שִׁישָׁאן צַ'ה

שִׁישָׁאן צַ’ה (西山茶, Xīshān chá) – תה ירוק מפורסם מגואנגשי, שנולד בהר הבודהיסטי הקדוש שִׁישָׁאן (西山, “ההר המערבי”), שם מקדשים, מעיין המרפא ז’וּצ’וּאֵן (乳泉, “מעיין החלב”) ושיחי תה בני אלף שנים יוצרים שלמות בלתי נפרדת. התה ניטע על ידי נזירי שושלת טאנג, בתקופת צ’ינג נמנה עם “24 התה הגדולים של האימפריה” (全国二十四名茶) וסופק לחצר הקיסרי כגונְגצַ’ה. בשנות ה-50 של המאה ה-20 שלחו הנזירות קְוָואנְנֵנְג וצַ’אנְגחְווֵי תה למאו דזה-דונג שלוש פעמים, וקיבלו ממנו תשובה: “תה טוב, שאינו נופל מלונְג גִ’ינְג” (好茶，可与龙井媲美). בשנת 2021 נכנס שִׁישָׁאן צַ’ה לרישום ההכרה ההדדית של ציונים גאוגרפיים סין–האיחוד האירופי – התה היחיד ממחוז גְווֵיגָאנְג בעל מעמד זה. תופעה ייחודית: “ארבע עונות – ארבעה ניחוחות” (四季四香): תה אביב – צִ’ינְגשְׂיָאנְג, תה קיץ – אגס, תה סתיו – עמוק, תה חורף – לוטוס.

1. סיווג ומקור:

• סוג: תה ירוק (לא מותסס, 绿茶, lǜchá). קיבוע הירוק – קלייה במחבת ברזל יצוק (铁锅, tiěguō) בטמפרטורת 180 °C, בשיטת “רעד + אידוי” (抖闷结合, dǒu mèn jiéhé). צורה – עלים מלופפים (条索形, tiáosuǒ xíng).

• קטגוריה: מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן (国家地理标志保护产品, משנת 2010); נכלל ברישום ההכרה ההדדית של ציונים גאוגרפיים סין–האיחוד האירופי (中欧地理标志互认名录, 2021). מורשת תרבותית בלתי מוחשית של העיר גְווֵיגָאנְג (2019). פעמיים “תה מפורסם לאומי” (全国名茶, 1986, 1990). אחד מ-21 תהים היסטוריים מפורסמים של סין ואחד מ”24 התה הגדולים” של האימפריה הצ’ינגית.

• מקור: סין; האזור האוטונומי גואנגשי-ג’ואנג (广西壮族自治区, Guǎngxī); הנפה העירונית גְווֵיְפִּינְג (桂平市, Guìpíng Shì), הנכללת במחוז העירוני גְווֵיגָאנְג (贵港市, Guìgǎng Shì). אזור ההגנה – כל שטח גְווֵיְפִּינְג (26 נפות ועיירות, 4074 קמ”ר). גלעין האיכות – הר שִׁישָׁאן (西山, שם קדום 思灵山, Sīlíng Shān), אזור אבן השחמט (棋盘石, Qípán Shí), מעיין החלב (乳泉井, Rǔquán Jǐng) ומנזר שִׁישִׁי-אָאן (洗石庵, Xǐshí Ān) – בגובה של עד 700 מ’, באזור יער בראשיתי.

• קואורדינטות גאוגרפיות: ~23°10′–24°10′ קו רוחב צפון, 109°30′–110°30′ קו אורך מזרח (שטח גְווֵיְפִּינְג).

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה:

שִׁישָׁאן צַ’ה הוא אחד התהים המתועדים העתיקים ביותר בגואנגשי. על פי כתב העת הנפתי “גְווֵיְפִּינְג שְׂייֵן גְ’ה” (《桂平县志》), “התה משִׁישָׁאן צומח ליד אבן השחמט, מעיין החלב ומתחת לסלע גְווָאן-יִין – שיחים נמוכים, שורשים סופגים לשד האבן, עלים משקפים שמש בוקר, לכן הטעם מתוק ועשיר והארומה ריחנית” (西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳). ראשית התירבות משויכת לתקופת טאנג (המאות VII–IX), כאשר הנזיר הבכיר לִי מִינְגְיְוֵ’אן (李明远) הביא מדרום הנהר זרעי תה ונטע אותם ליד אבן השחמט – מקום אגדי שבו, על פי המסורת, בני אלמוות שיחקו שחמט ושתו תה שמיימי, וחוטב עצים שעבר במקום בילה יום אחד לצדם, וכשחזר גילה שחלפו מאה שנים.

