שו'ון ליו צ'ה

שו’ון ליו צ’ה הוא תה ירוק זני ייחודי מנפת שו’ון (徐闻县, Xúwén Xiàn), הממוקמת בקצה הדרומי ביותר של סין היבשתית, בחצי האי לייג’וֹאוּ שבמחוז גוָאנְגדוֹנג. זהו אחד התה הירוקים הסיניים המודרניים המעטים המיוצרים בטכנולוגיית אידוי (蒸青, zhēngqīng), מה שמשייך אותו למסורת התה היפנית. התה מפורסם בסימן ההיכר ‘שלושת הירוקים’ (三绿, sān lǜ) – עלה יבש ירוק, חליטה ירוקה ותחתית הכוס יֶרֶק – ובניחוח רענן ‘ימי’ ייחודי, הנובע מקרבת האוקיינוס ומקרקעות געשיות.

1. סיווג ומוצא:

• סוג: תה ירוק (绿茶, lǜchá), לא מותסס. הסגנון העיקרי – אידוי (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá); מיוצר גם בגרסה קלוי (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• קטגוריה: תה ירוק אזורי של סין. התה הראשון במדינה שקיבל תו תקן ‘מזון ירוק’ (绿色食品, lǜsè shípǐn) בשנת 1990. נכלל ברשימת התה בתקן הלאומי ‘מזונות איכותיים ללא זיהום’ (国家无公害优质食品, 1999).
• מוצא: סין, מחוז גוָאנְגדוֹנג (广东省, Guǎngdōng Shěng), מחוז-עיר גָ’אנְגגָ’יָאנְג (湛江市, Zhànjiāng Shì), נפת שׂוּ’אֶן (徐闻县, Xúwén Xiàn). הייצור מרוכז בחלקים ההרריים-גבעיים המזרחיים והצפוניים של הנפה.
• קואורדינטות גאוגרפיות: בערך 20°13′–20°43′ צפון, 109°52′–110°35′ מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

• היסטוריה: גידול התה בנפת שׂוּ’אֶן נמשך כבר יותר מארבע מאות שנים. עוד בתקופת שושלות מינג (明, 1368–1644) וצ’ינג (清, 1644–1912) בכפר שְׂיָה צְ’יָאוֹ (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn), על גבעות שִׁיבָּאנְלִינְג (石板岭, Shíbǎnlǐng), תושבים מקומיים גידלו ועיבדו תה. העצים ששרדו כאן בני כ-400 שנה נחשבים למקור הגנטי של תה שׂוּ’אֶן. במאה ה-20 תרמו תרומה משמעותית לפיתוח תעשיית התה חוָאצְ’יָאו (华侨, huáqiáo – מהגרים סינים) ששבו מדרום-מזרח אסיה והביאו עימם טכניקת קלייה ידנית. בשנות ה-1960–1980 הקמה מערכת החוות החקלאיות הממלכתיות (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) יצרה מטעי תה ממוכנים, שהחשוב בהם היה חוות הָאי אוֹ (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng). בשנת 1983 ניטעו כאן מטעי התה האורגניים המוסמכים הראשונים תוך שימוש בהדברה ביולוגית במקום חומרי הדברה כימיים. בשנת 1990 קיבלו המותגים ‘שְׂיוֹנְג אוֹ’ (雄鸥, Xióng’ōu) ו’יוֹנְג שִׁ’ (勇士, Yǒngshì) את תעודת ‘המזון הירוק’ הלאומית מהראשונות בסין. בשנת 1992 הוצג תה ירוק שׂוּ’אֶן בכנס האו”ם לסביבה ופיתוח (ריו דה ז’ניירו) כִּדמוּת למזון אורגני של סין. בשנים 1995–1997 זכה התה פעמיים בפרס כסף בתערוכת החקלאות הסינית (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì). המותג ‘שְׂיוֹנְג אוֹ’ קיבל גם מעמד של ‘מותג חקלאי שם של סין’ (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn), ובשנים 2019–2020 – תואר ‘תה יוקרתי של גוָאנְגדוֹנג’ (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá).

