יאנגיאן גאו צ'ינג

יאנגיאן גאו צ’ינג הוא תה ירוק דגלי של העיר לינחאי במחוז ג’ג’יאנג, ואחד הנציגים הבולטים של תרבות התה באזור טאיג’ואו. התה נוצר בשנת 1984 על הר יאנגיאן, ושמו ניתן לו על פי שני מאפיינים מרכזיים: מקום המוצא וצורת העלה המעוקלת הייחודית (勾曲, gōuqū). החוקר צ’ן דזונגמאו (陈宗懋), נשיא המכון הסיני לתה, העניק לו את ההערכה הגבוהה ביותר, וכינה אותו “פנינה אמיתית בין התה הסיני” (华茶之极品).

1. סיווג ומקור:

• סוג: תה ירוק (绿茶, lǜchá), לא מותסס. שייך לקטגוריית התה הירוק הקלוי (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) עם עיצוב ייחודי “גאו-צ’ינג” (勾青, gōuqīng — “ירוק מעוקל”).
• קטגוריה: תה מפורסם אזורי של ג’ג’יאנג. מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן (中国国家地理标志产品, Zhōngguó guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). נמנה על “ארבעת כרטיסי הביקור החקלאיים של לינחאי” (临海四大农产品名片).
• מקור: סין, מחוז ג’ג’יאנג (浙江省, Zhèjiāng shěng), העיר טאיג’ואו (台州市, Tāizhōu shì), העיר לינחאי (临海市, Línhǎi shì), העיירה חטאו (河头镇, Hétóu zhèn).
• קואורדינטות גיאוגרפיות: בערך 28.97° קו רוחב צפון, 121.05° קו אורך מזרח (הר יאנגיאן, ליבת אזור הייצור).

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:

היסטוריה:

יצירת יאנגיאן גאו צ’ינג היא סיפור של חדשנות שנולדה מתוך משבר. בתחילת שנות ה-80 של המאה העשרים, ענף התה בלינחאי היה בשפל חמור: לאחר מספר שנות יבול שופע, אירעה צניחה במכירות ב-1983, ומפעלי תה רבים עמדו בפני קריסה. הופעתו ב-1984 של תה מפורסם חדש מלינחאי – לינחאי פאן-האו (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo) – עוררה את מגדלי התה באזור לחפש סגנונות מקוריים משלהם.

בחווה הממשלתית להר יאנגיאן (羊岩山茶场, Yángyán Shān Cháchǎng), שהוקמה ב-1972, הורכב צוות עבודה לפיתוח תה חדש. הטכנולוגים ניסו צורות שונות: שטוחה, מחטית, ספירלית ומעוקלת. על פי תוצאות טעימות סמויות, ניצח התה בעל העלה המעוקל בצורה אופיינית של “קרס” (勾曲, gōuqū), שהופק מניצן אחד עם עלה-שניים מזן אוכלוסין מקומי. הטכנולוגיה נוצרה בהשראת עיבוד פאן-האו, אך שונתה באופן משמעותי. מנהל החווה דאז, ג’ו ליחואה (朱立华, Zhū Lìhuá), העניק לתה את השם “גאו צ’ינג” (勾青) – “ירוק מעוקל”.

הדרך אל ההכרה הייתה מהירה: בשנת 1997 זכה יאנגיאן גאו צ’ינג במעמד של תה מפורסם מדרגה ראשונה במכונה של מחוז ג’ג’יאנג (浙江省一类机制名优茶). בשנת 1998 – במדליית זהב כתוצר החקלאי הטוב ביותר של המחוז (浙江省首批优质农产品金奖). בשנים 1999–2012 זכה התה ב-18 פרסי זהב בתחרויות בינלאומיות ולאומיות, כולל פרס זהב בינלאומי בתערוכה בינלאומית אמריקאית וזהב בתערוכת המזון סין-קוריאה.

בשנת 2003 קיבל המוצר הסמכת “מוצר ירוק של סין” (中国绿色产品认证) ומעמד של “סימן מסחרי ידוע במחוז ג’ג’יאנג” (浙江省著名商标). בשנת 2010 עברה החווה הסמכת איכות בינלאומית ISO 9001 ו-ISO 22000. עד שנת 2020 עלה שווי המותג “יאנגיאן גאו צ’ינג” על 200 מיליון יואן.