עד תקופת מינג התפרסם התה בכל רחבי דרום סין – בגואנגדונג, חונאן, פוג’יין. בתקופת צ’ינג נכלל שִׁישָׁאן צַ’ה ברשימת “24 התה הגדולים של האימפריה” והפך לגונְגצַ’ה (贡茶). כתב העת “שׂוּ’נְג’וֹאוּ פֿוּ גְ’ה” (《浔州府志》) מתקופת גוָאנְגשׂוּ תיעד: “תה שִׁישָׁאן – צבעו צלול וירוק, ארומתו ריחנית, אינו נופל מלונְג גִ’ינְג” (西山茶，色清而味芬芳，不减龙井).

במאה ה-20 עבר התה דעיכה, אך הוחייה במאמציהן של נזירות בודהיסטיות. בשנת 1949 הגיעה לשִׁישָׁאן הנזירה קְוָואנְנֵנְג (释宽能, Shì Kuānnéng), שהוזמנה על ידי הרפורמטור הבודהיסטי המפורסם ג’וּ’גְ’וָאן (释巨赞), ויחד עם הנזירה צַ’אנְגחְווֵי (释昌慧, Shì Chānghuì) שיקמה את מטעי התה ליד אבן השחמט ומנזר שִׁישִׁי-אָאן. בשנות ה-50 שלחו השתיים שלוש פעמים תה מובחר למאו דזה-דונג, והיו”ר השיב: “תה טוב, שאינו נופל מלונְג גִ’ינְג” (好茶，可与龙井媲美), וקרא להרחיב את הייצור.

הכרה בינלאומית: 1986, 1990 – “תה מפורסם לאומי” (משרד המסחר); 2010 – ציון גאוגרפי סיני; 2021 – הכללה ברישום ההכרה ההדדית סין–האיחוד האירופי (התה הראשון והיחיד מגְווֵיגָאנְג ברשימה זו). עד 2023 שטח מטעי התה – 20,500 מוּ (≈1367 הקטאר), היקף שנתי – 1069 טון.

• השם: 西山 (Xīshān) – “ההר המערבי” – הר בודהיסטי מפורסם בגְווֵיְפִּינְג, אחד מארבעת “האתרים הבודהיסטיים הגדולים בדרום” (南方四大佛教名山). השם הקדום – סְה-לִינְגשָׁאן (思灵山, “הר רוח המחשבה”); 茶 (Chá) – “תה”. שמות חלופיים: צִ’יפָּאן צַ’ה (棋盘茶, “תה שחמט”) וצִ’יפָּאן שְׂייֵנְמִינְג (棋盘仙茗, “תה בן אלמוות מלוח השחמט”) – על פי אגדת בני האלמוות.

• משמעות תרבותית: שִׁישָׁאן צַ’ה הוא אחד התהים הסיניים הבודדים הקשורים בל ינתק לתרבות הבודהיסטית. המסורת של “禅茶一味” (chán chá yī wèi, “צַ’אן ותה – טעם אחד”) חיה כאן מימי טאנג: נזירים ונזירות לא רק גידלו ועיבדו תה, אלא גם השתמשו בו ככלי למדיטציה. מעיין החלב ז’וּצ’וּאֵן הוא אטרקציית טבע מפורסמת בגואנגשי: מימיו, לבנים כחלב, נחשבים אידיאליים לחליטת שִׁישָׁאן צַ’ה. אימרה מקומית אומרת: “ההר טוב בנופים, התה טוב בטעם” (山有好景，茶有佳味). בשנות ה-50 נשלח התה כמתנה למלך מרוקו – אחד המקרים המוקדמים של “דיפלומטיית תה” סינית.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• זן / קולטיבר: זן אוכלוסיית שִׁישָׁאן גְווֵיְפִּינְג (桂平西山茶群体种, Guìpíng Xīshān Chá Qúntǐzhǒng) – זן שיחני מקומי בעל עלים קטנים Camellia sinensis var. sinensis. עלים אליפטיים, ירוקים כהים, בעלי פלומה עשירה. משקל 100 נבטים “ניצן + 3 עלים” – ~46 גרם. פרופיל ביוכימי: חומצות אמינו ≥3.2%, פוליפנולים ≥27.5% (חומר גלם אביבי). חומרים מיצויים במים ~50% – נתון גבוה במיוחד.