• השם: ‘שׂוּ’אֶן’ (徐闻) הוא שמה ההיסטורי של הנפה, הקיימת משנת 111 לפנה”ס, עת נוסדה על ידי הגנרל משושלת האן לוּ בּוֹדֶה (路博德, Lù Bódé). ‘ליו צ’ה’ (绿茶) – מילולית ‘תה ירוק’. וכך, שמו המלא פשוטו כמשמעו: ‘תה ירוק [של נפת] שׂוּ’אֶן’.

• משמעות תרבותית: שׂוּ’אֶן היא הנקודה ההיסטורית שבראשית דרך המשי הימית (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) של תקופת האן. תרבות התה כאן שזורה בקשר הדוק בתרבות החוות החקלאיות הממלכתיות (农垦文化, nóngkěn wénhuà) וב’תרבות האדמה האדומה’ (红土文化, hóngtǔ wénhuà) של חצי האי לייג’וֹאוּ. אזור התיירות ’ תה-אננס’ המודרני (茶与菠萝创新创业基地) משלב מטעי תה עם שדות אננס ציוריים, ויוצר מסלול אגרוטוריזם ייחודי.

3. תיאור בוטני וחומר גלם:

• זן / קולטיבר: בסיס המטעים (כ-70%) הוא זן יוּנָּאן עלים גדולים (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) – צמחי עצי (Camellia sinensis var. assamica), המאופיינים בעלים עבים ובשרניים עם תכולת פוליפנולים תיים ≥ 28.3%. היתרה היא זן הָאינָאן עלים גדולים (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng). השתילה נעשית על מדרונות געשיים, ללא שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה. הריבוי מתבצע בשיטה המסורתית של ייחורים, השומרת על מגוון גנטי ועמידות של זני אוכלוסייה (群体种, qúntǐ zhǒng).
• קטיף: בזכות האקלים הטרופי עונת הקטיף בשׂוּ’אֶן נמשכת 8–10 חודשים בשנה – זמן רב בהרבה מאשר באזורי ייצור התה העיקריים באגן היאנגצה. קטיף האביב המוקדם מתחיל כבר בינואר-פברואר, ומקדים את אזורי התה של עמק היאנגצה ב-30–70 ימים.
• תקן קטיף: מיוחד (特级, tèjí): ניצנים בלבד או ‘ניצן אחד-עלה אחד’ (一芽一叶, yī yá yī yè). דרגה ראשונה (一级, yījí): ‘ניצן אחד-שני עלים’ (一芽二叶, yī yá èr yè). תה מסחרי (大宗茶, dàzōng chá): ‘ניצן אחד-שלושה עלים’ (一芽三叶, yī yá sān yè).
• דרישות לחומר גלם: נצרים צעירים, אחידים, ללא עלים גסים, נזק מכני או ריחות זרים. רמת שאריות חומרי הדברה אפסית – מדד מפתח לקבלת תעודת ‘מזון ירוק’.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• אקלים ופני השטח: נפת שׂוּ’אֶן ממוקמת באזור אקלים מונסוני טרופי (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). הטמפרטורה השנתית הממוצעת היא 23.6°C, כמות המשקעים השנתית – 1864 מ”מ, מספר ימי הערפל עולה על 150 בשנה, ומשרעת הטמפרטורה היומית עולה על 8°C. דווקא השילוב של לחות גבוהה, ערפל שופע והפרש טמפרטורות יומי ניכר תורם להצטברות חומצות אמינו בעלה התה: תכולת חומצות האמינו בתה האביב המוקדם של שׂוּ’אֶן גבוהה ב-15% לעומת מקבילות מאזורים פנים-סיניים.
• גובה גידול: המטעים ממוקמים ברובם על גבעות געשיות מתונות בגובה נמוך (עד 200–300 מ’ מעל פני הים). למרות הגובה הנמוך, תפקידו של גורם הגובה מפוצה על ידי השילוב הייחודי של קרבת הים, קרקעות געשיות וערפל טרופי.
• קרקעות: קרקעות לָטֵרִיטיות בצבע אדום-לבנים (砖红壤, zhuānhóng rǎng), שנוצרו על סלעים געשיים, עם pH 4.5–6.5. הקרקעות עשירות בסלניום (0.018–0.066 מ”ג/ק”ג), יסודות מינרליים וחומר אורגני (≥ 3%). האזור נקי מזיהום תעשייתי.
• מאפייני גידול ייחודיים: ייחודיות הטרואר נקבעת על ידי שילוב של שני גורמים – גאולוגיה געשית וקרבת הים, היוצרים פרופיל טעם אופייני, המתואר בנוסחה פיוטית: ‘לחלוחית היבשה ונשימת הים’ (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn). מטעי התה פזורים ברחבי הנפה, אך הייצור העיקרי מרוכז בשני אזורים מרכזיים:
  • שִׁיבָּאנְלִינְג, כפר שְׂיָה צְ’יָאוֹ (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) – אוסף העצים בן ה-400 שנה, אזור הדגמה של גידול תה אורגני.
  • חוות הָאי אוֹ (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) – מקום הולדתה של טכנולוגיית האידוי של שׂוּ’אֶן, אתר הייצור העיקרי של המותג ‘שְׂיוֹנְג אוֹ’, המספק כ-40% מכלל תפוקת הנפה.