השם:

• יאנגיאן (羊岩, Yángyán) – פשוטו כמשמעו “צוק הכבשים” – שם ההר (גובה 786 מ’), שעל פסגתו נמצאת ליבת חוות התה.
• גאו (勾, gōu) – “וו”, “עיקול” – מתאר את הצורה המעוקלת האופיינית של העלה המוגמר.
• צ’ינג (青, qīng) – “ירוק”, “ירק” – מצביע על השתייכות למשפחת התה הירוק.

משמעות תרבותית:

לינחאי היא אחת הערים הלאומיות ההיסטוריות והתרבותיות של סין (国家历史文化名城). למסורת התה של אזור טאיג’ואו היסטוריה עתיקה, ויאנגיאן גאו צ’ינג הפך לספינת הדגל המודרנית שלה. “פסטיבל תרבות התה והתיירות של הר יאנגיאן” (临海羊岩山茶文化旅游节) מתקיים מדי שנה מאז 2010 ומושך אלפי משתתפים. שטח חוות התה מתפתח כ”פארק תרבות התה של הר יאנגיאן” (羊岩山茶文化园), המשלב ייצור, תיירות וחינוך. לינחאי נושאת את התואר “מולדת התה המפורסם של סין” (中国名茶之乡). בשנת 2021 נפתחה כאן תחנת שירות של אגודת התה הסינית (中国茶叶学会临海服务站) – סימן להכרה בפוטנציאל המדעי והיצרני של האזור.

3. תיאור בוטני וחומר הגלם:

• מין: Camellia sinensis var. sinensis.
• זן / קולטיבר: הקולטיבר העיקרי (כ-70% מהנטיעות) – זן אוכלוסין מקומי (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), הנקרא גם “זן אוכלוסין המתרבה מינית” (有性群体种, yǒuxìng qúntǐ zhǒng). זוהי אוכלוסייה בעלת מגוון גנטי, המותאמת לטרואר המקומי במשך עשרות שנים. קולטיברים נוספים: פודינג דה באי צ’ה (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) ו-אינסואן (迎霜, Yíngshuāng) – זן המבשיל מוקדם ומשמש לקטיפים מוקדמים ולהפקת סדרת העילית “יאנסון” (岩笋, Yánsǔn – “נבטי במבוק של הסלע”).
• קטיף: קטיף אביבי – היקר ביותר. תכולת חומצות האמינו החופשיות בעלה האביבי מגיעה ל-≥4.6%, גבוהה משמעותית מהממוצע לתה ירוק.
• תקן קטיף: לרמת העילית “ג’ינגפין” (精品级) – ניצנים בודדים בלבד (单芽, dānyá), שיעור ניצנים שלמים ≥95%. ל”טאיו” (特优级) – ניצן אחד עם עלה אחד מתחיל להיפתח (一芽一叶初展). לדרגה ראשונה (一级) – ניצן אחד עם שני עלים. להפקת 500 גרם תה עילית נדרשים כ-30,000 ניצנים.

4. טרואר ומאפייני גידול:

• גובה הגידול: ליבת המטעים – פסגת ההר ומדרונותיו העליונים של הר יאנגיאן, 786 מ’ מעל פני הים. אזור הייצור הכולל מכסה את כל העיירה חטאו. שטח הליבה – 5,000 מו (~333 הקטאר), שטח שיתופי – עוד 4,000 מו.
• אקלים: אזור מונסון סובטרופי צפוני בהשפעה ימית מובהקת (北亚热带海洋性气候). טמפרטורה שנתית ממוצעת – 17.1°C. לחות יחסית – ≥80% במשך השנה. מספר ימי ערפל – מעל 200 בשנה. הפרשי טמפרטורה משמעותיים בין יום ללילה תורמים להצטברות אינטנסיבית של חומצות אמינו ותרכובות ארומה.
• קרקעות: קרקעות צהובות-אדומות (红黄壤, hóng huáng rǎng), אופק עמוק ופורה. pH 4.6–6.5 – חומציות מיטבית לשיח התה. תכולת חומר אורגני ≥3%. שיעור החורש בשטח – 74%, מה שמבטיח טוהר אוויר ומגוון ביולוגי.
• אקולוגיה: ליבת אזור הייצור היא שמורת מים (水源保护区). שימוש בדשנים כימיים ובחומרי הדברה אסור לחלוטין. כ-40% משיחי התה בפסגת ההר הם עצים בוגרים בני 30+ שנה, מוקפים ביער ראשוני.