• קטיף: כמעט כל השנה – מסוף פברואר עד נובמבר, 20–30 מנות בעונה. ארבע עונות מעניקות ארבעה פרופילים ארומטיים שונים: אביב – צִ’ינְגשְׂיָאנְג (清香, ירוק טהור), קיץ – לִישְׂיָאנְג (梨香, אגס), סתיו – צ’וּ’נְשְׂיָאנְג (醇香, עמוק/קרמי), חורף – חֶשְׂיָאנְג (荷香/莲香, לוטוס).

• תקן קטיף: דרגה עליונה – ניצנים בודדים או ניצן עם עלה אחד חצי פתוח. אורך – ≤4 ס”מ. נדרשת אחידות בגודל, באורך ובצבע.

• דרישות לחומר הגלם: נבטים עדינים, שלמים, טריים. קטיף ידני – בידיים בלבד, ללא מספריים. הובלה עדינה בסלי במבוק, ללא נזק או מעיכה.

4. טרואר ומאפייני גידול:

גְווֵיְפִּינְג שוכנת בדרום גואנגשי, על גדות הנהר שׂוּ’נְגְ’יָאנְג (浔江), יובל של הנהר הגדול שִׂיגְ’יָאנְג (西江). הר שִׁישָׁאן הוא מסיב הררי מבודד בתוך מישורים, היוצר מיקרו-אקלים משלו.

• גובה גידול: עד 700 מ’ (גלעין – אבן השחמט, מעיין החלב, סלע גְווָאן-יִין). המטעים העיקריים – 200–700 מ’.

• אקלים: סובטרופי דרומי. טמפרטורה שנתית ממוצעת 21.4 °C; משקעים 1700–2400 מ”מ/שנה (אחד מאזורי התה הרטובים ביותר בסין); ימי ערפל >200 בשנה; תקופה נטולת קרה 354 ימים. מאפיין ייחודי – “夏不热而秋热，冬不寒而春寒” (“הקיץ אינו חם, אך הסתיו חם; החורף אינו קר, אך האביב קר”) – משטר טמפרטורות הפוך, הממריץ הצטברות חריגה של חומרים ארומטיים.

• קרקעות: חמרה חולית צהובה-אדומה (黄红砂壤), שהתפתחה מבליה של גרניט. pH 4.5–6.5, חומר אורגני 2–3%. ניקוז טוב, העשרה במינרלים ממסלע הגרניט. אזור הגלעין – אזור מוגן מים (水源保护区), שבו אסורים דשנים כימיים וחומרי הדברה.

• אקולוגיה: מטעי הגלעין שוכנים בתוך יער בראשיתי על מורדות שִׁישָׁאן, סמוך למעיין ז’וּצ’וּאֵן. לחות גבוהה, אור מפוזר (>70% מהשטף האורי) וערפילים מתמידים יוצרים תנאים אידיאליים לסינתזה של חומצות אמינו ותרכובות ארומטיות. מי השקיה – ממעיין החלב, עשירים בסידן ומגנזיום. הר שִׁישָׁאן הוא אחד האתרים הבודהיסטיים החשובים בדרום סין, מה שמבטיח פיקוח אקולוגי מחמיר: השטח הוא אזור מוגן לאומי עם הגבלות על פעילות כלכלית. זוהי ערובה טבעית לטוהר סביבת הגידול, בנוסף לתקני הציון הגאוגרפי.

5. טכנולוגיית ייצור:

שִׁישָׁאן צַ’ה מיוצר בטכנולוגיה מסורתית, שנכללה ברישום המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של גְווֵיגָאנְג (2019). מאפיינים מרכזיים – שיטת “שתי קליות ושתי לישות” (二炒二揉, èr chǎo èr róu), שימוש בלעדי בכלי במבוק ועץ, ו”לישה קלה לחשיפת הפלומה” (轻揉显毫) בסיום.