5. טכנולוגיית ייצור:

התה הירוק שׂוּ’אֶן מיוצר בעיקר בטכנולוגיית אידוי (蒸青, zhēngqīng), דבר נדיר בסין של ימינו – שיטה שהייתה נפוצה בתקופת טאנג (唐, 618–907) ותוארה על ידי לוּ יוּ’ (陆羽, Lù Yǔ) בספר ‘קאנון התה’ (茶经, Chájīng), אך לאחר מכן פינתה את מקומה כמעט לחלוטין לקלייה. בחוות הָאי אוֹ, החל משנות ה-1980, נערכו במשך למעלה מעשור יותר מ-2800 ניסויים מוצלבים בטרם פותחה טכנולוגיית אידוי אופטימלית לחומר הגלם המקומי.

1. קטיף (采摘 — cǎizhāi): קטיף ידני של נצרים צעירים בתקן ‘ניצן אחד-שני עלים’ (עבור המגוון העיקרי) או ‘ניצן אחד-עלה אחד’ (עבור דרגה מיוחדת).
2. אידוי (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): שלב המפתח – ייצוב הירק (העלים) באדים בטמפרטורה של 100°C. פגיעת אדים בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר מנטרלת מיד את האנזימים ועוצרת את תהליכי החמצון. שיטת ‘חום גבוה-זמן קצר’ (高温短时, gāowēn duǎnshí) מבטיחה שימור מרבי של כלורופיל וארומת רעננות, ובמקביל מפחיתה טעם צמחי-עשב.
3. גלגול גס (粗揉 — cūróu): עיצוב ראשוני של העלה, תחילת שחרור מיץ התאים.
4. גלגול בינוני (中揉 — zhōngróu): דחיסה ויישור צורה נוספים.
5. גלגול עדין (精揉 — jīngróu): עיצוב סופי – שלב ממוכן, המבטיח שיעור תה שבור של פחות מ-3% ושיפור ישרות הצורה ב-40% לעומת גלגול ידני.
6. ייבוש (干燥 — gānzào): דו-שלבי: ייבוש ראשוני בטמפרטורה של 120°C (初烘, chū hōng), לאחר מכן ייבוש סופי ב-90°C (足干, zú gān) עד לחות יציבה.

מלבד הסגנון המאודה העיקרי, חלק קטן מהתוצרת מיוצר בגרסת תה ירוק קלוי (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) – עם ייצוב מסורתי בווֹק, המעניק טעם עשיר וכבד יותר, המתאים לתה מסחרי.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה חיצוני של העלה היבש: צורה – רצועות ישרות, דחוסות, אחידות (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng). פלומה (הָאו) מתבטאת במעט. צבע – ירוק-ברקט עז עם ברק שומני (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn).
• ארומת העלה היבש: ניחוח צמחי נקי (清香, qīngxiāng) עם תווי ערמונים חמימים (栗香, lìxiāng) וניואנס יודי-ימי אופייני, המזכיר אצות טריות (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) – תכונה ייחודית הנובעת מקרבת הים.
• ארומת החליטה: דומה – נקייה, רעננה, עם בסיס ערמונים וניואנסים ימיים. הארומה נשמרת בכוס שהתקררה יותר מ-20 דקות (冷杯留香 > 20分钟).
• טעם: רעננות ועסיסיות מודגשות (鲜爽, xiānshuǎng), הנובעות מתכולת חומצות אמינו הרמונית. מרקם חלק, שמנוני (甘滑, gānhuá) עם עושר מתון של פוליפנולים. מרירות קלה ללא עפיצות מכוויצה (微苦无涩, wēi kǔ wú sè). טעם לוואי מתקתק ממושך (回甘持久, huígān chíjiǔ).
• צבע החליטה: שקוף, נקי, ירוק בוהק (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng).
• תחתית הכוס (עלים חלוטים): עלים רכים, אחידים, הנפתחים כ’ניצנים’ שלמים, בצבע צהוב-ירוק ומראה חי ורענן (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. הרכב כימי:

• פוליפנולים (קטכינים): תכולת פוליפנולים תיים עומדת על 25–30% מהמסה היבשה – מדד אופייני לזני עלים גדולים באזורים טרופיים. רמה גבוהה של קטכינים מעניקה סגולות נוגדות חמצון בולטות.
• חומצות אמינו (לרבות L-תיאנין): תכולתן בתה האביב המוקדם גבוהה ב-15% לעומת מקבילות מאזורים פנים-סיניים, מה שמסביר את ‘הרעננות’ וה’עסיסיות’ המוגברות של הטעם.
• אלקלואידים: קפאין (咖啡碱, kāfēi jiǎn) בריכוזים הרגילים לתה ירוק; תאוברומין ותאופילין בכמויות זעירות.
• ויטמינים: ויטמין C (תכולתו גבוהה פי 1.2 מזו שבתה ירוק ממוצע), ויטמינים מקבוצה B.
• מינרלים: בזכות הקרקעות הלטריטיות הגעשיות, התה מובחן בתכולת סלניום (Se) גבוהה, כמו גם פלואור (F) – תכולתו תורמת לפעילות בולטת נגד עששת. קיימים אשלגן, מנגן ויסודות קורט נוספים ממוצא געשי.
• שמנים אתריים: אחראים לניואנס ה’ימי’ האופייני ולעמידותה הממושכת של הארומה בכוס שהתקררה.
• מאפייני הרכב: רמת שאריות חומרי הדברה אפסית – מדד מפתח בתעודת ‘מזון ירוק’. השילוב של פוליפנולים גבוהים בעלים הגדולים עם חומצות אמינו מוגברות בטרואר טרופי יוצר איזון בלתי רגיל לתה ירוק: פעילות נוגדת חמצון עזה לצד עפיצות נמוכה.

8. סגולות מועילות:

• הגנה נוגדת חמצון: תכולת קטכינים גבוהה (25–30%) מקנה פעילות מנטרלת חזקה כנגד רדיקלים חופשיים.

• פעילות נגד עששת: תכולת הפלואור הגבוהה יוצרת שכבת מגן על אמייל השן; לפי נתוני היצרנים, ההשפעה נגד עששת גבוהה ב-30% מזו של תה ירוק רגיל.

• תמיכה מטבולית: פוליפנולים תיים מסייעים בפירוק שומנים, ותכולת ויטמין C הגבוהה מחזקת תהליכים מטבוליים כלליים.

• אפקט מעורר עדין: קפאין בשילוב L-תיאנין מספק ערנות מתמשכת וחלקה ללא עלייה וצניחה חדות.

• ניקיון אקולוגי: רמת שאריות חומרי הדברה אפסית ממזערת עומס רעיל, דבר משמעותי במיוחד בשימוש יומיומי.

• תמיכה בעיכול: רמת הפוליפנולים המתונה משפיעה לטובה על פעילות מערכת העיכול לאחר הארוחה.

• חשוב: הסגולות שצוינו מבוססות על נתוני הרכב ושימוש מסורתי; זהו מידע כללי, לא המלצה רפואית.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80–85°C לתה רגיל; 75°C לדרגה מיוחדת (特级), כדי לא לפגוע בניצנים העדינים.

• כמות התה: יחס 1:50 (כ-3 גרם ל-150 מ”ל).

• כלי: כוס זכוכית – בחירה אידיאלית, המאפשרת לצפות ב’שלושת הירוקים’ האופייניים (三绿). מתאימה גם גָאיוָואן (盖碗, gàiwǎn) חרסינה לבנה.