5. טכנולוגיית הייצור:

טכנולוגיית יאנגיאן גאו צ’ינג היא שינוי ייחודי של תה ירוק קלוי בדגש על עיצוב הצורה המעוקלת הייחודית ושימור ארומה גבוהה ומתמשכת. מאפיין מרכזי – שימוש בלעדי בכלי במבוק ועץ (竹木器具, zhúmù qìjù) בכל השלבים, כדי למנוע מגע של העלה עם מתכת וחמצון בלתי רצוי. עקרון “הייבוש האיטי בטמפרטורה נמוכה” (低温长烘, dīwēn cháng hōng) מבטיח קיבוע ארומה טרייה.

• פריסה וייבוש מוקדם (摊放, tānfàng): העלים הטריים נפרסים בשכבה דקה למשך 4–12 שעות. הלחות מתאדה חלקית, ומתחילות תמורות ארומטיות ראשוניות.
• קיבוע (杀青, shāqīng): קלייה בתוף מסתובב (滚筒, gǔntǒng) בטמפרטורה של ~200°C במשך 1–2.5 דקות. עוצרת את החמצון האנזימטי ומניחה את מסגרת הארומה.
• גלגול (揉捻, róuniǎn): לחץ קל, 5–15 דקות. פותח את מיץ התא ויוצר תנאים מוקדמים ליצירת גוף טעם.
• ייבוש ראשוני (初烘, chū hōng): טמפרטורה 100–130°C. קיבוע צורה והסרת לחות חלקית.
• עיצוב – יצירת העיקול (造型/勾曲机, zàoxíng / gōuqū jī): שלב ייחודי ויסודי. העלים מעובדים במכונת עיצוב מיוחדת במשך 30–60 דקות, ומקבלים את הצורה האופיינית “דמוית הקרס” – צפופה, קומפקטית, עם עיקול בולט. שלב זה הוא שהעניק לתה את שמו.
• ייבוש חוזר (复烘, fù hōng): טמפרטורה 110–120°C. מביא ליציבות לחות וקיבוע סופי של הארומה.
• מיון וניפוי (整理筛分, zhěnglǐ shāifēn): הסרת אבק, עלים שבורים ושברים לא תקניים. המוצר הגמור מדורג לפי רמות.

6. מאפיינים אורגנולפטיים:

• מראה העלה היבש: צורה מעוקלת אופיינית (勾曲, gōuqū) – “ווים” קומפקטיים, מגולגלים היטב. צבע – ירוק עמוק עם ברק שמנוני (绿润, lǜrùn). ברמות עילית ניכרת פלומה לבנה (显毫, xiǎn háo). לאחר עיבוד נוסף (精制, jīngzhì) מקבל העלה מראה גרעיני. התה נראה מסודר ואחיד.
• ארומת העלה היבש: ערמון בולט (栗香, lìxiāng) – הארומה העיקרית של התה, מתמשכת וגבוהה. ברמת עילית הארמון חד, חודר (栗香高锐, lìxiāng gāo ruì). בנוסף, מופיעים תווים פרחוניים נקיים (花香, huāxiāng) ותת-גוון פירותי רך, במיוחד בזן “צ’וניו ארהאו” (春雨二号, Chūnyǔ Èrhào).
• ארומת החליטה: גבוהה, מתמשכת וממושכת (香高持久, xiāng gāo chíjiǔ). דומיננטת הערמון מתעשרת בצלילים פרחוניים רעננים. הארומה אינה נחלשת לאורך 6–8 חליטות.
• טעם: צ’ונשואן (醇爽, chúnshuǎng) – “מלא ומרענן” – המאפיין המרכזי. שיווי משקל: גוף בצפיפות בינונית, לא קל מדי ולא כבד. רעננות מובהקת (鲜爽, xiānshuǎng) הודות לתכולת חומצות אמינו גבוהה. מתיקות המזכירה סוכר קנים (甘醇, gānchún). מתיקות חוזרת ומתמשכת (回甘绵长, huígān miáncháng). מרירות ועפיצות מינימליות.
• צבע החליטה: שקוף ובהיר (清澈明亮, qīngchè míngliàng) – לרמות עילית ירוק רך (嫩绿); לדרגה ראשונה – ירוק-צהוב עם שקיפות ניכרת.
• משקע התה (叶底, yèdǐ): עלים רכים, המסודרים בשושנות מסודרות (细嫩成朵, xìnèn chéng duǒ), ירוקים, חיים, בעלי ברק (绿润鲜活, lǜrùn xiānhuó).