• קטיף (采摘): ידני, תקן “ניצן + אחד–שני עלים”, ≤4 ס”מ.

• נבילה (摊青 — tān qīng): 4–6 שעות על מגשי במבוק.

• קלייה ראשונה / קיבוע הירוק (杀青 — shāqīng): במחבת ברזל יצוק ב-180 °C, בשיטת “רעד + אידוי” (抖闷结合) – החלפה בין זריקת העלה לאוויר לבין הצמדתו למשטח החם. שילוב של תרגולות “להעלות, לזרוק, לנער, להשליך” (扬、抛、抖、甩).

• לישה ראשונה (揉捻): לישה ידנית קלה – עיצוב המבנה הליפופי.

• קלייה שנייה (初炒 — chū chǎo): קיבוע הצורה.

• ייבוש על רשתות במבוק (烘焙 — hōngbèi): ב-80 °C על סלי פחם מסורתיים מבמבוק (竹焙笼, zhú bèi lóng).

• קלייה סופית / חשיפת ניחוח (复炒 — fù chǎo): קליית “גימור” אחרונה ליצירת ניחוח ערמונים, פרחים ופירות. תכולת לחות ≤5%.

• הערה: כל התהליך מתבצע ללא כלי מתכת (למעט מחבת הברזל לקיבוע) – אביזרי במבוק ועץ מונעים מגע עם מתכות מחמצנות. עיקרון זה מהדהד את “שלושת הלא” (三不原则) של שִׂינְיִי חֶה לְווֹ לְיוּ’ צַ’ה: שתי המסורות הגיעו באופן בלתי תלוי לאותה מסקנה – מגע של תה עם מתכת פוגע באיכות הפוליפנולים.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: ליפופים דקים, דחוסים, קמורים מעט (紧细微曲), שחורים-ירוקים עם פלומה כסופה (黛绿显毫). “ספירלת דרקון” (龙卷状, lóng juǎn zhuàng) – צורה אופיינית עם קצוות מחודדים. חודים כסופים מכסים את הפסגות.

• ארומת העלה היבש: תלויה בעונה. אביב – ירוק טהור (清香); קיץ – אגס (梨香); סתיו – קרמי עמוק (醇香); חורף – לוטוס (莲香/荷香). יציבה ורב-שכבתית.

• ארומת החליטה: פרחונית-פירותית (花果香) – מאפיין “ארבע עונות” ייחודי, שאינו אופייני לרוב התהים הירוקים. עם התקררות מתגלה רקע ערמוני.

• טעם: נקי והרמוני (醇和, chún hé), עם רעננות מודגשת (鲜爽) וטעם לוואי מתמשך (回甘持久). מלא גוף, אך ללא עפיצות גסה. עמידות – 3–6 חליטות.

• צבע החליטה: ירוק בדולח, צלול וקורן (碧绿清澈).

• משקע העלה (עלה חלוט): ירוק עדין, אחיד, טרי וחי (嫩绿匀整鲜活).

7. הרכב כימי:

• פוליפנולים (茶多酚): ≥27.5%; על פי נתונים מסוימים, עד 35.6% במנות גלעין. איזון טוב עם חומצות אמינו, המבטיח רכות ללא עפיצות יתר. תכולת EGCG גבוהה.

• חומצות אמינו (氨基酸): ≥3.2% (תה אביב). L-תיאנין דומיננטי.

• חומרים מיצויים במים (水浸出物): ~50% – אחד הנתונים הגבוהים בין תהים ירוקים, המעיד על עושר ו”צפיפות” יוצאי דופן של החליטה.

• קפאין (咖啡碱): ≥3.9% – מעל הממוצע, המספק אפקט מעורר מודגש.

• ויטמינים: ויטמין C, ויטמינים מקבוצה B, ויטמין E. פלבנואידים.

• מינרלים: אשלגן, מנגן, פלואור; עקבות של סידן ומגנזיום מקרקעות גרניט וממי המעיין ז’וּצ’וּאֵן.

8. תכונות מועילות:

• הגנה נוגדת חמצון: פוליפנולים (≥27.5%) + פלבנואידים + ויטמין C – הגנה כוללת מפני עקה חמצונית.