• תהליך:

  1. חממו את הכלי במים חמים.
  2. שיטת ‘מזיגה עליונה’ (上投法, shàngtóu fǎ): תחילה שפכו מים בטמפרטורה הרצויה, אחר כך הורידו בעדינות את התה. שיטה זו שומרת על שלמות הנצרים העדינים.
  3. חליטה ראשונה – 20 שניות.
  4. כל מזיגה עוקבת מאריכים ב-10 שניות.
  5. התה מחזיק מעמד ל-3 מיצויים מלאים.

• המלצות שימוש: יש להימנע משתייה על קיבה ריקה (קפאין עלול לגרות את רירית הקיבה); אופטימלי – שעה לאחר הארוחה. צריכה יומית – לא יותר מ-600 מ”ל. המרווח בין שתיית תה לתרופות (במיוחד תוספי ברזל) – לא פחות משעה, שכן טאנינים עלולים להפחית ספיגת ברזל.

10. אחסון:

אריזה אטומה, הגנה מאור, ריחות זרים ולחות. טמפרטורה אופטימלית – 0–5°C (מקרר); כמו ברוב התה הירוק, אחסון בקירור חיוני לשימור הרעננות, במיוחד בקטיף האביב המוקדם. לאחר פתיחת האריזה מומלץ לצרוך את התה תוך 3 חודשים – לאחר מועד זה חומרי הארומה נחלשים במידה ניכרת. לפני פתיחת אריזה שנשמרה בקירור, יש להניח לה להתחמם לטמפרטורת החדר כשהיא סגורה, כדי למנוע התעבות לחות על העלה.

11. מחיר וזיופים:

• אינדיקציות מחיר (מחירי שוק, יואן ל-500 גרם):
  • מיוחד (特级): מ-400 יואן – ניצנים שלמים או ‘ניצן אחד-עלה אחד’, הארומטי והרענן ביותר.
  • דרגה ראשונה (一级): 150–300 יואן – ‘ניצן אחד-שני עלים’, חליטה ירוקה בוהקת, טעם רענן ועז.
  • תה מסחרי (大宗茶): עד 80 יואן – ‘ניצן אחד-שלושה עלים’, עמידות גבוהה לחליטה, מתאים לתה בשקיקים.
• גורמי מחיר: עונת הקטיף (תה אביב מוקדם יקר יותר), תקן קטיף, מותג (‘שְׂיוֹנְג אוֹ’ ו’יוֹנְג שִׁ’ – המוכרים ביותר), הימצאות תעודת ‘מזון ירוק’.
• כיצד להימנע מזיופים:
  • רכשו ממוכרים מוכרים ומסוחרים מורשים של המותגים ‘שְׂיוֹנְג אוֹ’ (雄鸥) ו’יוֹנְג שִׁ’ (勇士).
  • בדקו את קיומה של תעודת ‘מזון ירוק’ ואת סימון מקום המוצא.
  • ערכו הערכה של ‘שלושת הירוקים’ האופייניים – עלה יבש, חליטה ותחתית הכוס צריכים להיות ירוקים מובהקים.
  • שימו לב לניואנס ה’ימי’ בארומה – זיופים מאזורים אחרים, ככלל, נטולי גוון זה.
  • מחיר נמוך באופן מחשיד – סיבה לפקפק במקוריות.

12. עובדות מעניינות:

• שׂוּ’אֶן היא אחת הנפות הבודדות בסין העוסקות באידוי (蒸青) בקנה מידה תעשייתי. שיטה זו, שתוארה על ידי לוּ יוּ’ במאה השמינית ולאחר מכן הועברה ליפן על ידי נזירים בודהיסטים, נדחקה כמעט כליל בשטחה של סין עצמה מפני הקלייה. מגדלי התה של שׂוּ’אֶן החיו למעשה את הטכנולוגיה העתיקה לחומר גלם ואקלים חדשים, כשערכו יותר מ-2800 ניסויים לאורך עשור.
• נפת שׂוּ’אֶן היא הנקודה הדרומית ביותר של סין היבשתית, הנמל הקדום שממנו יצאה דרך המשי הימית. לכאן הוגלו אנשי ספרות מפורסמים – סוּ שִׁי (苏轼, Sū Shì) והמחזאי הדגול טָאנְג שְׂייֵנְדְזוּ (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), שייסד כאן את אקדמיית גְווֵי שֶׁנְג (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn).
• מטעי התה של שׂוּ’אֶן ממוקמים בלוע של הרי געש קדומים (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu), דבר המקנה לקרקעות פרופיל מינרלי ייחודי ומקנה לתה את טעם ה’ימי’ המסחרי.
• בזכות האקלים הטרופי, עונת הקטיף נמשכת עד 10 חודשים – זהו אחד המחזורים הארוכים מבין כל אזורי ייצור התה בסין. תה האביב המוקדם מגיע לשוק מוקדם בחודש-חודשיים וחצי לפני התה מאזורי עמק היאנגצה.
• בשנת 1992 הוצג תה ירוק שׂוּ’אֶן ב’פסגת כדור הארץ’ בריו דה ז’ניירו כסמל לחקלאות האורגנית של סין – מוצר התה היחיד מהמדינה שזכה למעמד זה באירוע.

13. השוואה לתה ירוק אחר:

• אֶן שִׁי יוּ’ לוּ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): תה סֶנְסֶיי קלאסי ממחוז חובֵּיי. שני התה מיוצרים בשיטת האידוי, אך אֶן שִׁי יוּ’ לוּ גדל בגובה רב (600–1200 מ’), באקלים סובטרופי ממוזג, ומאופיין בניחוח אגוזי בולט יותר ובטעם צמחי-עשב עדין. לעומתו, תה שׂוּ’אֶן נבדל בניואנס ‘ימי’ אופייני ובתכולת פוליפנולים גבוהה יותר בשל חומר גלם עלים גדולים ממוצא טרופי.
• סֶנְצָ’ה יפנית (煎茶, Sencha): האנלוג הקרוב ביותר מבחינה טכנולוגית – סֶנְצָ’ה מאודה יפנית. אולם, המסורת היפנית כוללת אידוי ממושך יותר (במיוחד פוּקָמוּשִׁי), הצללה של שיחי התה וגלגול סופי ייחודי ‘סֵיי ג’וּ’. לתה שׂוּ’אֶן פרופיל אוּמָמִי פחות בולט, אך אופי טרופי ‘שמשי’ וחזק יותר.
• גוּ לָאוֹ צָ’ה (古劳茶, Gǔláo Chá): תה ירוק מפורסם נוסף מגוָאנְגדוֹנג, מנפת חֶה שָׁאן (鹤山). מייצג תה ירוק קלוי קלאסי (炒青) עם טעם דחוס ומלא יותר. תה האידוי של שׂוּ’אֶן רענן ו’נקי’ יותר מבחינה ארומטית.
• לָאוֹשָׁאן ליו צָ’ה (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): תה ירוק משאנְדוֹנג, הגדל אף הוא בסמוך לים. מתאפיין בניואנס ‘אוקיאני’ דומה, אך מיוצר בשיטת קלייה, מבשיל בטמפרטורות שנתיות ממוצעות נמוכות יותר ועונת הקטיף שלו קצרה יותר. טעמו של תה לָאוֹשָׁאן – ערמוני ודחוס יותר.

לסיכום:

שו’ון ליו צ’ה הוא תה ירוק בעל אופי מובהק, המשלב טכנולוגיית אידוי עתיקה עם טרואר של מדרונות געשיים טרופיים לחופי הים. ‘שלושת הירוקים’ שלו – עלה ברקת, חליטה ירוקה שקופה ותחתית כוס רעננה ובהירה – משמחים את העין, ואי אפשר לטעות בניחוח ‘בריזת הים’ הייחודי, שאינו דומה לשום תה ירוק סיני אחר. תה זה ישמח במיוחד את מי שמעריך רעננות וטוהר טעם, מחפש חלופה לתה ירוק קלוי קלאסי ומתעניין בסגנון האידוי הנדיר בסין. חלטו במים רכים מבלי לחמם מִדַי – ושו’ון ליו צ’ה יעניק לכם את אותה ‘לחלוחית היבשה ונשימת הים’, שבה מפורסם קצה הדרום של הארץ השמימית.