵן ג’וּ’ן: “אין לראות בני אלמוות – רק פסגות אבן-חן ירוקות” (不见仙人空碧峰). זהו אחד התהִים הבודדים ששמו ישיר מטקסט פיוטי.
• קודמו של התה המודרני היה “טָאיְפִּינְג מָאוגְ’ייֵן” (太平毛尖); השם המודרני אומץ לאחר 1912 עם ביטול מחוז דוֹנְגְחוּ.
• בשנת 1985 היה שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג לאחד התהִים הירוקים הבודדים של חוביי ששימשו כמתנה ממלכתית למשלחות זרות.
• שווי המותג בשנת 2017 הוערך ב-563 מיליון יואן – נתון משמעותי עבור תה אזורי של נפה אחת.
• הייחודיות הטכנולוגית “תשעה איסורי איסוף” (九不采) היא אחת ממערכות פיקוח האיכות המחמירות ביותר עבור חומרי גלם בתה ירוק של חוביי: אסור לאסוף נצנים סגולים, עלים פגועים מכנית, עלים פגועי חרקים, עלים חולים, עלים פתוחים מדי ושברים פגומים אחרים.
• ייצ’אנג הוא אחד ממרכזי גידול התה העתיקים בסין: כבר בתקופת שלוש הממלכות (המאה השלישית) תיעדה האנציקלופדיה “גוָאנְגְיָה” (《广雅》) ייצור של לבני תה באזור גִ’ינְגְבָּה, שאליו השתייך גם שְׂיָאג’וֹאוּ.

13. השוואה לתה ירוק אחר:

• אֶנְשִׁי יוּ’ לוּ’ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): גם הוא מחוביי, אבל מאודה (蒸青) על פי דגם יפני – בעל פרופיל עשבוני, “ימי” יותר. שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג, הקלוי בתוף עם ייבוש סופי בפחם, מעניק ארומת ערמונים עמוקה יותר.
• שִׂין-יָאנְג מָאוגְ’ייֵן (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): שכן מחֶנָאן בעל פלומה דומה, אך טעם מעוגל יותר, דמוי שעועית. שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג נבדל במתיקות חווֵייגָאן מעט בולטת יותר ובגוון מינרלי טרוארי ייחודי שמקורו בקרקעות אבץ-סלניום.
• טָאיְפִּינְג חוֹאוּ קוּוֵי (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): תה אָנְחְווֵי רחב עלה, שטוח – היפוך ויזואלי ומרקמי מוחלט לעלה הדק והפלומתי של בִּיפֵנְג. שניהם מוערכים בשל מיצוי גבוה, אך חוֹאוּ קוּוֵי נוטה לתוי סחלב, בעוד בִּיפֵנְג – לערמונים.
• מֶנְגְדִינְג גָאנְלוּ’ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): תה סְצ’וּאָני בעל עיבוד משולב דומה (קלייה + ייבוש). גָאנְלוּ’ מעוקל יותר, עם תווים פרחוניים-שעועיתיים; בִּיפֵנְג – ישר יותר, עם דומיננטיות אגוזית מובהקת ומינרליות אופיינית של שִׂילִינְגְשְׂיָה.
• לוּשָׁאן יוּ’נְווּ’ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): תה ירוק הררי מגְ’יָאנְגְשִׂי, מטרואר ערפילי דומה. יוּ’נְווּ’ נותן פרופיל רך ועדין יותר עם צלילים עליונים פרחוניים, בעוד בִּיפֵנְג מפגין צפיפות טעם גבוהה יותר בזכות מיצוי גבוה (≥ 45.8%) ואופי ערמונים קלוי יותר.

לסיכום:

שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג – תה בעל ייחוס ספרותי והיסטוריית טרואר בת אלף שנה. הוא ניצב בהצטלבות של תהילת “התה הראשון של שאנאן” מתוך “קאנון התה” ומיומנותם המודרנית של מגדלי התה של חוביי, שיצרו בשנת 1979 תה הראוי למורשת זו. ארומת הערמונים, הרעננות החיה וטעם הלוואי המתוק הממושך הופכים אותו לבחירה מעולה עבור מי שמעריך תה ירוק סיני קלאסי בעל אופי ועומק.

תה זה טוב במיוחד בחודשי האביב, כאשר האיסופים הראשונים חושפים את מלוא מתיקות חומצות האמינו ואת חליטת הפלומה העדינה. חליטה במים רכים, ללא התחממות יתר – ופסגות האבן הירוקות של שִׂילִינְגְשְׂיָה ייפתחו בכוס שלכם. לחובבי תה ירוק סיני אזורי, שְׂיָאג’וֹאוּ בִּיפֵנְג הוא אחת התגליות הטובות ביותר: הוא פחות מפורסם מתֵה אֶנְשִׁי יוּ’ לוּ’ החובייאני, אך בעומק הטעם ובערך ההיסטורי אינו נופל מאף אחד מן התהִים המפורסמים האחרים.