• אפקט מעורר: קפאין (≥3.9%) בסינרגיה עם L-תיאנין – ערנות מתונה ומתמשכת.

• תמיכה במערכת הלב וכלי הדם: קטכינים תורמים לוויסות הכולסטרול וגמישות כלי הדם.

• בריאות העור: פלבנואידים וויטמין C מעכבים חמצון ומפחיתים נזק מקרינה על-סגולה – רלוונטי במיוחד לקוי הרוחב הדרומיים של גואנגשי עם קרינת שמש חזקה.

• תפקודים קוגניטיביים: L-תיאנין מעודד פעילות גלי אלפא במוח.

• חשוב: התכונות המפורטות מבוססות על נתונים כלליים ואינן מהוות ייעוץ רפואי. לא מומלץ לשתות על קיבה ריקה. יש לאפשר לתה טרי “לנוח” 7 ימים לשם “הפחתת האש”. לאחר הפתיחה – לצרוך תוך 10 ימים.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80–85 °C. אידיאלי – מים מינרליים, קרובים בהרכבם למי ז’וּצ’וּאֵן (רכים, מעט בסיסיים). אין להשתמש במים רותחים (>85 °C הורסים חומרים פעילים ויוצרים מרירות).

• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ”ל (יחס 1:50).

• כלים: כוס זכוכית – לצפייה ב”נבטים עומדים” (芽叶竖立); גָאיוָאן חרסינה לבן.

• תהליך (כוס זכוכית):

  1. חממו את הכוס, רוקנו.
  2. הוסיפו תה, מלאו ב-80–85 °C.
  3. חליטה ראשונה – 1–2 דקות. צפו בפתיחת “הנבטים העומדים”.

• תהליך (גָאי-וָאן): שטיפה 5 שניות → מזיגה ראשונה 20 שניות → כל מזיגה עוקבת +10 שניות. 3–6 חליטות.

10. אחסון:

• טמפרטורה: 0–5 °C (מקרר).
• אריזה: אטומה, חסרת ריחות זרים.
• אור: בידוד מוחלט.
• משך: מומלץ לצרוך בתוך 6 חודשים לבהירות מקסימלית של ניחוח “ארבע העונות”. תה טרי – לאפשר 7 ימי “苏醒茶” (התעוררות התה) להפחתת “האש”. מנות חורף (ניחוח לוטוס) נשמרות זמן רב יותר ממנות אביב בזכות תכולת לחות נמוכה יותר.

11. מחיר וזיופים:

שִׁישָׁאן צַ’ה – תה בטווח מחירים בינוני-גבוה. דרגה עליונה – מ-500 יואן/גִ’ין; דרגה ראשונה – 200–400 יואן/גִ’ין; דרגה שנייה – פחות מ-200 יואן/גִ’ין.

• כיצד להימנע מזיופים:

  • בדקו את סימן הציון הגאוגרפי “西山茶”.
  • סמן חזותי – “ליפופים ירוקים-שחורים עם קצות כסף” (黛绿银尖). היעדר פלומה – זיוף.
  • ארומה – פרחונית-פירותית, יציבה. ריח “חציר” או “מטוגן” – אינו שִׁישָׁאן צַ’ה.
  • בחליטה במי מעיין החלב (או מים מינרליים רכים), התה חושף מתיקות ייחודית.

12. עובדות מעניינות:

• “אינו נופל מלו’נְג גִ’ינְג”: משפט זה נאמר פעמיים – בכתב העת הנפתי של צ’ינג (המאה ה-19) ועל ידי מאו דזה-דונג (שנות ה-50). מאתיים שנה מפרידות ביניהן, וההערכה זהה: שִׁישָׁאן צַ’ה עומד ברמת התה הירוק הטוב ביותר של סין.

• ארבע עונות – ארבעה ניחוחות: מאפיין ייחודי: אביב – צִ’ינְגשְׂיָאנְג (ירוק נקי), קיץ – אגס, סתיו – קרמי עמוק, חורף – לוטוס. זוהי תוצאה של משטר הטמפרטורות ההפוך החריג של שִׁישָׁאן.

• אגדת אבן השחמט: על פי המסורת, חוטב עצים פגש על ההר שני בני אלמוות במשחק שחמט, טעם את התה שלהם ובילה יום אחד לצדם – וכששב, גילה שחלפו מאה שנים. במקום הגרזן ששכח צמחו עצי תה. מכאן שמו השני של התה – “תה שחמט” (棋盘茶).