7. הרכב כימי:

הפרופיל הכימי של יאנגיאן גאו צ’ינג משקף שיווי משקל נוח של טרואר סובטרופי: לחות גבוהה, ערפילים שופעים והפרשי טמפרטורה משמעותיים.

• פוליפנולים (茶多酚, chá duōfēn): יעילות הפעילות נוגדת החמצון של קטכיני יאנגיאן גאו צ’ינג – גבוהה פי 18 משל ויטמין E (על פי נתוני היצרן, מתייחס לתכונה כללית של קטכיני תה). תכולה – אופיינית לתה ירוק איכותי (22–28% מהמשקל היבש). קטכינים, במיוחד EGCG, ממלאים תפקיד מפתח ביצירת המרכיב המעפיץ של הטעם ובפעילות נוגדת החמצון.
• חומצות אמינו (氨基酸, ānjīsuān): תכולה מוגברת – אחד מסימני ההיכר של התה. בקטיף אביבי – ≥4.6% מהמשקל היבש. L-תיאנין אחראי לאופי האומאמי המובהק, למתיקות ולהשפעה מרגיעה.
• אלקלואידים: קפאין (咖啡碱) בריכוזים סטנדרטיים לתה ירוק (~2.5–3.5%). מספק אפקט מעורר, המרוכך בנוכחות L-תיאנין.
• פלואור (氟, fú): תכולה – כ-15 מ”ג/100 גרם, המבטיחה אפקט בולט למניעת עששת: דיכוי פעילות חיידקים קריוגניים בכ-90% (על פי נתוני היצרן).
• ויטמינים: ויטמין C, ויטמינים מקבוצה B, קרוטנואידים.
• מינרלים: אשלגן, אבץ, מנגן, ברזל, מגנזיום, סלניום.
• כלורופיל ופיגמנטים: תכולת כלורופיל גבוהה – תוצאה של ערפל שופע ואור מפוזר – קובעת את צבעו הירוק העז של המשקה והעלה.
• חומרים מיצויים מסיסים במים: ≥45% לרמות עילית – אינדיקטור לריכוז גבוה של רכיבי טעם.

8. תכונות מועילות:

• הגנה נוגדת חמצון עוצמתית: קטכינים, בעיקר EGCG, מנטרלים רדיקלים חופשיים ביעילות, מאטים הזדקנות תאית ועקה חמצונית.
• חיזוק שיניים ומניעת עששת: תכולת פלואור גבוהה ופעילות אנטיבקטריאלית של פוליפנולים יוצרים הגנה כפולה לאמייל השן.
• תמיכה במטבוליזם של שומנים: קטכינים מאיצים פירוק שומנים. על פי נתוני היצרן, קצב חילוף החומרים של שומן גבוה ב-30% בשתייה סדירה של יאנגיאן גאו צ’ינג לעומת תה ירוק רגיל.
• אפקט מעורר ומשפר ריכוז: האינטראקציה המאוזנת של קפאין ו-L-תיאנין מספקת טונוס רך ומתמשך ושיפור תפקודים קוגניטיביים ללא חרדה.
• תמיכה במערכת הלב וכלי הדם: פוליפנולים תורמים לאיזון רמת הכולסטרול ולשמירה על גמישות כלי הדם.
• שיפור עיכול: גירוי הפרשת מיצי קיבה, הקלה על עיכול מזון שומני. מומלץ במיוחד לאחר האוכל.
• פעילות אנטי-דלקתית: קטכינים מראים פעילות אנטי-דלקתית מתונה במחקרי in vitro.

הערה: תה אינו תרופה. במקרה של מחלה מומלץ להיוועץ במומחה.

9. חליטה:

• טמפרטורת מים: 80–85°C. בהחלט לא מומלץ מים רותחים (>85°C) – הם גורמים להצהבת המשקה, אובדן ארומה עדינה והרס ויטמין C.
• כמות תה: 3 גרם ל-150 מ”ל (כוס זכוכית, שיטת “מזיגה עליונה”); 5–7 גרם לגאיוואן 100–120 מ”ל (גונגפו).
• מים: רכים, בעלי מליחות נמוכה. מים רכים מדגישים מתיקות ורעננות מחומצות אמינו.
• כלים: כוס זכוכית – להנאה חזותית ולשתיית תה יומיומית. גאיוואן (盖碗) או קומקום חרסינה – לגונגפו.

תהליך (כוס זכוכית, שיטת שנטופא / 上投法):

1. לחמם את הכוס במים חמים, לשפוך.
2. למזוג מים (80–85°C) עד 7/10 מהנפח.
3. להוסיף בזהירות את התה (3 גרם) על פני המים.
4. להמתין 2–3 דקות, להתבונן בפתיחת העלים.
5. לשתות, לא לגמור עד הסוף – כש-1/3 מהנפח נותר, להוסיף מים.

תהליך (גאיוואן, גונגפו):

1. לחמם את הגאיוואן.
2. להכניס 5–7 גרם תה.
3. שטיפה: 5 שניות, לשפוך.
4. חליטה ראשונה: 30 שניות.
5. חליטות הבאות: להאריך ב-5–10 שניות.
6. מחזיק מעמד 6–8 חליטות, תוך שמירה על טעם וארומה.

הערות חשובות:

• מומלץ לאחסן תה טרי במשך 15 ימים במקום חשוך כדי “להסיר את האש” (褪火气, tuì huǒqì) לפני השימוש.
• לאחר פתיחת האריזה – לצרוך תוך 72 שעות לשמירה מקסימלית על הארומה (או לאחסן אטום במקרר).
• אין לשתות על קיבה ריקה – טאנינים עלולים לגרות את רירית הקיבה. אופטימלי – שעה לאחר האוכל.

10. אחסון:

• טמפרטורה: במקרר (0–5°C) תוך אטימה מוחלטת – משטר אופטימלי לתה ירוק.
• אריזה: שקיות אלומיניום בוואקום, מיכלי בדיל או קרמיקה עם מכסה אטום. מגע עם אוויר – האויב העיקרי של הטריות.
• אויבים: אור (קרינת UV), לחות, טמפרטורה גבוהה, ריחות זרים.
• תקופת אחסון: הכי אקספרסיבי ב-6–12 החודשים הראשונים. הודות למבנה העלה הצפוף וטכנולוגיית העיצוב, יאנגיאן גאו צ’ינג עמיד יותר באחסון בהשוואה לתה ירוק עדין יותר (מצוין על ידי היצרן כ-”耐贮藏”, nài zhùcáng – “יציב באחסון”).
• חליטה מאתמול (隔夜, géyè) אינה מומלצת לשימוש.

11. מחיר וזיופים:

קטגוריית מחיר: בינונית ובינונית-גבוהה. התה מיוצר בתשע רמות:

• יאנסון (岩笋): סדרת עילית מניצנים בודדים מזן אינסואן – היקרה ביותר.
• ג’ינגפין (精品级): ניצנים שלמים ≥95%, ארומת ערמון גבוהה וחדה. מחיר – מ-600 יואן לג’ין (500 גרם) ומעלה.
• טאיו (特优级): ניצן אחד עם עלה אחד מתחיל להיפתח, חליטה ירוקה-רך.
• דרגה ראשונה (一级): ניצן אחד עם שני עלים, ארומה נקייה, מחיר נגיש יותר.
• רמות בכמות גדולה (A级, סוג משרדי): מחיר 200–500 יואן לג’ין. מתאימות היטב לשימוש יומיומי.

איך להימנע מזיופים:

• צורת העלה: יאנגיאן גאו צ’ינג אמיתי בעל עיקול “דמוי קרס” מזוהה, מבנה צפוף וגלגול אחיד. זיופים לרוב רפויים, לא אחידים בצורה.
• ארומה: ערמון מתמשך עם תת-גוון פרחוני. ארומה שנעלמת מהר או “שטוחה” – סימן למוצר בלתי איכותי.
• חליטה: שקופה, בהירה, ירוקה-צהובה. חליטה עכורה או אטומה מצביעה על חומר גלם ישן או חריגה בטכנולוגיה.
• עמידות לחליטה: תה אמיתי מחזיק מעמד 6–8 חליטות ללא אובדן טעם. זיופים “מתפוגגים” אחרי 2–3.
• בדקו הסמכה: מוצר עם ציון גאוגרפי חייב לשאת סימון מתאים. רכשו ממשווקים מורשים של חוות התה יאנגיאן.