• מעיין החלב: ז’וּצ’וּאֵן (乳泉) – מעיין במים לבנים, “חלביים”, הנובעים מסלעי הגרניט של שִׁישָׁאן. נחשב למים האידיאליים לחליטת שִׁישָׁאן צַ’ה; הרכבו המינרלי קרוב למיטב מעיינות ההרים באירופה.

• תה כמתנה דיפלומטית: בשנות ה-50 נשלח שִׁישָׁאן צַ’ה כמתנה למלך מרוקו – אחד הפרקים המוקדמים של “דיפלומטיית תה” סינית. ב-2021 פתחה ההכללה ברישום סין–האיחוד האירופי את השוק האירופי.

• נזירות-מגדלות תה: תחייתו של שִׁישָׁאן צַ’ה היא פרי מאמציהן של שתי נזירות בודהיסטיות: קְוָואנְנֵנְג וצַ’אנְגחְווֵי. בשנים שלאחר המלחמה הן שיקמו את הגנים ההרוסים ופיתחו את טכניקת “לישה קלה לחשיפת הפלומה” (轻揉显毫), שהפכה לסימן ההיכר של שִׁישָׁאן צַ’ה המודרני.

13. השוואה לתהים ירוקים אחרים מגואנגשי:

• סָאנְגְ’יָאנְג לְיוּ’ צַ’ה (三江绿茶, Sānjiāng Lǜchá): גואנגשי, לְיוֹאוּג’וֹאוּ. מיקום “צפוני” יותר. פרופיל ערמונים-סחלב, עמידות 5–7 חליטות. שִׁישָׁאן – “פרחוני-פירותי” יותר, עם ניחוח לוטוס חורפי ייחודי. סָאנְגְ’יָאנְג – המוני (215,000 מוּ); שִׁישָׁאן – אינטימי (20,500 מוּ), בעל מעמד גבוה יותר.

• לִינְגְיוּ’ן בָּאי חָאו (凌云白毫, Língyún Báiháo): גואנגשי, בָּאיְסֶה. הררי (800–1500 מ’), מקולטיבר לִינְגְיוּ’ן בָּאי חָאו. תה דק יותר, “כסוף”, עם פלומה עשירה. שִׁישָׁאן – “חמים” יותר בפרופיל, בעל ארומטיות מורכבת יותר ומטען תרבותי בודהיסטי.

• שִׂי חוּ לונְג גִ’ינְג (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): גֶ’גְ’יָאנְג. ההשוואה בלתי נמנעת: שני כתבי עת – של צ’ינג והרפובליקה – קובעים ששִׁישָׁאן “אינו נופל מלו’נְג גִ’ינְג”, ומאו דזה-דונג אישר זאת במאה ה-20. לונְג גִ’ינְג – שטוח, ערמוני-אגוזי; שִׁישָׁאן – מלופף, פרחוני-פירותי. לונְג גִ’ינְג – יקר ומפורסם בהרבה; שִׁישָׁאן – פחות ממוסחר, אך בעל ניחוח “ארבע עונות” ייחודי והיסטוריה בודהיסטית שאין ללו’נְג גִ’ינְג.

לסיכום:

שִׁישָׁאן צַ’ה – תה שנולד בתפילה ובערפל: נזירי טאנג נטעו אותו ליד אבן השחמט, שם על פי האגדה שיחקו בני אלמוות שחמט, ומעיין החלב ז’וּצ’וּאֵן הזין מאז את שורשיו במים מינרליים לבנים. במשך שלוש-עשרה מאות שנים היה לגונְגצַ’ה תחת צ’ינג, זכה לשבחי מאו דזה-דונג ונכנס לרישום האירופי – אך הפלא העיקרי שלו אינו בפרסים, אלא ב”ארבעה ניחוחות של ארבע עונות”: הירוק הנקי של האביב, רכות האגס של הקיץ, עומק הקרם של הסתיו וצינת הלוטוס של החורף. חלטו ב-80 °C במים רכים – והניחו לתה מההר המערבי לספר לכם את סיפורו בן אלף השנים, שהחל במשחק שחמט בין שני בני אלמוות.