12. עובדות מעניינות:

• ממשבר – לאליטה. יאנגיאן גאו צ’ינג נולד ממש מתוך משבר כלכלי: התמוטטות שוק התה ב-1983 דחפה את מגדלי התה בלינחאי ליצור מוצר חדש וייחודי. בתוך 36 שנים הוא עבר דרך מדגם ניסויי למותג בשווי מעל 200 מיליון יואן.
• “קרס” כסימן מסחרי. השם “גאו צ’ינג” נבחר על פי המראה – עלה מעוקל המזכיר וו דיג. צורה זו אינה רק אסתטית – היא מבטיחה קומפקטיות באחסון ומיצוי איטי בזמן חליטה, מה שמסביר את העמידות יוצאת הדופן של התה למזיגות חוזרות.
• 30,000 ניצנים לכוס. כדי לייצר 500 גרם של רמת העילית “ג’ינגפין” יש לקטוף ידנית כ-30,000 ניצנים בודדים – מעל 60 ניצנים לכל גרם תה יבש.
• יער ראשוני בפסגה. 40% משיחי התה בשטח הליבה – עצים בני מעל 30 שנה, הגדלים מוקפים ביער הררי ראשוני. שטח זה הוא שמורת מים, מה שהופך אותו לאחד מגני התה הנקיים ביותר מבחינה אקולוגית בג’ג’יאנג.
• כמו לונגג’ינג, אבל טעים יותר? יצרנים וכמה טועמים טוענים כי בטעמו יאנגיאן גאו צ’ינג “אינו נופל מלונגג’ינג” (味道尤甚龙井). כמובן שזו הערכה סובייקטיבית, אך השבח הגבוה מהחוקר צ’ן דזונגמאו – סימן אובייקטיבי לאיכות.

13. השוואה לתה ירוק אחר:

• לינחאי פאן-האו (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo): “אח גדול” מאותו האזור – תה שהיווה השראה ליצירת גאו צ’ינג. לפאן-האו צורה ספירלית (蟠, pán – “מפותל”), ארומה פרחונית בולטת יותר וגוף קל יותר. גאו צ’ינג – צפוף יותר, בדגש על ערמון ועמידות לחליטה.
• שיהוא לונגג’ינג (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): צורה שטוחה לעומת מעוקלת. לונגג’ינג – קטניות-פרחוני, עם רעננות אופיינית וקלילות. גאו צ’ינג – ערמון, גופי יותר, עם מתיקות חוזרת ממושכת ועמידות רבה יותר למזיגות. סגנונות שונים, כל אחד מושלם בדרכו.
• אנג’י באי צ’ה (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): גם הוא תה ירוק מג’ג’יאנג עם תכולת חומצות אמינו מוגברת, אך בעל אופי שונה מהותית: אנג’י – עדין, קל משקל, אומאמי דומיננטי וכמעט ללא ערמון. גאו צ’ינג – מובנה יותר, ארומטי יותר, עם תו קלוי בולט.
• טיינטאי שאן יון וו (天台山云雾, Tiāntái Shān Yúnwù): תה שכן מטאיג’ואו, גם הוא הררי וערפילי. תה עננים – עדין יותר ועשבי, גאו צ’ינג – צפוף ו”חזק” יותר באופיו.

לסיכום:

יאנגיאן גאו צ’ינג הוא תה עם היסטוריה של המצאה ורוח של התגברות. נולד מתוך משבר ענף התה של שנות ה-80, תוך ארבעה עשורים הפך למותג מוכר לאומי בעל צורה ייחודית, ארומת ערמון איתנה ועמידות מדהימה לחליטות חוזרות. למי שאוהב תה ירוק בעל גוף צפוף, ארומה נקייה וטעם לוואי ארוך המתפתח באיטיות, יאנגיאן גאו צ’ינג – תגלית שיכולה לדחוק אפילו את הקלאסיקות הג’ג’יאנגיות המוכרות מהכוס.